Cūkgaļa ar sēnēm un krēmīgu mērci ir lieliski piemērota svētku galdam. Trauks noteikti iepriecinās viesus un mājsaimniecības. To var pagatavot dažādos veidos.
Trauka pagatavošanai jums būs nepieciešams: 500 g gaļas, 500 ml krējuma ar tauku saturu no 10% līdz 20%, 300 g sēņu, 200 g siera, 2 ēdamk. žāvēti augi, augu eļļa, sāls, garšvielas - pēc garšas. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Nomizojiet, nomazgājiet sēnes, sasmalciniet tās. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Cepiet cūkgaļu pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar sviestu. Gaļu vajag apcept apmēram pusstundu. Pievienojiet sēnes, sāli, pievienojiet piparus, samaisiet un turiet uz plīts 10 minūtes. Ielej krējumu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievienojiet zaļumus, pievienojiet sieru, samaisiet un noņemiet no uguns. Trauks ir gatavs.
Kartupeļi un spageti ir piemēroti kā cūkgaļas piedeva.
Pagatavojiet cūkgaļu krēmīgā baltvīnā un sēņu mērcē. Jums būs nepieciešams: 1 kg gaļas, 0,5 litri sausa baltvīna. Mērcei: 400 ml krējuma, 500 g sēņu, 1 sīpols, 2 ēdamk. citrona sulas, 4 tomāti vai 250 ml tomātu sulas vai 2 ēdamk. tomātu pasta, 100 g sviesta, sāls, garšvielas - pēc garšas. Sagatavojiet gaļu: nogrieziet kaulus, ādu, bekonu. Cūkgaļu sagriež 1,5 cm šķēlēs, sagriež gar graudu. Ielieciet gaļas šķēles dziļā cepešpannā, sāli un piparus, ielejiet 0,5 ēd.k. vīns. Virsmu pārklāj ar foliju un 45 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
Pagatavojiet krēmveida mērci. Nomazgājiet un sagrieziet sēnes plānās šķēlēs, ielieciet tos katliņā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes. ūdens, sāls un citrona sula. Pārklājiet kastroli ar vāku, ielieciet lielu siltumu, ļaujiet tam vārīties un pagatavot 2 minūtes. Šķidrumu no sēnēm ielej pannā, ielej atlikušo vīnu un pievieno smalki sagrieztus sīpolus. Pagatavojiet mērci uz lielas uguns, līdz tā ir uz pusi mazāka. Tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus un gaļas sulu no cepešpannas. Mērci vāra uz lēnas uguns lielā vārīšanās temperatūrā, līdz tā tilpums ir samazinājies uz pusi. Ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz sabiezē. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sviestu, sāli, piparus. Sēnes liek uz gaļas, pārlej ar mērci. Ievietojiet cepešpannu uz dažām minūtēm karstākajā krāsnī, lai virsma viegli apbrūninātu.
Pasniedzot gaļu sagriež porcijās un pārlej ar mērci no cepešpannas.
Pagatavojiet cūkgaļu ar sēnēm un kartupeļiem krēmīgā mērcē. Jums būs nepieciešams: 800 g cūkgaļas (fileja), 2 lieli sīpoli, 5-6 kartupeļu bumbuļi, 800 g šampinjonu, 1 ēdamkarote. krējums (35%), 2 ēd.k. milti, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 200 g cietā siera, pipari, sāls - pēc garšas, 2, 5 ēdamk. ūdens. Sēnes nomazgājiet un sasmalciniet, ielieciet ar olīveļļu uzkarsētā pannā, vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums vārās. Cep tos, piparus, sāli, pievieno miltus un maisa. Ielejiet krējumu, samaisiet, līdz mērce ir gluda, pēc tam pakāpeniski pievienojiet ūdeni, maisot mērci. Vāra līdz biezai.
Gaļu sagriež kārtās, sakuļ. Sīpolu sagriež gredzenos. Ielieciet pusi sīpola uz cepešpannas dibena, pēc tam gaļu, piparus, sāli. Uz augšu ielieciet sīpolu, uz tā kartupeļus, sagrieztus šķēlēs. Pagaršo ar sāli, pārlej ar krēmveida sēņu mērci. Pārklāj ar foliju un cep 200-210 ° C temperatūrā 1 stundu. Noņemiet foliju, apkaisa sieru uz trauka un ielieciet to atkal krāsnī uz 15-20 minūtēm.
