Itāļu virtuve ir bagāta ar dažādiem baklažānu ēdieniem. Ir zupas, makaroni un picas ar šo garšīgo dārzeņu. Siltie salāti ar baklažāniem izrādās spilgti un smaržīgi, itāļi ir izdomājuši ļoti dažādas receptes.
Siltie dārzeņu salāti ar baklažāniem un kazas sieru
Jūs varat pasniegt šos salātus kā vieglu uzkodu pirms pusdienām vai kā galveno ēdienu vēlu vakariņu laikā. Jums būs nepieciešams:
- 1 liels baklažāns;
- 2 sarkanie paprikas;
- 2 dzeltenās paprikas;
- 1 liels jauns dārzeņu smadzenes;
- 200 grami kazas siera;
- nedaudz salātu (romiešu, endīvu, spinātu);
- 250 ml olīveļļas;
- 100 ml balzamiko etiķa;
- 1 ķiploka daiviņa, nomizota;
- 3 zariņi svaiga timiāna;
- 10 svaigas bazilika lapas;
- sāls un svaigi malti pipari.
Viena jauna cukini vietā jūs varat izmantot vairākas cukini.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170C. Nogrieziet kātu no paprikas, sagrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas. Vispirms sagrieziet kabačus un baklažānus 1 centimetru biezās šķēlēs un pēc tam katru paplāksni pārgrieziet uz pusēm. 200 ml olīveļļas, etiķa, maltas ķiploka daiviņas, timiāna zariņus un sasmalcinātas bazilika lapas sakuļ vieglā mērcē. Cepšanas trauku izklāj ar foliju tā, lai daļa no tā karājas uz sāniem. Sakārtojiet papriku sagrieztu pusi uz leju, garšojiet ar sāli un pipariem, aplejiet ar olīveļļu un pārklājiet ar foliju, lai papīrus noslēgtu. Cepiet dārzeņus 20 minūtes. Gatavos piparus ielieciet bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Atlikt malā. Izklājiet baklažānu un cukini šķēles uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas un cepiet dārzeņus 5-7 minūtes. Sagrieziet papriku sloksnēs un iemērciet marinādē. Nosūtiet tur arī karstus baklažānus un cukini. Atstājiet to 3-4 minūtes. Pa to laiku sagrieziet kazas sieru šķēlēs un ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet karstā krāsnī. Ļaujiet sieram nedaudz izkust. Sagatavojiet salātus, siltiem dārzeņiem pievienojot salātus un sieru. Maisa un pasniedz.
Šiem salātiem varat pievienot mazus grilētus ķiršu tomātus.
Viegli silti baklažānu salāti
Jūs varat arī pagatavot ļoti vienkāršus baklažānu salātus ar medus mērci. Jums būs nepieciešams:
- 1 liels baklažāns;
- 1 liels sarkanais sīpols;
- 1 avokado;
- 1 citrona miziņa;
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote Dižonas sinepju;
- 1 ēdamkarote šķidra medus;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu oregano lapu;
- olīvju eļļa;
- sāls un svaigi malti pipari;
- pētersīļu zariņi dekorēšanai.
Baklažānus sagrieziet 1-1,5 cm biezās šķēlēs, notīriet sīpolu un sagrieziet segmentos. Slauciet dārzeņus ar augu eļļu un grilējiet līdz viegli iedegumam. Nomizo un sagriez avokado. Atsevišķā traukā sakuļ vīna etiķi, Dižonas sinepes, medu un apmēram 100 ml olīveļļas, un mērci garšo ar maltiem pipariem un smalki maltu sāli. Apvienojiet siltos dārzeņus, pievienojiet avokado un sezonu ar mērci. Apkaisa ar citrona miziņu, rotā ar pētersīļiem un pasniedz.
