Salīdzinot ar cepšanu, vārīšanu vai sautēšanu, dārzeņu cepšana cepeškrāsnī ir labākais veids, kā saglabāt visus to uzturvērtības ieguvumus. Ja jūs rūpējaties par savu veselību, tad noteikti vajadzētu izmēģināt šo gatavošanas metodi. Cepti dārzeņi palīdz zaudēt svaru un attīra toksīnu ķermeni. Tie ir ne tikai veselīgi, bet arī neticami garšīgi. Tos var pasniegt kā gaļas vai zivju piedevu, kā arī lietot kā atsevišķu ēdienu. Cepšanas daudzpusība ir tāda, ka šādā veidā jūs varat pagatavot visus dārzeņus. Bet, lai pareizi ceptos, jāņem vērā vairākas svarīgas nianses.
Tas ir nepieciešams
- - zaļie paprika - 1 gab.;
- - sarkanie pipari - 1 gab.;
- - mazi tomāti - 6 gab.;
- - baklažāni - 1 gab.;
- - cukini (vai cukini) - 1 gab.;
- - kartupeļi - 3 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - zaļās pupiņas - 1 ķekars;
- - augu eļļa (labāk ir ņemt olīveļļu) - 4 ēdamk. l.;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - Citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
- - dilles - 1 ķekars (pēc izvēles);
- - Cepampapīrs;
- - cepamais papīrs.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais dārzeņu cepšanas krāsnī noteikums ir pagatavot tos mizā, lai saglabātu formu. Tas palīdzēs veidot zeltaini brūnu garozu un palīdzēs saglabāt sulu iekšpusē. Jūs varat tikai tad, ja miza ir pārāk blīva, piemēram, kartupeļos un burkānos, to pārklāt ar cietu suku, lai noņemtu augšējo slāni. Tāpēc pirms vārīšanas sākšanas labi izskalojiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet ar papīra vai virtuves dvieļiem. Tiem jāpaliek pilnīgi sausiem.
2. solis
Otrais svarīgais punkts ir tas, kā dārzeņus sagriezt pirms cepšanas. Lai katra suga ceptu vienmērīgi attiecībā pret otru, tās vajadzēs sasmalcināt apmēram tāda paša vidējā izmēra gabaliņos. Proti, papriku sasmalcina apmēram 2,5 cm garās šķēlēs, baklažānu un cukini (cukini) - pusapaļa formā, kartupeļus un burkānus - šķēlēs. Tomāti, ja tie ir mazi, piemēram, ķiršu tomāti, paliek veseli vai sagriezti uz pusēm. Zaļās pupiņas jāsadala vairākās daļās.
3. solis
Tagad jums jāsagatavo dārzeņu mērce. Lai to izdarītu, ielejiet augu eļļu lielā traukā, pievienojiet melnos zemes piparus un citronu sulu. Pēc tam visus sasmalcinātos dārzeņus pārnes uz šo maisījumu un labi samaisa. Svarīga nianse: šajā posmā sāli nevar pievienot. Tas veicinās liekā šķidruma veidošanos. Dārzeņi var zaudēt formu un pārvērsties par putru.
4. solis
Nākamā lieta, kas jāpatur prātā: vispiemērotākais trauks dārzeņu cepšanai ir cepešpanna, kas ir pārklāta ar cepamo papīru, kas ieeļļots ar jebkuru eļļu. Pēc cepešpannas sagatavošanas visi dārzeņi ir vienmērīgi jānovieto tā, lai tie nebūtu pārāk saspiesti viens pret otru. Krampjos apstākļos tie ražos vairāk sulas. Ja tie tiek izlikti brīvi, tad tas galu galā ļaus viņiem kļūt par skaistu zeltaini brūnu krāsu.
5. solis
Nākamais noteikums ir dārzeņu cepšana ļoti sakarsētā krāsnī. Ja temperatūra ir pārāk zema, tie ātri pagatavo no iekšpuses, bet no ārpuses nav brūni. Ja vēlaties, lai trauks vizuāli izskatās ēstgribīgi, sakarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Tad ielieciet tajā cepešpannu un cepiet 40 minūtes.
6. solis
Un pēdējā lieta: cepšanas procesā dārzeņus vajadzēs 1-2 reizes pārvērst otrā pusē, lai tie būtu vienmērīgi cepti un izskatītos garšīgi. Kad esat pabeidzis, izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un ielieciet ceptos dārzeņus uz lielas trauka. Pēc tam tos var sālīt, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniegt.
