Stroganoff aknu pagatavošanas recepte ir ļoti populāra. Aknas ir mīkstas, maigas un bagātīgas pēc garšas. Kā šī ēdiena piedevu varat pagatavot rīsus, makaronus vai kartupeļus.
Tas ir nepieciešams
-
- aknas - 500 g;
- sīpoli - 2-3 gab.;
- skābs krējums - 250-500 g;
- milti - 1 ēdamkarote;
- sviests vai augu eļļa;
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un ievieto pannā, pievieno eļļu un liek uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pārliecinieties, ka sīpoli nav cepti, pretējā gadījumā ēdiens iegūs nepareizu smaržu un būs rūgta garša.
2. solis
Nomazgājiet aknas, noņemiet plēvi un sagrieziet apmēram 3-4 centimetrus garos kubiņos. Sildiet eļļu pannā un pievienojiet tam aknas. Labāk ņem teļa gaļu. Ja tas nāk no pieauguša dzīvnieka, pirms vārīšanas to iemērc pienā vai vismaz ūdenī. Mērcēšanas laiks - no 30 minūtēm līdz 4 stundām, atkarībā no dzīvnieka vecuma.
3. solis
Nepārtraukti maisot, 2-3 minūtes apcepiet aknas uz lielas uguns. Pievienojiet miltus, samaisiet un pārnesiet uz pannas ar sīpoliem. Milti nav jāpievieno, tie darbojas kā mērces biezinātāji.
4. solis
Pievienojot sīpolam aknas, pannā paliks ceptu sulu garoza. Ielej pāris ēdamkarotes ūdens, uzkarsē, lai sulas izšķīst, un šo maisījumu ielej galvenajā pannā.
5. solis
Ielieciet uz vidējas uguns, pievienojiet skābo krējumu, piparus un samaisiet. Labāk ir ņemt zemniecisku skābo krējumu, lai tas būtu nedaudz skābs, tad ēdiens izrādīsies piesātināts. Un daudzuma ziņā jums jāievieto mazāk nekā veikalā. Tas ir, ja veikalam nepieciešami 500 grami, ciema vienībai pietiks ar 250 gramiem.
6. solis
Uzvāra. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu un vāriet 15-20 minūtes.
7. solis
Sāliet vārītās aknas, noņemiet cepšanas trauku no uguns un atkal aizveriet vāku. Atstāj uzrūgt apmēram 3-5 minūtes.
8. solis
Jūs varat uzlabot mērci. Lai to izdarītu, blenderī sakuļ sautētos sīpolus ar skābu krējumu, uzvāra un tikai pēc tam sīpolu-krējuma masā liek ceptās aknas.
9. solis
Pēc izvēles gatavajā traukā varat pievienot 1 ēdamkaroti tomātu mērces.
