Itāļu maize "Ciabatta" no jebkuras citas atšķiras ar savu krāšņumu, maigumu un brīnišķīgo kraukšķīgo garozu. Nesteidzieties ar šīm brīnišķīgajām konditorejas izstrādājumiem.
Tas ir nepieciešams
- - kviešu milti - 650 g;
- - ūdens - 300 ml;
- - svaigs raugs - 30 g;
- - olīveļļa - 30 ml;
- - sāls - 1,5 tējkarote;
- - cukurs - 1, 5 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet raugu atsevišķā traukā, ielejiet 50 mililitrus vienmēr silta ūdens. Tad pievienojiet tiem granulētu cukuru. Visu ļoti labi samaisa. Ievietojiet mīklu apmēram 60 minūtes bļodā ar siltu ūdeni vai siltā vietā - šajā laikā tai vajadzētu ietilpt.
2. solis
Ielieciet sāli atlikušajā siltajā ūdenī kopā ar kviešu miltiem. Tad tur ielej gatavo mīklu. Iegūto masu rūpīgi samaisa, līdz tā kļūst viendabīga. Tādējādi jūs iegūsit diezgan mīkstu un vispār nelīmēsities pie mīklas rokām itāļu maizei.
3. solis
Pēc olīveļļas iemaisīšanas mīklā ielieciet to pietiekami siltā vietā apmēram 2 stundas un pārklājiet, piemēram, ar dvieli. Noteiktā laika posmā testa apjomam jābūt vismaz 2 reizes lielākam par sākotnējo.
4. solis
Sadalīto mīklu sadala 2 vienādās daļās, no kurām katrai jāveido apmēram 30 centimetru gara klaips.
5. solis
Visu cepešpannas virsmu pārkaisa ar kviešu miltiem. Ielieciet no tā mīklas veidotos maizes tā, lai starp tām būtu liels attālums. Šajā formā ielieciet nākotnes maizi siltumā apmēram 1 stundu.
6. solis
Pēc laika beigām nākotnes itāļu maizei "Ciabatta" vajadzētu būt 2 reizes vairāk, nekā tas bija pirms stundas. Nosūtiet to cepšanai cepeškrāsns temperatūrā 200-230 grādi, līdz virsma ir pārklāta ar gaiši zeltainu garoziņu.
7. solis
Pēc gatavo cepamo izstrādājumu izņemšanas no krāsns tos 30 minūtes pārklāj ar dvieli. Itāļu Ciabatta maize ir gatava!
