Cūkgaļa vai pat vēl labāk - liellopa aknas ir ļoti veselīgs produkts. Tas satur ne tikai neaizvietojamās aminoskābes un mikroelementus: kāliju, nātriju, kalciju, magniju, varu, bet arī vitamīnus. Visbiežāk aknas tiek ceptas. Lai kulinārijas apstrādes laikā saglabātu visas tā vērtīgās īpašības, ir nepieciešams pareizi cept aknas.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopu aknas 0,5 kg.
- Piens - 1 glāze
- Sīpols - 1 sīpols,
- Sviests - 20 grami,
- Sāls
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet aknas un noņemiet plēves. Izlūkojoties ar nazi, augšējā plēve no liellopu aknām tiek noņemta bez problēmām. Izgriežot lielus traukus, sagrieziet to mazos gabaliņos 3 cm biezumā. Ievietojiet aknas bļodā, sāli, piparus, samaisiet, pārlejiet ar pienu un ļaujiet pusstundu stāvēt zem vāka istabas temperatūrā.
2. solis
Uzkarsē pannu, izkausē sviestu, uz tā liek aknu gabaliņus un pusotru minūti cep uz vidējas uguns katrā pusē. Aknas ievieto nelielā katliņā. Cepšanas pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai, pārnes to kastrolī, sajauc ar aknām.
3. solis
Pienu no aknām ielej katliņā un vāra uz lēnas uguns. Pēc katla satura vārīšanās pietiek ar to, lai to atstātu 10-15 minūtes.
4. solis
Izslēdziet uguni, ļaujiet pannai piecas minūtes nekustīgi stāvēt zem vāka, pēc tam uz galda var pasniegt mīkstās, smaržīgās aknas.
