Liellopu aknas ir ļoti veselīgs produkts, bagāts ar olbaltumvielām, kas satur visas cilvēka ķermenim nepieciešamās aminoskābes, dažādus vitamīnus un mikroelementus. Tajā pašā laikā tauku saturs aknās ir minimāls - tikai 2-4%. Šīs īpašības padara aknas neaizstājamas bērnu, grūtnieču un diētas ievērotāju uzturā. Lai saglabātu visizdevīgākās aknu īpašības, tās jālieto vārītas. Kā pareizi pagatavot liellopa aknas?
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopu aknas
- 1 kg,
- Piens - 0,5 litri,
- Muskatrieksts,
- Sīpoli - 1 gabals,
- Sviests,
- Svaigi zaļumi,
- Lauru lapa
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet aknas, notīriet no plēvēm, sagrieziet lielos gabaliņos, ielieciet bļodā un 1-2 stundas pārklājiet ar pienu.
2. solis
Novietojiet trauku ar ūdeni uz plīts. Ūdenim vajadzētu būt nedaudz, lai tas vārītos pārklāj tikai aknas. Pusi muskatrieksta sarīvē uz smalkas rīves. Pēc ūdens vārīšanās pievienojiet sāli, iemetiet muskatriekstu un piparu graudus, pievienojiet aknas. Noņemiet iegūtās putas, samaziniet siltumu līdz zemai, aizveriet vāku un ļaujiet pusstundu sautēt.
3. solis
Mest lauru lapu katliņā, pēc 10 minūtēm izslēdziet plīti. Atstājiet aknas kādu laiku sēdēt buljonā.
4. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Uzkarsē pannu, izkausē sviestu un viegli sautē sīpolu uz tā līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet zaļumus.
5. solis
Izņemiet aknas, sagrieziet porcijās, kārtojiet uz plāksnēm, apkaisa ar ceptiem sīpoliem un zaļumiem.
