Liellopu aknas ir vērtīgs un veselīgs produkts. Tas pieder subproduktu kategorijai un tam ir plašs noderīgu īpašību klāsts. Liellopu aknas var pagatavot lēnā plīts, jūs varat tās vārīt un no tā pagatavot pastēti, vai arī varat cept uz pannas.
Liellopu aknu derīgās īpašības
Liellopu aknām jābūt uzturā. Aknas satur ļoti maz tauku un daudz vitamīnu. Tas satur vitamīnus A, B2, C, E, D un K. Tas satur arī magniju, nātriju, kalciju, kāliju, fosforu, dzelzi, cinku, aminoskābes un antioksidantus.
Aknas ir neaizstājams pārtikas produkts cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu vai strādā intelektuālajā jomā. Arī šis produkts ir noderīgs tiem, kuri cieš no dzelzs deficīta organismā. Tomēr aknas nedrīkst ēst cilvēki ar augstu holesterīna līmeni un cieš no sirds un asinsvadu slimībām.
Kā pareizi pagatavot liellopa aknas ēdiena gatavošanai
Izvēloties aknas, noteikti pievērsiet uzmanību to krāsai - svaigām liellopa gaļas aknām jābūt sarkanbrūnā krāsā. Ja aknas ir pārāk gaišas, tad tās ir novecojušas. Produktam jābūt gludai un vienmērīgai tekstūrai. Tajā nedrīkst būt piemaisījumu vai svītru. Pievērsiet uzmanību arī smaržai. Svaigu ēdienu smaržai jābūt saldai.
Metode liellopu aknu pagatavošanai
Vieglākais veids, kā pareizi pagatavot liellopa aknas, ir to apcepšana. Šāds ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Ēdienu gatavošanai virtuvē vajadzēs būt šādām sastāvdaļām: 1 kg liellopa aknu, 2-3 sīpoli, 1 glāze piena, sāls un pipari, augu eļļa cepšanai.
Pirmais solis ir skalot aknas un notīrīt tās no plēvēm. Pēc tam sagrieziet gabaliņos vai 0,5-1 cm biezās sloksnēs. Grieztos gabaliņus vajadzētu iemērc pienā 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai rūgtums atstātu produktu. Sīpolus var sagriezt šķēlēs vai sagriezt sloksnēs.
Pēc mērcēšanas aknas var ievietot pannā. Vispirms tas jāieeļļo ar augu eļļu un jāuzsilda. Sīpolus izliek pannā līdz aknām. Tad sastāvdaļas ir nedaudz jāsaspiež, un pēc tam sāli un piparus pēc jūsu gaumes.
Pagatavojiet aknas vidējā siltumā ar aizvērtu vāku, laiku pa laikam maisot. Gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes.
Liellopu aknu vārīšanas noslēpumi
Pēc tam, kad tas ir devis sulu, ir nepieciešams sālīt aknas, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies grūts. Ja redzat, ka aknas nav ceptas, tad varat tās ielej ar pusi glāzes ūdens vai pievienot 3-4 ēdamkarotes krējuma, tad ēdienam noteikti būs maiga un maiga garša.
Ja gatavojat saldētas aknas, neatkausējiet tās pilnībā. Labāk ir sagriezt nedaudz sasalušus gabaliņus, tāpēc produkts saglabās vairāk barības vielu.
