Cepeškrāsnī cepta gaļa ir ļoti garšīgs, sulīgs un mīksts ēdiens, kas ir cienīgs variants gan svētku, gan ikdienas galdam. Turklāt, cepot gaļā, labvēlīgās vielas tiek labāk saglabātas.
Tas ir nepieciešams
-
- taukainas cūkgaļas gabals (kakls);
- malti melnie pipari;
- sāls;
- ķiploki;
- Lauru lapa.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavoto cūkgaļas gabalu rūpīgi nomazgājiet aukstā ūdenī un nosusiniet ar tīru papīra dvieli. Tad ar ne platu, labi asinātu nazi uzmanīgi veiciet griezumus ik pēc 5-7 centimetriem. Izgriezumu dziļumam jābūt tādam, lai tie ietilptu ķiploku daiviņu ceturtdaļās.
2. solis
Ielieciet gaļu uz folijas, apkaisa ar garšvielām, sāli, pārklājiet ar lauru lapu, aptiniet, ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 1, 5 stundas.
3. solis
Pēc tam paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 220 grādiem un atlieciet foliju tā, lai uz gaļas varētu izveidoties zelta garoza. Laiku pa laikam atveriet cepeškrāsni un pārlejiet gaļai izkusušos taukus un sulu. Ja vēlaties, 10-15 minūtes pirms vārīšanas pārlejiet gaļai nedaudz baltvīna vai sarkanvīna.
4. solis
Ja vēlaties cept cūkgaļu cepeškrāsnī bez folijas, pietiek ar 1,5 stundām vārīšanai 180 grādos. Vienkārši pārliecinieties, ka periodiski pievienojiet ūdeni cepešpannai, lai trauks nedeg.
5. solis
Lai pārbaudītu gaļas gatavību, uzmanīgi izurbiet to ar asu nazi. Ja izceļas dzidra sula, nekautrējieties izņemt cūkgaļu no krāsns un pasniegt.
6. solis
Viss cepeškrāsnī cepts cūkgaļas gabals ir lielisks svētku ēdiens. Pasniedziet to skaistā traukā, ko ierāmē piedeva, kas lieliski izskatās kopā ar kartupeļiem, un dārzeņu salāti ar svaigiem garšaugiem, kas garšoti ar nelielu daudzumu olīveļļas.
