"Cēzars" ir atzīts par vienu no populārākajiem salātiem. To izgudroja itāļu šefpavārs no vienkāršākajiem produktiem (siers, salāti, mērce un mājās gatavoti maizes grauzdiņi). Mūsdienās daudzi cilvēki gatavo vairākas Cēzara salātu versijas. Viņa receptē tiek pievienota vārīta vai kūpināta vistas gaļa, bekons, garneles vai citi ēdieni. Jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs.
Tas ir nepieciešams
4 ciabatta šķēles; - 100 g romano salāti; - Parmezāna siers; - ķiploki; - olīvju eļļa; - sāls un pipari pēc garšas. Mērcei: - 1-2 dzeltenumi; - 4 anšovi; - 10 g parmezāna; - 4 lietas. kaperi; - 3 ēd.k. olīvju eļļa; - 1 tējk dižonas sinepes; - ½ tējk vīna etiķis; - ½ tējk citronu sula
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu klasiskos itāļu Cēzara salātus, vispirms ciabatta būs jābrūnina līdz zeltaini brūnai. Šī ir tāda itāļu maize. Sagriež ciabatta mazos kubiņos. Mizā nomizojiet un sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas, pēc tam apvienojiet ar olīveļļu un labi sasmalciniet. Mest ciabatta gabaliņus ar ķiploku sviesta maisījumu, garšvielas ar sāli un vienā kārtā liek uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Jums vajadzētu iegūt aromātiskus grauzdiņus ar ķiploku garšu un smaržu.
2. solis
Atdzesē grauzdēto ciabatta un sāc gatavot mērci itāļu Cēzara salātiem. Smalki sagrieziet anšovus ar kaperiem, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, aplejiet ar olīveļļu, etiķi un Dižonas sinepju maisījumu, izspiediet nedaudz citrona sulas un samaisiet.
3. solis
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sajauciet ar rīvētu Parmezāna sieru. Nedaudz sāls, pēc garšas varat pievienot piparus. Mest un apvienot ar anšoviem un kaperiem.
4. solis
Paņemiet jauku šķīvi, sarīvējiet to ar ķiploku, ielieciet rupji sasmalcinātas romāno salātu lapas, uz tām uzlieciet aromātiskus ķiploku ciabatta krutonus un pārklājiet ar sagatavoto mērci. Virsū pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru un pasniedz.
