Kad būs vēlme gatavot ātri un garšīgi, tad palīgā nāks Tadžikistānas gaļas kūku recepte. Pārtikas un laika izmaksas ir minimālas, un rezultāts ir sātīgs, gaļīgs ēdiens ar apetīti rosinošu kraukšķīgu garoziņu.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 400 grami
- - ūdens - nedaudz mazāks par parasto glāzi
- - ola - 1 gabals
- - sāls - pēc garšas
- - malta gaļa - 400 grami
- - sīpoli - 3-4 gabali
- - zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro) - 1 ķekars
- - ledus ūdens - 1 glāze
- - sāls, pipari, iecienītās garšvielas - pēc garšas
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas (pēc garšas un vēlmes)
- - dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Vispirms saldētavā jāievieto glāze ūdens, vēlāk pildījuma pagatavošanai būs nepieciešams ledus ūdens.
2. solis
Olu un sāli atšķaida nelielā glāzē ūdens (vai parastā, bet ne pilnā), sakuļ ar blenderi vai noslauka līdz viendabīgai masai. Porcijās pievieno izsijātus miltus. Elastīgo mīklu mīca. Rullē bumbiņā, pārklāta ar vāku vai foliju un atstāta istabas temperatūrā pusotru stundu.
3. solis
Sīpolu sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Derēs blenderis, gaļas mašīna un parasts pazīstamais nazis. Arī zaļumus smalki sagriež. Turklāt no zaļumiem var ņemt ne tikai dilles un pētersīļus, bet arī iecienītie pikantie garšaugi būs piemēroti mērenībā.
Maltā gaļa (vārīta neatkarīgi vai iegādāta veikalā) tiek sajaukta ar sīpoliem un zaļumiem, sālīta, piparota un sajaukta. Tūlīt pirms pildījuma izlikšanas malto gaļu ielej glāzi ledus ūdens un atkal rūpīgi samaisa. Ledus ūdens cepšanas laikā pildījumu saglabās sulīgu.
4. solis
Atlikušo mīklu sadaliet vairākās vienādās daļās. Katru daļu sarullējam pēc iespējas plānākā slānī - veidojot un cepot kūkas, maltai gaļai vajadzētu spīdēt caur mīklu. Katrs slānis tiek sagriezts aptuveni vienādos taisnstūros.
Katrā taisnstūrī uz vienu pusi izklāj pāris ēdamkarotes maltās gaļas pildījuma. Pildījums ir pārklāts ar taisnstūra otro pusi, un malas ir viegli saspraustas.
5. solis
Labu daudzumu augu eļļas silda vidējā siltumā. Kūkas tiek ceptas līdz brūnas no abām pusēm. Gatavās kūkas izliek uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās augu eļļas. Gatavās kūkas rotā zaļumi. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pēc garšas.
