Ir daudz salātu receptes, bet korejiešu salāti ir atsevišķā rindā. Viņi jau ilgu laiku ir ieņēmuši vienu no vissvarīgākajām vietām uz mūsu galdiem. No parastajiem salātiem tie atšķiras ar to, ka tajos tiek izmantots vairāk piparu un etiķa nekā parasti.
Korejas kāpostu salāti
Šos salātus bieži var redzēt lielveikalu plauktos. Bet to ir viegli izdarīt arī savā virtuvē.
Salātiem jums būs nepieciešams:
- 1 kg kāpostu (jūs varat samazināt devu)
- 2 pipari (dažādās krāsās)
- 1 burkāns
- 2 gurķi
- 1 sīpols
- 0, 5 ēd.k. l. Sahāra
- 0, 5 ēd.k. l. sāls
- 0, 5 ēd.k. l. sarkanie pipari
- 0, 5 ēd.k. l. melnie pipari
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 50 ml augu eļļas
- zaļumi pēc garšas
- etiķis
- Dārzeņi, kas jāmazgā - jāmazgā. Skaidrs.
- Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas mazāk. Rīvējiet burkānus Korejas burkāniem. Sagrieziet piparus un gurķus plānās sloksnēs.
- Visu ievieto dziļā traukā. Tur ielej sāli un cukuru. Pievienojiet etiķi pēc garšas (atkarīgs no jūsu vēlmēm). Maisa un noliek malā. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties.
- Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un tajā apcep sīpolu, kas iepriekš sagriezts kubiņos vai pusgredzenos. Cepiet līdz zeltaini brūnai un nekavējoties ielejiet kāpostos un dārzeņos.
- Pievienojiet sastāvdaļās norādītās garšvielas, zaļumus (dilles, pētersīļus, cilantro). Sajauc. Ļaujiet salātiem stāviem. Salocīt traukā. Aizveriet vāku un ielieciet ledusskapī.
Korejas selerijas salāti
Korejiešu salāti var būt garšīgi un ļoti veselīgi. Selerijas priekšrocības jau sen ir pierādītas. Korejas selerijas salāti ir garšīgi, neparasti un veselīgi. Šī uzkoda uz galda nekad nebūs lieka.
Sastāvdaļas salātiem:
- 2-3 selerijas saknes
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- Korejas garšvielas burkāniem
- 1 ķiploka daiviņa
- sojas mērce
- etiķis
- sāls
- Nomazgājiet un nomizojiet selerijas saknes. Ievietojiet to caur korejiešu burkānu rīve vai sagrieziet sloksnēs ļoti plānā veidā. Ielej nedaudz sālīta ūdens. Atstāj uz pāris stundām. Tad iztukšojiet ūdeni un izspiest seleriju.
- Ielieciet seleriju bļodā. Pievienojiet tam garšvielas, ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Ielej nedaudz etiķa. Sajauc.
- Labi iepriekš uzkarsētā salātā ielej augu eļļu.
- Pēc garšas pievienojiet sojas mērci. Sajauc. Ielieciet salātus traukā ar vāku (burku), labi nospiediet tos un ielieciet ledusskapī uz 5 stundām.
Papildinājums
Korejiešu salātus var pagatavot ne tikai no svaigiem dārzeņiem. Tos gatavo arī no marinētiem, marinētiem, saldētiem augļiem. Turklāt šādus salātus gatavo ne tikai no dārzeņiem, bet arī no sēnēm un augļiem. Augļus var ņemt gan svaigus, gan konservētus. Salātus var garšot ne tikai ar eļļu, bet arī ar mērcēm, piemēram, soju vai majonēzi. Tiek izmantoti īpaši mērces un garšvielu maisījumi.
Svarīgi šādos salātos ir tas, ka jūs varat eksperimentēt ar garšvielām un dārzeņiem. Neaizmirstiet dārzeņus un citas sastāvdaļas sagriezt pēc iespējas plānāk. Labāk to izdarīt ar dārzeņu griezēju.
