Sēnēm pildīts cūkgaļas dūrītis ir ēstgribīga svētku uzkoda, kuru pagatavot nebūs grūti. Turklāt šī ēdiena produktu klāsts ir ļoti vienkāršs un mazs. Garšīga, vienkārša un oriģināla kulinārijas ideja!
Tas ir nepieciešams
- - neapstrādāta cūkgaļas kāts (1-1,5 kg);
- - 1 sīpols;
- - 1 burkāns;
- - 3 lauru lapas;
- - 10 zirņi melno piparu;
- - sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
- Uzpildīšanai:
- - 200 grami šampinjonu;
- - 1 sīpols;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet apakšstilbu katliņā, ielejiet aukstu ūdeni tā, lai tas pārklātu kātu, uzvāra, noņem putas. Katliņā pievienojiet nomizotus sīpolus un veselus burkānus, lauru lapas, piparu graudus, sāli pēc garšas. Pārklājiet un vāriet apmēram trīs stundas.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu: noskalojiet un sagrieziet sēnes plānās šķēlēs, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Sildiet augu eļļu pannā, ielieciet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai; pievieno sēnes un visu kopā apcep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. solis
Izņemiet vārīto dūrīti no buljona un atdzesējiet. Burkānus, vārītus ar kātu, sarīvē uz rupjās rīves. Pārnesiet kātu uz lielas pārtikas plēves loksnes. Veiciet vienu garenisku griezumu gar ādu un atlieciet kātu slānī. Rūpīgi atlasiet visus kaulus. Sēņu pildījumu, sasmalcinātus ķiplokus, rīvētus burkānus vienmērīgi izklājiet pa gaļu, garšojiet ar sāli un pipariem.
4. solis
Izmantojot pārtikas plēvi, viegli salieciet gaļas slāni no abām pusēm, izveidojiet ruļļu, cieši pagrieziet tā galus un sasietiet ar diegiem. Ielieciet rullīti ledusskapī uz 4-5 stundām vai labāk - uz nakti. Pirms pasniegšanas atlocīt filmu, sagriezt ruļļu ar asu nazi, dekorēt ar dārzeņiem un zaļumiem.
