Tagad pārtikas preču veikalos gaļu bārbekjū var iegādāties marinādē katrai gaumei. Protams, to izdarīt ir daudz vieglāk nekā bakstīties ar bļodām un garšvielām mājās, taču mājās gatavota bārbekjū gaļas marināde ir daudz garšīgāka un dabiskāka nekā veikalā nopērkama gaļa.
Kā pagatavot gaļu bārbekjū
Jēra gaļas un liellopa gaļas kebabiem gaļu sagriež mazos kubiņos, un cūkgaļu var sasmalcināt pietiekami rupji, jo tā labi izcepas un paņem marinādi. Garšvielas un garšaugus marinādei vajag nedaudz sasmalcināt, lai gaļa būtu garšīgāka. Lai marinētu gaļu bārbekjū, jums jāizvēlas stikla vai emaljas trauki. Lai kebabs marinētos ātrāk, varat ievietot plāksni ar slodzi.
Gaļas marināde kefīra šašlikam
Par kilogramu cūkgaļas jums ir nepieciešams pagatavot 2 litrus kefīra, 3-4 lielus sīpolus, sāli, piparus un cilantro. Gaļu traukos kārtās ievieto traukos, pārkaisa ar garšvielām un zaļumiem un pēc tam ielej ar kefīru. Šī metode ir lieliska gaļas marinēšanai bārbekjū, ja bērni dodas dabā.
Citrona un bazilika kebaba gaļas recepte
Par kilogramu gaļas jums būs nepieciešams viens citrons, 10-15 zariņi bazilika, 3-4 sīpoli, sāls un melnie pipari pēc garšas. Gaļas slānis tiek izlikts katliņā, pārklāts ar sīpoliem un sasmalcinātiem zaļumiem, pārkaisa ar garšvielām un ielej ar citronu sulu. Citrusaugļu mizu sasmalcina un ievieto arī traukā. Kebabu ledusskapī marinē 6-8 stundas. Pēc ilgākas uzglabāšanas gaļai ir izteikta citrusaugļu garša, kas, iespējams, nepatīk visiem.
Kā marinēt kebaba gaļu tomātu mērcē
Marinādei jums būs nepieciešami sīpoli, garšvielas, tomātu sula, kuras daudzums ir pietiekams, lai gaļu viegli pārklātu. Visas sastāvdaļas sajauc ar gaļu ar rokām un ielej ar tomātu sulu, marinē 6-8 stundas.
Gaļas marināde bārbekjū ar baltvīnu
Gaļas fileju, sīpolu gredzenus, sāli, piparus sajauc katliņā, piepilda ar vīnu ar ātrumu pusglāze uz kilogramu gaļas, 4 stundas ieliek ledusskapī zem slodzes.
Kā marinēt šašauga kebaba liellopu gaļu sarkanvīnā
Liellopa fileja, sarkanie maltie pipari, sasmalcināti ķiploki, sīpolu gredzeni, sāls tiek sajaukti katliņā un ielej ar sarkanvīnu, tāpat kā iepriekšējā gaļas marinādes receptē bārbekjū. Gaļu ledusskapī tur vismaz 3 stundas.
Kā pagatavot kaukāziešu jēru bārbekjū
Jēra fileja, kas sarīvēta ar sāli, sarkanajiem un melnajiem pipariem, kārtās tiek uzklāta pannā, sajaukta ar rīvētu ķiploku un sīpoliem, ielej ar citronu sulu, infūzija tiek vēsā vietā apmēram 8 stundas.
Vistas kebabu gaļas recepte vīnogu etiķī
Vistu sagriež mazos gabaliņos ar kauliem, gaļai pievieno melnos un sarkanos malto piparus, sāli, 40 gramus vīna etiķa uz kilogramu vistas. Viss tiek sajaukts un infūzijas veidā ievietots ledusskapī 2-3 stundas. Tas ir ātrākais veids, kā mājās pagatavot bārbekjū marinādi.
Kā pagatavot laša kebabu
Zivis (puskilogramu) sagriež lielos plakanos gabaliņos pāri kores malai, ievieto emaljas traukā, ielej ar marinādi, kas izgatavota no divu citronu sulas un mizas, pipariem, sāli, sasmalcinātu ingveru, cukuru, ūdeni. Zivis infūzijas veidā marinādē 2 stundas. Šašauga kebabs tiek pagatavots uz režģa ar tomātiem.
