Nav droši zināms, kurš izgudroja slaveno mērci, kas nosaukta pēc senās profesijas "Putanesco". Bet tā garša, aromātiskā un oriģinālā garša ir pazīstama daudziem. To var pasniegt kopā ar gaļu vai ceptām zivīm, bet tas īpaši labi sader ar itāļu makaroniem.
Tas ir nepieciešams
- - 400 g Fettuccine makaronu;
- - 450 g žāvētu tomātu olīveļļā;
- - 2 sīpoli;
- - šķipsniņa svaigu zaļumu dekorēšanai;
- - 6 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 35 g parmezāna;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - karsti pipari, anšovi, olīvas, sāls, oregano un kaperi pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Dziļā pannā ielej neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un labi sasilda. Karstos piparus, sīpolus un ķiplokus smalki sagriež. Pievieno pannai un sautē uz lēnas uguns, bieži maisot.
2. solis
Kad sastāvdaļas sāk izdalīt raksturīgo aromātu, pievienojiet tiem anšovus, tomātus, sasmalcinātu oregano, kaperus un olīvas. Visu maisījumu uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
3. solis
Lielā katliņā uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli un iemērciet tajā fettuccine makaronus. Atkal uzvāra un vāra ne ilgāk kā 3 minūtes, līdz pasta sasniedz al dante. Gatavo "fettuccine" ielieciet uz trauka, pārlejiet ar mērci, apkaisa ar svaigiem zaļumiem un smalki sarīvētu parmezānu.
