Līdakas kaviārs ir delikatese, kas pēc garšas nekādā ziņā nav zemāka par sarkano vai melno. Krievijā ilgu laiku pankūkas ar šo produktu tika vērtētas, un tikai bagāti cilvēki varēja atļauties to iegādāties.
Pareizi pagatavoti līdaku ikri būs dzintara krāsā un drupināti, tā ka nebūs kauns tos pasniegt uz svētku galda.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg līdakas kaviāra;
- - 4 ēdamkarotes smalks jodēts sāls;
- - 25-30 ml saulespuķu eļļas;
- - caurduris;
- - marle;
- - mazas burkas, kas piemērotas bērnu pārtikai.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet ikru maisiņus no netīrumiem, svariem un citiem nevajadzīgiem elementiem. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī un applaucējiet, uzmanīgi atplēsiet yasties, pēc tam izspiediet kaviāru dziļā krūzē. Lai veiktu rūpīgāku dezinfekciju, pārlejiet olas ar verdošu ūdeni un ātri samaisiet, iztukšojiet ūdeni kopā ar peldošajiem gružiem.
2. solis
Piepildiet olas ar vēsu ūdeni un samaisiet tās ar dakšiņu, lai uz zobiem savāktu filmu paliekas. Iztukšojiet un ievietojiet kaviāru marli, lai nedaudz nožūtu.
3. solis
Pievienojiet sāli līdakas ikriem. Papildu garšvielas nav jāizmanto, jo gala produkts tādējādi būs garšīgs.
4. solis
Ar dakšiņu ikri kārtīgi sakuļ, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Šī procedūra ir diezgan garlaicīga un var ilgt 20-25 minūtes, līdz parādās baltas putas. Jums tas nav jābaidās, tas iesūcas olās, kuru dēļ tās kļūs lielākas un drupākas.
5. solis
Pievienojiet sālītajam kaviāram divas trešdaļas saulespuķu eļļas, kas produktam sniegs prezentāciju.
6. solis
Tagad iesaiņojiet sagatavoto kaviāru tīros mazos burkās. Un uz augšu ielej saulespuķu eļļu tā, lai tā pārklātu virsmu par 0,5-1 cm.
7. solis
Ievietojiet kaviāra burkas ledusskapī, un pēc pāris dienām to var pasniegt uz galda.
