Pārtikas trūkuma laikā es gribēju svētku galdā pasniegt garšīgu un neparastu ēdienu, kas izgatavots no pieejamām sastāvdaļām. Eksperimentu rezultātā parādījās salāti "Siļķes zem kažoka", kurus drīz sāka uzskatīt par tradicionālu svētku cienastu. Mūsdienās, kad ir daudz dažādu produktu, daudzi krievi neaizmirst par siļķēm zem kažoka un gatavo to ne tikai kā svētku, bet arī ikdienas ēdienu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 sālīta siļķe
- 4 vidēji kartupeļi
- 2 vidējas bietes
- 1 liels burkāns
- 1 sīpols
- 3 cieti vārītas olas
- 1-2 skābi āboli
- liels majonēzes iepakojums
- dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Vāra kartupeļus, burkānus un bietes, līdz tie ir maigi. Bietes labāk pagatavot atsevišķi, lai tās nekrāsotu pārējos dārzeņus. Vāra kartupeļus mizās. Kad dārzeņi ir atdzisuši, tos nomizo un berzē uz smalkas rīves. Olas arī nomizo un sarīvē. Saglabājiet 1 olas dzeltenumu, lai dekorētu salātus.
2. solis
Sīpolu smalki sagriež, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Iztukšojiet karsto ūdeni un noskalojiet sīpolu ar vēsu ūdeni. Siļķu garša zem kažoka uzlabosies, ja jūs marinēsiet sīpolus. Marinādei vislabāk ir izmantot citronu sulas, cukura un sāls maisījumu. Bet jūs varat arī marinēt sīpolus etiķī.
3. solis
Fileja 1 lielu un treknu siļķi (vēlams ar garšvielām), pēc tam fileju sagriež mazos kubiņos. Siļķu vārīšanai zem kažoka ir piemērotas arī gatavas siļķu filejas eļļā, taču salātu garša šajā gadījumā būs nedaudz sliktāka.
4. solis
Paņemiet lielu plakanu plāksni un notīriet to ar nedaudz augu eļļas. Pateicoties eļļas plēvei, salātus ar lāpstiņu būs vieglāk noņemt no plāksnes. Sasmērējot katru slāni ar majonēzi, izkārtojiet sastāvdaļas šādā secībā: - kartupeļi;
- siļķes;
- sīpols;
- olas;
- burkāns;
- bietes. Pēdējo biešu kārtu arī pārklāj ar majonēzi un pārkaisa ar drupinātu olu dzeltenumu. Salātu dekorēšanai varat izmantot arī tādus garšaugus kā pētersīļa zariņus.
5. solis
Daudzas mājsaimnieces siļķes gatavo zem kažoka ar āboliem. Āboli jālieto tikai skābās šķirnēs. Pirms pievienošanas salātiem ābolus jātīra un jāberž uz smalkas rīves. Ābolu ievietošanas secība ir atkarīga no receptes. Starp burkāniem un bietēm varat, piemēram, uzlikt ābolu slāni.
6. solis
Ir arī veģetārā siļķu recepte zem kažoka ar nosaukumu "Jūra zem kažoka". Tās pagatavošanai siļķes aizstāj ar jūras aļģēm. Veģetāriešu receptēs trūkst arī olu. Pēc izvēles tos var aizstāt ar avokado.
