Garšīgu mājās gatavotu ēdienu cienītāji bieži interesējas par to, kā pagatavot aknas, lai tās būtu mīkstas un sulīgas. Ir vairākas vienkāršas receptes, kas ļaus jums to sasniegt bez problēmām un, lūdzu, savai ģimenei ar iecienītāko ēdienu.
Kā pagatavot mīkstas un sulīgas vistas aknas
Jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg vistas aknu;
- 3 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes vidēja tauku krējuma;
- sāls un pipari.
Mīkstas un sulīgas vistas aknas krējumā ir viena no slavenākajām ēdiena šķirnēm. Vistas aknas tiek uzskatītas par vismīkstākajām un elastīgākajām vārīšanai, tāpēc pietiek ar to, ka tās 30 minūtes noskalo vēsā ūdenī, pēc tam jūs varat sākt gatavot. Notīriet to no žultsvadiem un plēves, sagrieziet mazos gabaliņos. Pagaršo ar sāli un pipariem.
Sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos, pēc tam sautē uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Iegremdējiet aknu gabaliņus miltos un apcepiet augu eļļā atsevišķā pannā līdz garozai. Pievienojiet sīpolus un burkānus, pēc tam 15 minūtes vāriet uz lēnas uguns, pārklājiet pannu ar vāku. Periodiski pievienojiet ēdamkaroti ūdens, lai ēdiens nedeg un labi sautējas.
Pievienojiet aknām 2-3 ēdamkarotes skābo krējumu un vāriet vēl 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pārbaudiet gatavā trauka cietību. Ja vēlaties, lai aknas būtu mīkstākas un sulīgākas, varat pievienot vēl 1-2 ēdamkarotes ūdens un turēt uz uguns ilgāk, līdz ēdiens ir gaumīgs.
Kā pagatavot mīkstas un sulīgas cūkgaļas aknas
Jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg cūkgaļas aknu;
- 5 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes;
- 2 ēd.k. karotes krējuma;
- 1 sīpols;
- garšviela.
Cūkgaļas aknās ir daudz asiņu, kas padara to rūgtu par vistu. Pēc aknu mazgāšanas iemērciet to vēl 1-1,5 stundas aukstā ūdenī. Pēc tam noņemiet visas svītras un atkal noskalojiet zem tekoša ūdens. Sagriež mazos kubiņos, lai vēlāk tie būtu labi cepti un kļūtu mīksti un sulīgi.
Iemērciet aknas miltos, pievienojot tām sāli un garšvielas. Uzkarsē pannu un sautē aknas augu eļļā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdienu šajā posmā nevajadzētu pagatavot, tāpēc, kad sāk izspiest, noņemiet aknas un ielieciet to uz šķīvja.
Sagatavojiet mērci, lai vēl vairāk sautētu cūkas aknas. Katliņā ielej glāzi ūdens, pēc tam uzvāra. Pievienojiet majonēzi un skābo krējumu, samaisiet. Aknu un kubiņos sagrieztu sīpolu gabaliņus ievieto vārošā mērcē. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz trauks ir pietiekami mīksts.
Kā pagatavot mīkstas un sulīgas liellopa aknas
Jums būs nepieciešams:
- 500 g liellopa aknas;
- 2 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 3 kāpostu lapas;
- 1 ēd.k. karote piena;
- 1 ēd.k. karote griķu;
- cūkgaļas taukainā acs;
- sāls.
Liellopu aknas ir visgrūtākās un rūgtākās, taču tās var garšīgi pagatavot tā saukto aknu vistu veidā. Vāra griķus sālsūdenī. No plēves nomizojiet liellopa aknas, sagrieziet kubiņos un pusstundu iemērciet pienā. Sasmalciniet sīpolus un burkānus un sautējiet augu eļļā. Aknu gabaliņus un dārzeņu mazuļus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Sajauc iegūto malto gaļu ar gatavo un sāli pēc garšas.
Cūkgaļas tauku tīklu sagrieziet kvadrātos 10x10 cm, tajos iesaiņojiet ēdamkaroti aknu masas, izveidojot sava veida pildītus kāpostus. Cepiet gabaliņus augu eļļā līdz kraukšķīgai, pēc tam ievietojiet tos katlā vai cepeškrāsnī izturīgā traukā, pārklājot to ar kāpostu lapām. Bļodiņā ielej nelielu daudzumu verdoša ūdens, pārklāj ar foliju vai vāku un vāra līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
