Neskatoties uz to, ka pašām cukini nav izteiktas garšas vai smaržas, kombinējot ar citiem produktiem, šis dārzenis piešķir satriecošu oriģinālu garšu un pikantu aromātu. Tradicionāli no cukini gatavo ne tikai svaigus ēdienus, bet arī sagatavošanos ziemai.
Cukini ar lazdu riekstu un ķiploku mērci
Tikai ar dažām sastāvdaļām jūs varat pagatavot garšīgu cukini ar riekstu un ķiploku mērci. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- cukini - 1 kg;
- valrieksti - 0,5 ēdamk.;
- pētersīļi pēc garšas;
- ķiploki - 2-3 gab.;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk.
Vispirms rūpīgi izskalo cukini, nomizo un ar asu nazi sagriež diezgan lielos gabaliņos. Uzkarsētā pannā ielej 2 ēdamkarotes. dārzeņu eļļa. Kad eļļa ir karsta, ievietojiet cukini pannā un sautējiet uz lielas uguns.
Kamēr cukini cep, sagatavo mērci: vispirms rūpīgi noskalo pētersīļus un nomizo divas ķiploka daiviņas. Visu smalki sakapā un pievieno valriekstus, kas sasmalcināti ar rullīti. Pagatavojiet maisījumu ar augu eļļu un kārtīgi samaisiet. Iegūto mērci pievienojiet cukini, viegli samaisiet un sautējiet pāris minūtes. Gatavo ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
Cukini kotletes
Gaļas ēdienu cienītāji var pagatavot kotletes ar cukini. Jāņem:
- gaļa - 0,5 kg;
- tomāts - 2 gab.;
- cukini - 200 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- sarkanie pipari - 2 gab.;
- ķiploki - 2 gab.;
- cietais siers - 100 g;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- kečups un majonēze - pēc garšas;
- pētersīļi pēc garšas;
- diļļu zaļumi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pipari - pēc garšas.
Vispirms pagrieziet gaļu gaļas mašīnā kopā ar vienu sīpolu, kabačiem un ķiplokiem. Pievienojiet olu, rūpīgi samaisiet malto gaļu un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Malto gaļu kārtīgi samaisa, nedaudz sakuļ un sadala mazās porcijās - sagataves kotletēm. Tad ņem sīpolu, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Arī sagrieziet tomātus apļos. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Tagad paņemiet papriku, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Sagriež gredzenos apmēram 1 cm platumā, atceroties noņemt sēklas un deflektorus.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un viegli ieeļļo ar eļļu. Novietojiet paprikas gredzenus uz pergamenta. Piepildiet gredzenus ar vārītu malto gaļu, uz augšu apsmērējiet ar nelielu kečupu un ielieciet sīpolu gredzenus. Viegli ieeļļojiet sīpolu ar majonēzi un pārklājiet ar tomātu apļiem.
Pārklājiet trauku ar rīvētu sieru un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cep 180 ° C temperatūrā apmēram 40-50 minūtes. Pasniedziet šos ceptos pīrādziņus karstus, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Cukini sagataves
Ir ļoti ērti novākt cukīni ziemai dārzeņu salātu veidā. Lai to izdarītu, ņemiet:
- cukini - 3 kg;
- burkāni - 1,5 kg;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 5 ēdamkarotes;
- melnie pipari - 1 ēdamkarote;
- galda etiķis 6% - 3 ēdamk.
Vispirms izskalojiet kabačus un sagrieziet tos lielos kubiņos. Pēc tam nomizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Notīriet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
Paņemiet lielu emaljas podu vai katlu, ielejiet glāzi augu eļļas. Kad eļļa ir karsta, sīpolus liek katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tad pievieno burkānus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Cukini ielej katliņā un rūpīgi maisot, dārzeņus vāra vēl 15 minūtes.
Pievieno sāli, cukuru un etiķi, visu kārtīgi samaisa. Pēc tam katliņu vai katlu pārklāj ar vāku, samazina uguni un vāra apmēram pusotru stundu. Pēdējos pievienojiet piparus. Kad salāti ir gatavi, noņemiet tos no uguns un ievietojiet sterilizētos burkās, sarullējiet tos, pagrieziet vākus uz leju un aptiniet ar drānu, līdz tie pilnībā atdziest.
