Itālijā ir ierasts pasniegt makaronus ar dažādām mērcēm, kas aromatizētas ar aromātiskiem augiem. Viens no populārākajiem ēdieniem ir garneļu fettuccine ar krēmīgu mērci. Šis ēdiens atšķiras ar žāvētu garšaugu pikantu garšu un aromātu.
Lai pagatavotu piecas garneļu fettuccine porcijas ar krēmīgu mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- makaroni - 1 iepakojums;
- tīģergarneles - 500 g;
- citrons - 1 gab.;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- smags krējums - 1 glāze;
- baltvīns - 100-150 ml;
- olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- žāvēts majorāns - 1 tējkarote;
- žāvēts timiāns - 1 tējkarote;
- pētersīļi - 4-6 zari;
- karsti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- parmezāna siers - 150-200 g.
Šim ēdienam varat izmantot gan vārītas, gan neapstrādātas garneles. Tomēr vēlams garneles tīrīt un pagatavot pats.
Atkausē garneles. Lai to izdarītu, atstājiet tos trīs līdz četras stundas istabas temperatūrā. Pēc tam notīriet garneles no čaumalām un iekšām. Labi izskalojiet jūras veltes zem tekoša ūdens. Apkaisiet garneles ar citronu sulu, pievienojiet sāli un samaisiet.
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet uguni. Kad ūdens vārās, pievienojiet makaronus un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Kad makaroni ir pagatavoti, noteciniet ūdeni.
Atstājiet nelielu daudzumu ūdens, kurā vārīti makaroni, ja mērce kļūst bieza. Šo šķidrumu varat pievienot mērcei.
Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi vai ķiploku presi. Ielieciet pannu uz uguns. Ielej nelielu daudzumu olīveļļas. Kad eļļa ir labi sasilusi, pievienojiet ķiplokus un apcepiet vienu līdz divas minūtes. Tad ielejiet vīnu pannā. Pēc divām minūtēm pievienojiet krējumu. Pipari, sāli mērci. Pievieno timiānu, majorānu, asos sarkanos piparus. Turpiniet mērci vārīt vēl piecas minūtes, līdz tā sabiezē.
Ja mērce ilgstoši nebiezē, varat tam pievienot nelielu daudzumu cietes vai miltu - apmēram divas līdz trīs ēdamkarotes.
Kad mērce ir gatava, pievienojiet tai garneles. Ielieciet tos apmēram četras līdz septiņas minūtes. Garneles gatavību var noteikt ar jaunatklāto rozā krāsu. Ja jūs izmantojat vārītas garneles, vāriet apmēram divas minūtes. Pārliecinieties, ka garneles nav pagatavotas ilgāk par noteikto laiku. Pretējā gadījumā viņi būs grūts.
Parmezāna sieru sarīvē caur rupju rīvi. Sasmalciniet pētersīļus. Novietojiet pagatavotos makaronus uz trauka. Pārlejiet makaronus ar krēmveida mērci. Garneles kārtojiet uzmanīgi. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru un smalki sagrieztiem zaļumiem.
Jūs varat modificēt šo recepti, pievienojot tai dažādas sastāvdaļas. Vispopulārākās šī ēdiena iespējas ietver arī tādas sastāvdaļas kā kūpināts lasis, bekons, cūkas sēnes, spināti un ķiršu tomāti.
Recepte, kurā ir arī sēnes, ir īpaši garšīga. Saskaņā ar šo recepti jums jāsasmalcina 150 grami sēņu, apcep tos pannā, pievienojot olīveļļu, un pēc tam ielieciet tos krēmīgā mērcē kopā ar garnelēm. Šis garneļu fettuccine variants ar krēmīgu mērci ir vēl aromātiskāks un ar bagātīgu garšu.
