Kijuche ir maz kaloriju, bet daudz priekšrocību. Šo laša pārstāvi var sālīt, grilēt, cept uz grila un pagatavot cepeškrāsnī zem "cepures". Īpaša uzmanība ir pelnījusi no šīs zivs pagatavotos pūtīšu salātus.
Coho lasis ir liela lašu dzimtas zivs. Vissvarīgākie pārstāvji sasniedz 14 kg un izaug līdz metram. Āzijas īpatņi sasniedz šo izmēru, Ziemeļamerikas ir mazāki.
Koho laša kaloriju saturs
Ne visi zina, kāpēc Krievijā šo zivi sauca par balto, bet Amerikā un Japānā to sauc par sudrabu. Saskaņā ar Wikipedia teikto, šis faunas pārstāvis saņēma šādas īpašības zvīņu krāsas dēļ. Tas ir spilgti sudrabs.
Coho laša gaļa ir ļoti noderīga, tāpat kā citu lašu gaļa. Tas ir arī sarkanīgi krāsots, satur vitamīnus B1, B2, aksidantīnus un minerālvielas. Tas satur arī mikroelementus, kas ir:
- molibdēns;
- niķelis;
- dzelzs;
- fluors;
- hroms;
- cinks.
Kaut arī šāda veida zivju gaļa satur 6, 1-9, 5% tauku, tā ir ar zemu kaloriju saturu. 100 g neapstrādāta produkta satur 140 Kcal. Ceptā kijučā - 167, 96 Kcal, kas ir vienāds ar 730 kJ. Ja jūs gatavojat šo balto zivi šādā veidā, tad pēc tās ēšanas ķermenis saņems:
- 21,3 g olbaltumvielu;
- 6, 98 g tauku;
- 0,83 g ogļhidrātu.
100 g vārīta produkta satur 153, 8 Kcal; sāļš - 140 Kcal, un nedaudz sālīts - 138, 2 Kcal. Ja jūs nolemjat cept šo zivi cepeškrāsnī, tad kaloriju saturs būs 140 Kcal, un, ja jūs to pagatavojat, auksti smēķējot, tad 98 Kcal. Vismazākais kaloriju skaits ausī ir no koho laša - 71, 8. Bet sarkanajiem ikriem ir diezgan augsts rādītājs, tas ir vienāds ar 263 Kcal.
Koho laša derīgās īpašības
Sarkano zivju priekšrocības, kas ietver coho lasi, ir neapstrīdamas. Periodiska šī produkta lietošana palīdzēs:
- aizsargā ādu no priekšlaicīgas novecošanas, padarot to elastīgāku;
- stiprināt asinsvadus;
- uzlabot atmiņu;
- novērst Alcheimera slimības rašanos;
- veikt sirds un asinsvadu slimību profilaksi;
- normalizēt asinsriti, metabolismu, aknu darbību;
- paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs;
- palielināt ķermeņa aizsargājošās īpašības;
- uzlabot vairogdziedzera darbību.
Ārsti iesaka šo zivi (bagātu ar nepiesātinātām taukskābēm) lietot 2 reizes nedēļā, lai parādītu tās derīgās īpašības.
Ēdienu dažādība ļaus jums izvēlēties iecienītākos, lai tos periodiski pagatavotu.
Sarkanas zivis uz grila
Daudzi cilvēki mīl gaļas kebabus. Bet tie, kas nobaudījuši grilētas sarkanās zivis, kļūst par šī ēdiena cienītājiem. Ja nolemjat doties dabā, ņemiet līdzi:
- 1 kg koho laša;
- 2 paprikas;
- 0,5 glāzes sojas mērces;
- 50 ml citrona sulas;
- 100 ml apelsīnu sulas;
- 2 sīpoli;
- ingvera gabals;
- dārzeņu eļļa;
- pipari;
- sāls.
- Vispirms jums jātīra zivis. Ja jums ir steiks, tad jūs varat ietaupīt laiku. Noņemiet bedres, spuras, asti, sagrieziet mīkstumu porcijās un pagaidām atlieciet to malā. Uz rupjas rīves samaļ gabalu ingvera saknes, pārlej ar apelsīnu un citronu sulu, sojas mērci, pievieno nedaudz piparus un sāli, samaisa.
- Šo sagatavoto marinādi pārlej ar zivīm un atstāj tajā 2 stundas. Pirms šī laika beigām pievērsieties dārzeņiem. Lai to izdarītu, nomizoto un mazgāto sīpolu sagriež gredzenos, bet piparus - mazos gabaliņos. Zivis tiek marinētas, sāciet tās iesiet uz iesmiem, pārmaiņus ar sagatavotiem sīpoliem un papriku.
- Tagad jūs varat cept šo ēdienu uz grila, periodiski apgriežot iesmus.
Ja jums ir grils, pagatavojiet arī šo eksotisko ēdienu.
Zivju uzkodu cienītājiem ir piemērota šāda recepte.
Kārtainie salāti
Šim ēdienam var noteikt laiku, kas sakrīt ar jebkuru brīvdienu. Ja tie ir Jaungada salāti, tad jūs tos izrotāsiet Ziemassvētku vecīša formā. Ja jums ir jāsagatavo šāda uzkoda Valentīna dienai, piešķiriet tai sirds formu. Lūk, kas iekļauts receptē:
- 300 g viegli sālīta koho laša;
- 3 olas;
- 3 kartupeļi;
- 150 g cieta siera;
- 2 marinēti gurķi;
- 1 saldie pipari;
- 1 burkāns;
- 200 g majonēzes;
- sāls pēc garšas.
- Nomazgātos kartupeļus novāra to mizās. Tad atdzesē, nomizo un rupji sarīvē. Burkānus vāriet atsevišķi, atdzesējiet. Arī to rupji berzē.
- Vāra olas 10 minūtes. Lai tos labi notīrītu, pēc tam tos nepieciešams ielej ar aukstu ūdeni. Kad olas ir atdzisušas, noņemiet čaumalas un rupji sarīvējiet. Bet atstājiet vienas sēklinieka baltumu, lai ar to dekorētu salātus.
- Bet sieram jābūt sasmalcinātam uz smalkas rīves. Gurķus rupji sarīvē, neaizmirstot vispirms nogriezt astes.
- Mēs sākam vākt salātus. Lai to izdarītu, izmantojiet lielu, plakanu trauku. Pirmais slānis ir kartupeļi, pēc tam zivis. Ielieciet uz tā dažus gurķus un burkānus. Virsū liek olu, nedaudz sasmalcinātu papriku un sieru. Visi šie slāņi, tāpat kā šādi, nedaudz jāpievieno sāli un jāgaršo ar majonēzi. Atkārtojiet to pašu pārtikas produktu secību. Rotā salātu augšdaļu ar olbaltumvielām, kuras var sarīvēt vai sagriezt ziedā, zvaigznēs, sirsniņās, sniegpārslās utt.
- Pārklājiet šo kulinārijas šedevru ar pārtikas plēvi. Ļaujiet ēdienam stundu stāvēt ledusskapī, pēc kura to var pasniegt. Protams, filma būs jānoņem.
Kā sālīt sarkanās zivis
Tikai daži atteiksies nobaudīt plānu viegli sālīta coho laša šķēli, kas kūst mutē. Tā kā filejas netiek gatavotas ar šo vārīšanas metodi, tās saglabā savas derīgās īpašības. Veikt:
- 2 kg coho laša fileja ar ādu;
- 2 ēd.k. l. Sahāra;
- 4 ēd.k. l. rupja sāls;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 6 gab. lauru lapa;
- 6 zirņi melno piparu.
- Viegli nomazgājiet zivis ar aukstu ūdeni un nosusiniet. Skatiet, vai filejā ir kauli. Ja tādi ir, noņemiet tos ar pinceti vai rokām.
- Bļodā sagatavo cukura, sāls, piparu, lauru lapas marinādi. Šeit varat pievienot saplēstu rozmarīna zariņu, šķipsniņu žāvētu dilles vai sinepju sēklas.
- Sagatavotās filejas liek augstā stikla traukā. Varat arī izmantot emaljētus, porcelāna traukus. Bet jūs nevarat sālīt sarkanās zivis metālā.
- Pusi sausā marinādes maisījuma ielej traukā, virsū šīm garšvielām ielieciet koho lasi ar ādu uz leju. Zivīm pa virsu pārkaisa atlikušo marinādi. Jūs tos nevarat berzēt, pretējā gadījumā jūs varat pārsālīt filejas.
- Pārlej ar olīveļļu, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē. Pēc 12-18 stundām varēs nobaudīt garšīgas zivis. Ja vēlaties saīsināt gaidīšanas laiku, tad sāliet šo delikatesi nevis veselu, bet vispirms sagrieziet to plānās šķēlēs. Tad pēc 2-3 stundām sudraba zivis būs gatavas lietošanai.
Tādējādi jūs varat sālīt ne tikai coho lasi, bet arī citus šīs klases sarkano zivju pārstāvjus - lasi, lasi. Ir svarīgi zināt, kā uzglabāt gatavo produktu:
- Pēc sālīšanas noņemiet ādu. Sālītas zivis bez tā kalpos ilgāk.
- Ja esat sālījis lielu gabalu, tad to var uzglabāt līdz 10 dienām. Bet vispirms filejas iemērc ābolu sidra etiķī, pēc tam ietin kokvilnas audumā, ielieciet maisiņā un ievietojiet ledusskapī.
- Ja jūs vārījāt zivis gabaliņos, lai tās šajā formā priecētu ilgāk, ielieciet tās stikla burkā ar rafinētu eļļu. Cieši aizveriet to ar vāku. Tādējādi fileja tiks uzglabāta līdz mēnesim.
Coho lasis zem cepures
Šī galvassega ir ēdama. Sēnes un maize var padarīt šādu "cepuri". Veikt:
- 5 gabali koho laša;
- 300 g baltmaizes bez garozas;
- 1 kaļķis;
- 8 šampinjoni;
- 50 g sviesta;
- 1 sīpols;
- 2 ēd.k. l. karija garšvielas;
- malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
- Sagrieziet nomizotās zivis gabaliņos. Izspiest laima sulu traukā, pievienot kariju, melnos piparus, sāli, samaisīt. Pārlejiet šo mērci uz zivīm un atstājiet to pusstundu iemērc marinādē. Sēnes smalki sagriež un apcep eļļā, līdz tās ir pagatavotas līdz pusei.
- Sasmalciniet baltmaizes drupatu, pievienojiet šeit mīkstinātas un plānas sviesta šķēles. Maisiet abus produktus, lai izveidotu vienotu konsistenci. Ceptās sēnes atdzesē, pievieno maizes masai, pievieno sāli un sajauc šos produktus ar karoti.
- Uz veidnes dibena ielieciet foliju, šeit ielieciet pusi gredzenos sagrieztu sīpolu. Novietojiet dzirdināmās zivis ar atlikušo pārsēju virs tās. Tagad uz katra gabala ar karoti ielieciet sēņu masu. Cepšanas trauku uz pusstundu ievieto cepeškrāsnī. Visu šo laiku krāsns temperatūrai jābūt 200 ° C. Pasniedziet vārītas zivis kopā ar iecienīto piedevu.
Iepazīstoties ar šīm interesantajām receptēm, jūs veiksmīgi pagatavosiet veselīgus ēdienus no koho laša. Un tagad jūs varat rīkot zivju dienu ne tikai ceturtdienās, bet daudz biežāk!
