Vistas sirdis pieder pie subproduktu kategorijas. Šajā muskuļu orgānā ir daudz mikroelementu, vitamīnu un mazkaloriju olbaltumvielu, ko cilvēka ķermenis lieliski absorbē.
Vistas sirds priekšrocības
Šī blakusprodukta ieguvums ir ievērojams vitamīnu PP, A grupas B saturs. Jo īpaši tas satur vitamīnus B1 un B2, kas nepieciešami olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismam.
Sirdīs ir arī daudz mikro un makro elementu. Dzīves laikā vistas sirds muskuļos uzkrājas visi tā darbam nepieciešamie elementi: magnijs, nātrijs, dzelzs, fosfors, kalcijs, kālijs, cinks, varš. Šis subprodukts ir ieteicams cilvēkiem ar traucējumiem sirds un asinsvadu un nervu sistēmas darbā, anēmiju, kā arī tiem, kuriem pēc smagas slimības vai traumas nepieciešams pastiprināts uzturs.
Kā izvēlēties vistas sirdis
Atdzesētām un svaigām sirdīm jābūt sarkanbrūnā krāsā un ļoti blīvai struktūrai. Ja subproduktiem ir izbalējis nokrāsa, tas nozīmē, ka uz letes jau ir diezgan vēlu. Pērkot, labāk izvēlēties atdzesētas, nevis saldētas sirdis. Pirmās glabāšanas laiks ir tikai 48 stundas. Saldētu pārtikas produktu iepakojumos nedrīkst būt ledus kristālu. Viņu klātbūtne liek domāt, ka sirdis jau vismaz vienu reizi ir atkausētas.
Kāds ir vistas siržu kaloriju saturs
100 gramos neapstrādātu sirds satur ne vairāk kā 159 kalorijas. Termiskās apstrādes laikā subproduktu kaloriju saturs palielinās. Tātad 100 gramos ceptu sirsniņu zem skāba krējuma pildījuma jau ir apmēram 300 kilokaloriju.
Vistas sirdis gatavošanā
Pirms lietošanas neapstrādātas sirdis ir jāizskalo, asins recekļi jānoņem un tauki jānoņem no galotnēm. Tos sagatavo gan veselus, gan sagriež divos vai vairākos gabalos.
Vārītais blakusprodukts ir visnoderīgākais. Tas stundu jāvāra sālsūdenī vidējā siltumā. Labākais papildinājums šim ēdienam būtu dārzeņu saute, vārīti rīsi vai jogurta-sinepju mērce.
Jūs varat pagatavot garšīgu un sātīgu zupu no vistas sirdīm - ar makaroniem, pupiņām, rīsiem, sēnēm vai miežiem. Tos var izmantot kā krāsainu salātu sastāvdaļu.
Ceptas sirdis tiek uzskatītas par visgaršīgākajām - to pagatavošanai ir daudz receptes. Tie tiek cepti ar burkāniem, sīpoliem, baklažāniem, cukini, maizes drupās, krējumu vai mīklu.
Krāsnī ceptas sirsniņas, kas bagātīgi izlietas pirms šīs sēnes, krējuma, siera vai dārzeņu mērces, izrādās ēstgribas un garšīgas. No šī subprodukta top brīnišķīgi kebabi, plovs, kotletes, gulašs, sautējums un pat heh.
