Izmēģiniet vienkāršu, bet garšīgu ēdienu - sēņu pelmeņus. Sagatavojiet šo sātīgo maltīti, aizstājot parasto gaļu ar tikpat barojošu, veselīgu un zemu kaloriju augu produktu, un jūs būsiet apmierināts.
Pelmeņi ar meža sēnēm
Sastāvdaļas:
- 330 g miltu;
- 300 g meža sēņu (baltās, baravikas, baravikas, baravikas);
- 100 ml piena;
- 70 ml ūdens;
- 1 vistas ola;
- 1 sīpols;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- sāls;
- 40 g sviesta.
Sēnes īsi iemērc aukstā ūdenī, notīra netīrumus un sagriež kubiņos. Mest sviestu ķīli katliņā vai pannā un izkausē uz mērenas uguns. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet un apcepiet mīkstu, pēc tam pievienojiet sēnes. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tie izceļas, un tad viss šķidrums no tiem pilnībā iztvaiko. Visu pipari, sāli pēc garšas un atdzesē.
Uz galda slaidā ielej miltus, tā augšpusē izveido padziļinājumu un viegli ielej ūdeni, pienu un olu, kā arī pievieno šķipsniņu sāls. Viegli iemaisiet šķidrumā esošo sastāvdaļu, uzņemot to ar roku apli. Mīciet mīklu 10 minūtes, ietiniet mitrā dvielī un ļaujiet sēdēt 30 minūtes. Izrullē no tā vairākas desas, sagriež mazos gabaliņos, sarullē apļos un uz katras liek 0,5 tējk. pildījumi. Sēņu pelmeņus vāra sālsūdenī 2-3 minūtes pēc vārīšanās.
Pelmeņi ar sausām sēnēm
Sastāvdaļas:
- 400 g miltu;
- 200 ml kefīra;
- 50 g sausas sēnes;
- 1 sīpols;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Noskalojiet sausās sēnes zem krāna (ja pats tos žāvējat vai uzticaties ražotājam, varat to izlaist). Pārklājiet tos ar ūdeni nelielā katliņā dažas stundas, vēlams visu nakti. No rīta ielieciet to lielā siltumā un vāriet saturu. Tad samaziniet temperatūru līdz minimumam, pārklājiet traukus un pagatavojiet sēnes stundu. Pa to laiku pagatavo mīklu. Dziļā traukā ielej istabas temperatūras kefīru, sāli ar šķipsniņu sāls un mīca, pakāpeniski ieviešot miltus, līdz tiek iegūta elastīga mīkla.
Izņemiet mizu no sīpola, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Noteciniet buljonu no sēnēm, ļaujiet tām atdzist, sasmalciniet un apcepiet ar sīpolu 10-15 minūtes, maisot ar lāpstiņu. Pagariniet pildījumu ar sāli un pipariem. Pagatavojiet pelmeņus, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, vai izmēģiniet vienkāršāku metodi: sagrieziet mīklu 3-4 gabaliņos, katru sarullējiet tortiljā un izgrieziet trauka pamatni, izmantojot apgrieztu kausu vai glāzi. Sāciet tos un kārtīgi salieciet. Pagatavojiet tos uzreiz vai iesaldējiet, līdz tie ir piemēroti.
