Cūkgaļa ir ideāla gaļa cepšanai, īpaši labi to gatavot īpašā uzmavā vai folijā, kas neļaus gaļai izžūt un sadedzināt. Šis ēdiens ir garšīgs un viegli pagatavojams, taču process nav ļoti ātrs. Tomēr rezultāts ir tā vērts.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļa (šķiņķis vai kakls) - 2 kg,
- Ķiploki - 1 galva,
- Burkāni - 1 gab
- Dižonas sinepes,
- Malti pipari
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Ķiploku daiviņas sagriež uz pusēm, burkānus sagriež mazos gabaliņos. Apvienojiet sāli un piparus apakštase. Ar plānu, asu nazi izdariet gaļā dziļas bedrītes un katrā ielejiet sāls un piparu maisījumu, ielieciet ķiploku un burkānu gabalu.
2. solis
Gaļas gabalu uz augšu pārkaisa ar sāli un pipariem, apsmērē ar sinepēm, cieši iesaiņo to plastmasas iesaiņojumā un ļauj 4 stundas istabas temperatūrā nostāvēties, pēc tam uz dienu liec ledusskapī.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C. Izņemiet gaļu, noņemiet plēvi, aptiniet cūkgaļu folijā, droši aptiniet malas un cieši saspiediet tās. Ielieciet gaļu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
4. solis
Pēc stundas temperatūru krāsnī samazina līdz 180C. Cepiet vēl 40 minūtes, pēc tam noņemiet cepešpannu, atlociet foliju, paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 200C un cepeškrāsni ar gaļu ievietojiet vēl 15-20 minūtes, cepot to līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet gaļai kādu laiku nostāvēties, jo cepšanas process joprojām turpinās. Pēc tam noņemiet gaļu, ielieciet to uz šķīvja, sagrieziet gabaliņos un pasniedziet, izrotājiet ar zaļumiem un dārzeņiem.
