Kotletes ar mērci kā mērci ir kļuvušas par mūsdienu pārtikas klasiku. Pateicoties sautēšanai mērcē, kotletes paliek mīkstas. Lai iegūtu garšīgu un maigu mērci, tās pagatavošanā jāņem vērā vairākas nianses.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g jauktas maltas gaļas
- 1 sīpola galva
- 1 ķiploka daiviņa
- baltmaizes šķēle
- 100 ml piens vai krējums
- maizes drupačas
- 2 ēd.k. l. milti
- 3 ēd.k. tomātu biezenis vai tomātu pasta
- sāls
- pipari
- cepšanas eļļa
Instrukcijas
1. solis
Jūs varat iegādāties malto gaļu kotletēm gatavu, vai arī varat to pagatavot pats. Paņemiet cūkgaļas un liellopa gaļas proporcijas atbilstoši savai gaumei un ieskatiem.
2. solis
Mērcējiet maizi pienā vai krējumā, nedaudz izspiediet to no šķidruma, labi sasmalciniet.
3. solis
Smalki sagrieziet sīpolu. Daži cilvēki patīk viegli apbrūnināt sīpolus, pirms tos pievieno maltai gaļai. Viņi apgalvo, ka tas padara kotletes vēl maigākas.
4. solis
Bļodā sajauciet malto gaļu, maizi, sīpolu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Kotletu masu labi samaisa ar rokām.
5. solis
Veido mazus iegarenus kotletus, sarullē tos rīvmaizē, cep uz lielas uguns līdz gaiši zeltaini brūnai. Būs labi, ja tie iekšpusē paliks nedaudz neapstrādāti, jūs tos joprojām nogādāsit gatavībā, vēlāk sautējot.
6. solis
Kad visas kotletes ir gatavas, izmantojiet taukus, kas palikuši pēc to cepšanas, lai ietaupītu kviešu miltus. Izšķīdiniet tomātu pastu ar 1 glāzi ūdens un ielejiet pannā.
7. solis
Iegūto mērci labi samaisiet, uzvāra, ielieciet tajā kotletes, pārklājiet un ļaujiet 10–15 minūtes vārīties uz lēnas uguns.
