Ļoti maigi un sātīgi maltas vistas kotletes ar sēnēm, garšvielām ar krēmīgu mērci. Šādām kotletēm varat ņemt veikalā iegādātu malto gaļu, bet vislabāk to pagatavot pats no svaigas vistas filejas.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g sviesta;
- - 20 g augstākās kvalitātes miltu;
- - 800 g vistas filejas;
- - 1 dators. sīpoli;
- - 500 g svaigu šampinjonu sēņu;
- - 2 gab. kartupeļi;
- - 400 ml krējuma;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vārīšanas labi atkausē vistas fileju, noskalo to aukstā tekošā ūdenī, noņem liekos taukus un vēnas. Vistas fileju sagriež mazos vienāda lieluma gabaliņos.
2. solis
Nomazgājiet sīpolu, mizojiet un sasmalciniet ļoti smalki. Sīpolu varat sarīvēt vai sasmalcināt ar blenderi vai dārzeņu griezēju. Paņemiet pannu ar biezu dibenu, labi sasildiet, uz tā izkausējiet apmēram simts gramus eļļas un apcepiet tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Nomazgājiet kartupeļus, notīriet tos un sarīvējiet uz smalkas rīves. Gaļas mašīnā vai blenderī vairākas reizes izlaidiet vistas fileju. Maltai gaļai pievieno rīvētus kartupeļus un ceptus sīpolus, visu kārtīgi samaisa. Pievieno nedaudz sāls un maltu melno piparu, visu atkal samaisa.
4. solis
Noskalojiet sēnes, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. Labi uzkarsētā pannā apcep nedaudz eļļas līdz zeltaini brūnai. Noņemiet un nedaudz atdzesējiet. Ielieciet nedaudz malto gaļu rokā, sasmalciniet, vidū ielieciet sēnes un izveidojiet kotletu. Cepiet pīrādziņus no abām pusēm.
5. solis
Sviesta mērcei ņem pannu, izkausē atlikušo sviestu, tajā apcep miltus, tad pievieno krējumu un, laiku pa laikam apmaisot, vāra piecas līdz septiņas minūtes. Pasniedziet pīrādziņus ar atdzesētu mērci.
