Sievietes, kuras lieto diētu, dod priekšroku veselīgu un barojošu sieru izvēlei ar minimālu tauku saturu, jo daži uztura speciālisti iesaka ēst siera produktu, kura tauku saturs ir mazāks par 5%. Šos sierus visbiežāk pārdod dārgos pārtikas veikalos vai lielos hipermārketos.
Sieru veidi
Sieros ar tauku saturu 5% ietilpst tādi zīmoli kā Valio Polar, Grunlander, Fitness, Siera mājas, Māja ciematā, kā arī fetas siers un granulēts biezpiens. Čečila siers pēc konsistences ir līdzīgs gruzīnu sieram suluguni, taču tas ir pīts no blīviem šķiedru pavedieniem, kas satur lielu daudzumu sāls un bieži tiek pārdoti kūpināti. Zema tauku satura sieri "Grunlander", "Fitness" un Valio Polar satur apmēram 148 kcal.
Pērkot sierus ar zemu tauku saturu, jums rūpīgi jāizlasa iepakojums, jo dažos no tiem 5% var būt ne tauki, bet jogurts.
Gaišais siers vai feta-light tiek uzskatīts par diētisku produktu - atšķirībā no parastā siera ar augstu tauku procentu, to var droši pievienot dažādiem salātiem un izmantot kā uzkodu. Granulētais biezpiens ir mājās gatavots biezpiena veids ar samazinātu tauku saturu, ko pārdod kā biezpiena graudus, kas sajaukti ar viegli sālītu svaigu krējumu. Parasti to lieto kā neatkarīgu pilnvērtīgu ēdienu, un no granulēta biezpiena tiek gatavoti dažādi salāti, pievienojot dārzeņus.
5% tauku siera recepte
Ja sieru ar 5% tauku ir grūti iegūt, to var pagatavot mājās. Tam būs nepieciešams 1 kg biezpiena ar zemu tauku saturu, glāze svaiga piena, puse tējkarotes cepamās soda, 1 tējkarote sāls, 1 ēdamkarote sviesta un 1 neapstrādāta ola. Tomēr tējkarotes sāls un eļļas var nebūt diezgan pilnas. Ielieciet biezpienu katliņā, pārlejiet to ar iepriekš uzkarsētu karstu pienu un vāriet desmit minūtes.
Sākumā biezpiens ar pienu dos lielu daudzumu šķidruma - neuztraucieties, tā tam vajadzētu būt.
Iegūtā biezpiena masa jāpārnes sietā un jāļauj notecēt lieko šķidrumu. Tad ielieciet to bļodā un pievienojiet sviestu, olu, soda un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un atkal vāra desmit minūtes. Šajā gadījumā masa ir nepārtraukti jāmaisa, līdz tā sabiezē un sāk stiept. Pēc tam masu izklāj dziļā traukā vai plāksnē, ietauko ar olīveļļu un uzspiež virsū. Rezultāts ir diētisks siers ar tauku saturu līdz 5%, kurā pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz zaļumus vai ķimeņu sēklas, pēc tam to var lietot kopā ar kafiju vai salātiem.
