Zivju ēdieni atšķiras ne tikai ar īpašo garšu, bet arī ar labumu veselībai. Tomēr dietologi iesaka būt piesardzīgiem, izvēloties. Galu galā ne visi zivju veidi ir nepieciešami ķermenim, un vēl labāk ir atteikt dažus no tiem. Kāds ir iemesls? Un kāda veida zivis jums vajadzētu ierobežot?
Pētījumi ir parādījuši, ka šī zivs satur dzīvsudrabu. Un ir zināms, ka šī viela ir bīstama ķermenim. Tam ir tendence uzkrāties un izraisīt nopietnas slimības. Tas pats attiecas uz jūras asari un flīzēm. Porcijas pieaugušajiem ir 200 g un bērniem 100 g mēnesī. Atšķirīga situācija ir ar Atlantijas makreli. Jūs to varat ēst tik daudz, cik vēlaties.
Kā izrādījās, dzīvsudrabs atradīsies arī tuncī. Īpaši liels tā daudzums ir zilā un melnā spura formā. Šajā sakarā uztura speciālisti iesaka pieaugušajiem mēnesī patērēt ne vairāk kā 100 g tunzivju. Un vispār atņemt bērniem šo delikatesi. Jautājumu sarežģī arī tas, ka krievu letes gandrīz nav iespējams atrast dabiskos apstākļos audzētas zivis. Tunzivju audzētājs ēsmas veidā saņem antibiotikas un hormonus. Kas, protams, ir negatīvs faktors patērētājiem.
Šis ir vēl viens zivju veids, kas jālieto piesardzīgi. Tilapija nav bagāta ar veselīgām taukskābēm, taču kaitīgo tauku daudzuma ziņā tā var konkurēt ar speķi. Bieža šāda veida zivju lietošana ievērojami palielina tā sauktā sliktā holesterīna līmeni asinīs. Turklāt ķermenis kļūst jutīgāks pret dažādiem pārtikas alergēniem. Uztura speciālisti neiesaka lietot tilapiju cilvēkiem ar astmu, artrītu un sirds slimībām.
Šāda veida zivju īpatnība ir neparasta sviesta garša. Kā izrādījās, tas ir saistīts ar vaska veida vielu, ko sauc par gempilotoksīnu. Tas nav kaitīgs ķermenim, bet tas to neuzsūc un izraisa gremošanas traucējumus. Lai mazinātu šīs vielas iedarbību, taukainas zivis ir jācep vai jācep. Cilvēkiem ar vāju zarnu ir labāk šo sugu vispār izslēgt no uztura.
Zušiem ir liels tauku audu daudzums. Tas ļauj absorbēt dažādus rūpnieciskos atkritumus, kas atrodas tās dabiskajā vidē. Protams, zivju ēšana ar šādu intoksikācijas līmeni ir neticami kaitīga un pat bīstama veselībai. Un arī Eiropas zuši ir bagāti ar dzīvsudrabu. Bet, ja aizraušanās ar eksotiku ir liela, neaizmirstiet par mēru noteikumiem. Tādējādi zušu patēriņš mēnesī pieaugušajiem ir 200 g, bet bērniem - 100 g.
