Brīnumdārzenis, vitamīnu bumba, noderīgu vielu pieliekamais - to cilvēki dēvē par bietēm, un tas ir pamatoti. Biešu kultūru galvenā priekšrocība ir tā, ka tās var saglabāt vitamīnus un derīgās īpašības līdz nākamajai ražai. Un tas nebūt nav vienīgais pluss. Vēl viena iezīme ir tāda, ka bietes satur unikālu barības vielu komplektu, kas šādā sastāvā nav iekļauts nevienā citā dārzeņā.
Bietes bieži izmanto ēdiena gatavošanā, un tās ir daļa no diezgan liela ēdienu skaita, ieskaitot salātus, marinētos gurķus, boršču. Sautētas bietes var būt īpaši garšīgas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pat sautētas bietes satur gandrīz visas uzturvielas un mikroelementus, kas ir īpaši svarīgi ķermenim ziemā. Un, lai arī bietes ir diezgan viegli pagatavot, jums joprojām jāzina, kā to izdarīt pareizi.
Tātad, vienkāršākais, bet veselīgais, diētiskais un garšīgais ēdiens ir krējuma mērcē sautētas bietes. Tieši skābā krējuma mērce ēdienam piešķir īpašu aromātu un pikantumu. Turklāt skābs krējums palīdz sautētajai bietei dot vēlamo konsistenci. Vārīšanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 2-3 bietes, liels sīpols, 100 g skāba krējuma, sviests sautēšanai, tējkarote miltu, garšvielas un sāls pēc jūsu gaumes.
Smalkā skābā krējuma mērce ir lielisks sautējumu un gaļas papildinājums, pateicoties tam, ka skābs krējums lieliski sader ar daudzām kulinārijas sastāvdaļām.
Tātad, rūpīgi nomazgājiet un mizojiet bietes. Bietes sagriež sloksnēs vai lielos kubiņos. Pēc tam sasmalciniet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz skaisti zeltaini brūnai krāsai. Kad sīpoli un bietes ir gatavi, sagatavo skābo krējumu mērci. Lai to izdarītu, dziļi sausā pannā miltus silda ar sviestu, lai milti nemainītu krāsu un veidotos gabaliņi. Skābo krējumu atsevišķi uzvāra un pēc tam apvieno ar miltiem, pievienojot sāli un garšvielas. Pēc tam pagatavojiet mērci ne ilgāk kā piecas minūtes.
Kad pēdējā sastāvdaļa ir gatava, dziļā katliņā apvienojiet sasmalcinātas bietes, sautētus sīpolus un karstu krējuma mērci. Bietes vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Izmēģiniet to ar sāli. Pirms bietes noņemšanas no uguns, traukā varat pievienot tādas garšvielas kā lauru lapas, kanēlis vai krustnagliņas.
Jūs varat sautēt gan neapstrādātas, gan jau vārītas bietes. Ja jums nav laika ilgi gatavot bietes, varat izmantot šādu ātrās gatavošanas metodi. Pārlejiet bietes ar lielu daudzumu ūdens un vāriet bez vāka ar lielu karstumu apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam sakņu dārzeņus atstāj uz desmit minūtēm zem tekoša ļoti auksta ūdens, tādējādi bietes kļūst gatavas. Vienīgais šī procesa trūkums ir pilnīga C vitamīna iztvaikošana.
Lai bietes sautējot saglabātu spilgto krāsu, tad termiskās apstrādes laikā ūdenim jāpievieno nedaudz etiķa vai citrona sulas.
Bietes var sautēt nedaudz savādāk, atsevišķi nesagatavojot krējuma mērci. Tātad, nomazgājiet trīs vai četras bietes, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs. Tad sasmalciniet sīpolu un ķiploka daiviņu atsevišķi. Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē dārzeņu un sviesta maisījumu, pievieno pēc garšas sasmalcinātus sīpolus, bietes, ķiplokus un garšvielas un nedaudz apcep. Tad dārzeņiem pievieno aukstu vārītu ūdeni. Ūdenim jāaptver tikai puse bietes. Vāra uz lēnas uguns dārzeņus vidējā siltumā līdz mīkstumam. Kad bietes ir mīkstas un viegli sadurstas ar dakšiņu, dārzeņiem pievieno apmēram 200 g skāba krējuma un ēdamkaroti miltu. Visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns vāra vēl desmit minūtes. Ja krējumam ir izteikta skābuma pakāpe, tad gatavošanas procesā bietēm varat pievienot nedaudz cukura.
Jūs varat pasniegt sautētas bietes kā neatkarīgu ēdienu vai kā vieglu piedevu jebkura veida gaļai.
