Korejiešu salātu cienītāji zina, ka šī uzkoda var būt ne tikai pikanta un garšīga, bet arī neparasta. Tas sastāv no tā, ka ēdiens tiek gatavots no tieši tiem komponentiem, kas viņam ir pazīstami.
Korejiešu stila ziedkāpostu salāti
Korejiešu stila ziedkāpostu salātus var vienkārši attiecināt uz neparastu. Ne visi zina, ka šo uzkodu var pagatavot no šī augļa. Dārzeņu garša gatavajā traukā ir ļoti neparasta. Kāposti izrādās pikanti saldi, aromātiski un garšīgi.
Salātiem jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 500 g ziedkāposti
- 1 papriku
- 1 karsti pipari
- 1 burkāns
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 ēd.k. l. sāls
- 70 g cukura
- 30 g augu eļļas
- 100 ml 9% etiķa
- 0,5 tējk koriandrs
- zaļumi pēc jūsu ieskata
- 1 litrs ūdens
- Ļoti labi nomazgājiet kāpostus. Labāk to darīt ar tekošu aukstu ūdeni. Izjaukt ziedkopās. Ja tie ir lieli, tad labāk tos sagriezt. Viņiem jābūt aptuveni vienādiem. Liek katliņā, pārklāj ar ūdeni. Kad vārīts, vāriet 4-5 minūtes. Izslēgt. Nekavējoties iztukšojiet ūdeni, vai arī labāk to iemest caurdurī. Ļaujiet kāpostiem atdzist.
- Sagatavojiet citas sastāvdaļas salātiem. Nomazgājiet burkānus. Skaidrs. Iziet cauri korejiešu burkānu rīvei. Ja nē, varat izmantot parasto rīve ar lielām atverēm. Nomazgājiet papriku. Izņemiet sēklas no paprikas un sagrieziet arī sloksnēs. Rūgtos (karstos) piparus nevajag mizot no sēklām. Sagriež mazos gabaliņos vai plānos gredzenos. Labāk to izdarīt ar gumijas cimdiem. Notīriet ķiplokus. Ievietojiet to caur ķiploku presi. Nomazgājiet zaļumus. Atbrīvojieties no liekā mitruma. Slīpēt.
- Katliņā ar ūdeni ielej sāli, cukuru, augu eļļu. Uzlieciet uguni un vāriet pannas saturu. Tiklīdz viss ir labi izšķīdis, ielejiet etiķi, noņemiet marinādi no uguns.
- Tālāk jums jāievieto visi iepriekš sagatavotie salātu komponenti. Atkal kārtīgi samaisiet. Pārklājiet katlu ar vāku. Ielieciet vēsā vietā 8-10 stundas.
Pēc norādītā laika ir gatavi garšīgi pikanti salāti ar ziedkāpostu.
Korejas jūras aļģu salāti
Jūras kāpostu uzkoda tiem, kas mīl šo produktu. Salāti izrādās ļoti neparasti. Bet, tā kā ziedkāposti ne visiem patīk, tas nav paredzēts visiem.
Obligāti:
- 200 g marinētu jūraszāļu
- 1 sīpols
- 100 g korejiešu burkānu
- 1 tējk 9% etiķis
- šķipsniņa cukura
- šķipsniņu sāls
- malti sarkanie pipari pēc garšas
- zaļumi pēc garšas
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- Notīriet sīpolu. Plāni sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus.
- Ielieciet sīpolu dziļā traukā. Ielej tajā etiķi. Pagaršo ar sāli un cukuru. Maisiet un atstājiet malā 10 minūtes.
- Burkānus labāk ņemt gatavus, tas ir, vārītus korejiešu valodā. Pievienojiet tai jūraszāles un marinētus sīpolus. Sajauc.
- Sildiet augu eļļu. Lej salātos. Pievieno garšvielas un zaļumus. Visu kārtīgi samaisa.
- Ja nav korejiešu burkānu, tad jūs varat likt svaigus, sarīvētus uz rupjās rīves. Tad salātiem jādod laiks nostāvēties, lai tajos būtu marinēti burkāni.
