Viegli sālīta forele ir lieliska franču uzkoda, kas lieliski der jebkuram alkoholiskajam dzērienam. Ja jūs gatavojat to mājās, tad tas izrādīsies vismaigākais. Jūs novērtēsiet arī viegli sālītu foreles pārsteidzošo garšu un neaizmirstamo aromātu.
Nepieciešamais saraksts un sastāvdaļas
Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- atdzesēta forele - 500 g;
- rupja galda sāls - 250 g;
- ūdens - 10 ml;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- konjaks - 4 ēdamk. karotes;
- olīvas - 5-7 gab.;
- svaigi zaļumi (dilles vai pētersīļi) - 1 ķekars.
Jums būs jāsagatavo arī krājumu komplekts:
- asu nazi;
- virtuves dēlis;
- dziļa bļoda;
- deserta karote;
- pasniegšanas plāksne;
- virtuves pincetes.
Turklāt, lai pagatavotu viegli sālītas foreles, jums būs nepieciešami papīra tējas dvieļi un pārtikas plēve.
Gatavošanas process
Paņemiet atdzesētas zivis un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet to uz papīra dvieļa 2-3 minūtes. Tad ielieciet foreli uz griešanas dēļa un noņemiet spuras, asti, galvu un iekšas. Izmantojot virtuves pinceti, izvelciet lielos gareniskos kaulus. Nogrieziet zivs ribas ar asu nazi. Tad atkal izskalojiet foreli. Tad sagrieziet to mazās porcijās. Šajā gadījumā jums nav nekavējoties jānoņem āda.
Uzkarsē nedaudz ūdens, ielej to glāzē, tur pievieno konjaku un visu maisa ar karoti. Ar sagatavoto maisījumu bagātīgi apkaisa foreles gabaliņus. Ir nepieciešams visu izlietot. Pateicoties viņai, zivis iegūs pikantu garšu un īpašu spīdumu. Turklāt konjaka maisījums neitralizē visus foreles mikrobus.
Paņemiet galda sāli un ar to no visām pusēm berzējiet zivju gabalus. Jums tas jādara uzmanīgi. Tad zivis vienmērīgi tiks sālītas. Tad apkaisa to ar cukuru.
Paņemiet papīra dvieli, salieciet to vairākos slāņos. Tam virsū liek sālītu foreli. Ir nepieciešams, lai tas būtu uz dvieļa ar ādu uz augšu. Pēc tam paņemiet plastmasas apvalku un cieši aptiniet zivis. To kārtīgi pārnes bļodā un atdzesē 6 stundas. Ja iespējams, foreli labāk atstāt uz 12 stundām.
Noņemiet sālītās zivis no folijas un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Viss liekais sāls ir jānomazgā. Nosusiniet to ar papīra dvieli un pēc tam pārvietojiet to uz griešanas dēļa. Ar asu nazi uzmanīgi notīriet ādu no zivju gabaliņiem. Tad sagrieziet to plānās šķēlēs. Tos skaisti izklāj uz pasniegšanas šķīvja. Piemēram, jūs varat pagatavot rozes no viegli sālītas foreles šķēlītēm. Tad jūs varat nekavējoties pasniegt zivju uzkodu pie galda, bet neaizmirstiet to izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem un olīvām.
Labu apetīti!
