Makaroni ir produkts, kas izgatavots no žāvētas kviešu mīklas, kas sajaukta ar ūdeni. Makaronu pagatavošanai tiek izmantoti augstas kvalitātes milti, kas bagāti ar olbaltumvielu vielām.
Lai pagatavotu kastroli, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 250 g makaronu ruļļi,
- 500 gr. sarkanie nogatavojušies tomāti,
- 200 gr. kūpināta krūtis,
- 200 gr. rīvēts karsts siers,
- malti melnie pipari,
- 3 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļumu,
- ghee,
- sāls,
- rīvēta maizīte pelējuma kaisīšanai.
Gatavošanas metode
Paņemiet trīslitru kastroli, ielejiet tajā ūdeni, sāli, ielieciet makaronus un pagatavojiet. Kad makaroni ir gandrīz mīksti, ielejiet krūzi auksta ūdens, aizveriet vāku un pēc noņemšanas no uguns ļaujiet nostāvēties 10 minūtes (ekspozīcija). Tad iztukšojiet ūdeni caur caurduri.
Tikmēr nomazgājiet tomātus, uz brīdi ielieciet tos verdošā ūdenī, nomizojiet un sagrieziet 8 gabaliņos.
Krūtiņu sagriež lielos gabaliņos, apcep dziļā pannā ar biezu dibenu, atdala sprakšķus un sajauc tos ar makaroniem, tomātiem un pipariem.
Iesmērē pannu ar tauku slāni un apkaisa ar sarīvētu rullīti, ieliec tajā vārītus makaronus, pārkaisa ar lielu rīvētu sieru, pārlej ar taukiem, pievieno pusi zaļumu un liek sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes.
Pasniedz kastroli, pārkaisa ar dillēm un pētersīļiem. Piedevai varat pagatavot salātus no svaigiem vai vārītiem dārzeņiem.
