No baklažāniem var pagatavot daudzus ēdienus, īpaši gruzīnu virtuves ēdienus. Sautētiem baklažāniem ir bagātīgs aromāts un aromāts. Šo dārzeņu var pievienot sautējumiem un kombinēt ar dažādām sastāvdaļām: gaļu, kartupeļiem, sēnēm un virkni citu dārzeņu. Trauki ir sulīgi un aromātiski.
Sautēti baklažāni ar dārzeņiem
Jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 3 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- bulgāru pipari - 2 gab.;
- tomāts - 2 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- augu eļļa - 30 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- lauru lapas - 2 gab.;
- etiķis - 5 ml;
- cukurs - 3 g;
- zaļumi - 1 ķekars.
Nomazgājiet visus dārzeņus, notīriet kātiņus, noņemiet sēklas no paprikas, mizojiet un mizojiet sīpolus un burkānus. Baklažānus sagriež mazos kubiņos, pievieno sāli un ļauj sēdēt 20 minūtes. Pēc tam noskalojiet tos ar ūdeni, tādējādi noņemot rūgtumu.
Smalki sagrieziet sīpolu. Ievietojiet ķiplokus caur presi. Sagrieziet papriku un burkānu sloksnēs. Sagrieziet tomātus lielās šķēlēs. Tomātu vietā jūs varat paņemt pusi glāzes tomātu sulas. Bet tomātu pastu labāk nepievienot, jo tā pārspēs citu dārzeņu garšu.
Noskalojiet garšaugus un smalki sagrieziet. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un pēc kārtas izlaiž ēdienu: burkāni, pipari, tomāti, baklažāni. Vienam produktam būs nepieciešamas 5 minūtes.
Tad visas sastāvdaļas apvieno pannā un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Tad pievienojiet zaļumus, sāli, pievienojiet garšvielas pēc garšas, ķiplokus un lauru lapas. Pēdējā laikā ielej etiķi.
Pārklājiet maisījumu ar vāku un 10 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī ar vidēju siltumu. Pasniedziet gan siltu, gan aukstu.
Sautēti baklažāni ar sēnēm
Sēnes dārzeņu ēdienam ar baklažāniem pievieno aromātu un oriģinālas piezīmes.
Jums būs nepieciešams:
- 400 grami baklažānu;
- 400 grami sēņu;
- 50 ml krējuma;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Notīriet un sagrieziet kubiņos sīpolu, sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet sēnes šķēlēs un no baklažāniem izveidojiet kubus. Cepšanas traukā augu eļļā vispirms saglabājiet sīpolu un ķiplokus, pēc tam šīm sastāvdaļām pievienojiet sēnes.
Pēc 10 minūtēm pievienojiet baklažānu kubiņus pannā un apcepiet vēl 10 minūtes. Pēc tam visu piepilda ar krējumu, kas atšķaidīts ar 20 ml ūdens, sāli un garšvielu pagatavo pēc savas gaumes. Pēc apmēram 5 minūtēm baklažānus ar sēnēm var nogaršot un pasniegt.
Sautēti baklažāni ar dārzeņiem un gaļu
Šo recepti īpaši atzinīgi vērtē vīrieši, gan garšīgi, gan ļoti apmierinoši.
Jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 240 grami;
- baklažāni - 450 grami;
- bulgāru pipari - 60 grami;
- tomāts - 500 grami;
- tomātu sula - 100 ml;
- augu eļļa - 60 ml;
- zaļumi - 15 grami.
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos šķēlēs, noņemot kātu. Dārzeņus bagātīgi garšojiet un ļaujiet sēdēt 15 minūtes. Pēc tam noskalojiet apļus, noņemot mitrumu, un apcepiet nedaudz augu eļļas.
Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Atsevišķi apcep smalki sagrieztu sīpolu, pagaršo ar sāli un pipariem. Nomazgājiet un sagrieziet tomātus šķēlēs. Piparojiet sēklas un kātiņus, kā arī sagrieziet šķēlēs.
Visas sastāvdaļas ievieto mazā katliņā kārtās: baklažāni, pipari, malta gaļa, sīpoli, tomāti. Katru slāni apkaisa ar garšvielām pēc garšas un sāli. Visu lej virsū ar svaigu tomātu sulu. Tomātu sulu, ja vēlas, var aizstāt ar tomātu biezeni. Vispirms būs jāvāra tikai tomāti.
Trauku vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem vāka un pasniedz uzreiz karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem uz sautēta baklažāna ar dārzeņiem un gaļu.
Kā sautēt baklažānu lēnā plīts
Dārzeņi multivarkā tiek pakļauti maigākai termiskai apstrādei, tādējādi saglabājot vairāk barības vielu.
Jums būs nepieciešams:
- tomāts - 4 gab.;
- baklažāni - 4 gab.;
- pipari - 2 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- zaļumi - 10 g.
Nomazgājiet visus dārzeņus. Noņemiet sēnalas no sīpoliem, noņemiet kātiņus no baklažāniem, mizojiet mizas no burkāniem, izņemiet sēklu kapsulu no paprikas. Visus dārzeņus sagriež apmēram tāda paša izmēra kubiņos.
Ievietojiet visu, izņemot piparus, multivarkas bļodā un iestatiet sautēšanas programmu uz 1 stundu. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet traukam 50 ml ūdens un aizveriet vāku.
Kad ierīce iepīkstas, noņemiet vāku un pievienojiet piparus. Nomazgājiet tomātus, smalki sagrieziet tos un pievienojiet arī maisījumam. Dodiet dārzeņiem vēl kādu laiku sautēšanai, apmēram 20 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
15 minūtes pirms trauka gatavības tam pievieno garšvielas, nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztus zaļumus. Pikantuma dēļ traukā varat ievietot dažas karstas čili pārslas. Pasniedziet siltu.
Sautēta dārzeņu plate ar baklažāniem
Jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 1 gab.;
- cukini - 1 gab.;
- milti - 25 g;
- burkāni - 1 gab.;
- tomāts - 3 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 45 ml.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sagrieziet tos lielās sloksnēs. Notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos. Sagrieziet kabačus kubiņos. Ja augļi ir lieli un rupji, tad iepriekš noņemiet no tiem ādu un notīriet sēklas.
Sagrieziet baklažānus līdzīgos kubiņos, nogriežot no tiem kātu. Blanšējiet tomātus: sagrieziet augļa dibenu un ielieciet tos vārošā ūdenī uz 1 minūti. Noņemiet ādu, sagrieziet stublāja rupjo daļu un sagrieziet mīkstumu kubiņos.
No ķiplokiem noņemiet sēnalas. Pārnes baklažānus uz pannas, nedaudz apcep. Tad pievienojiet burkānus, samaisiet un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Pēc tam ielieciet cukini pannā un pēc 5 minūtēm masai pievienojiet sīpolu.
Pēc tam, kad visi dārzeņi ir nedaudz cepti, pievienojiet karoti miltu, samaisiet un apcepiet visu kopā vēl 5 minūtes, bieži maisot. Pēc tam ielieciet tomātus pannā un garšojiet visu maisījumu. Pievienojiet sāli pēc vēlēšanās. Ja dārzeņi dod maz sulas, pievienojiet nedaudz ūdens.
Ļaujiet dārzeņiem vārīties, pēc tam tos pārklājiet un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Pēc 10 minūtēm pievienojiet malto ķiploku un izslēdziet plīti. Ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties un pasniedziet karstu.
Sautēti baklažāni ar papriku un tomātiem
Šajā gaišajā ēdienā tiek sajauktas gan dārzeņu, gan garšaugu krāsas. Bazilika aromāts uzreiz pamodina apetīti.
Jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 2 gab.;
- sarkanie pipari - 60 grami;
- dzeltenie pipari - 60 grami;
- tomāts - 2 gab.;
- cilantro - 20 grami;
- baziliks - 20 grami;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Notīriet baklažānus un sagrieziet tos 2 x 1 cm kubiņos. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet vairākās lielās šķēlēs. Nomizojiet abu veidu saldos piparus un sasmalciniet tos diezgan smalki. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to.
Nosūtiet visus dārzeņus, izņemot tomātus, cepšanai uz pannas augu eļļā. Nedaudz sāliet maisījumu, samaisiet un apcepiet visu kopā apmēram 6 minūtes.
Tad samaziniet siltumu līdz zemam, pievienojiet tomātus, samaisiet, pārklājiet. Pagatavojiet trauku ar vāku apmēram 15 minūtes un, izspiežot mizotos ķiplokus caur presi, smalki sagrieziet cilantru un baziliku.
Pēc visu dārzeņu vārīšanas un siltuma izslēgšanas ievietojiet tos pannā. Ja jums nav svaiga bazilika, varat izmantot četras šķipsnas žāvēta bazilika.
Sautēti baklažāni ar kartupeļiem
Baklažāni, sautēti ar kartupeļiem, ir ļoti barojošs pusdienu ēdiens. Cepti kartupeļi, labi sader ar pārējām sastāvdaļām.
Jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 2 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- kartupeļu bumbuļi - 4 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- bulgāru pipari - 2 gab.;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- buljons - 0,4 l.
Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātu un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet plānās šķēlēs.
Nomizo piparus un sagriež lielos kvadrātos. Notīriet sīpolu un ķiplokus un smalki sagrieziet. Pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas, silda to, ielieciet kartupeļus un apcepiet 5 minūtes.
Pievienojiet tur baklažānu, ķiploku, sīpolu un piparus. Maisiet un garšojiet pēc garšas. Buljonu ielej dārzeņos, pārklāj un vāra apmēram 20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pasniedziet karstu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ēdienam, eksperimentam un garšai ir piemēroti dažādi augi.
Sautēti baklažāni ar ķiplokiem
Šis sautējums ātri pagatavojas, un tam ir ķiploku aromāts un garša.
Jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 500 grami;
- tomāts - 300 grami;
- sīpoli - 2 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- dilles - 1 ķekars;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls - 5 g.
Sasmalciniet smalki nomizotu sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Baklažānus sagriež kubiņos, stundu mērcē aukstā ūdenī, pēc tam nokāš un saspiež. Novietojiet baklažānu ar sīpolu un apcepiet visu kopā, līdz tas ir mīksts, apmēram 20 minūtes.
Tomātus sasmalciniet smalki, sasmalciniet dilles. Ja vēlaties, varat uzņemt tomātus savā sulā. Ievietojiet tomātus pannā un vāriet vēl 2 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un uz augšu apkaisa ar dillēm. Ievietojiet ķiplokus caur presi, pievienojiet to traukam un nekavējoties pasniedziet.
Sautēti baklažāni krējuma mērcē
Jums būs nepieciešams:
- 4 baklažāni;
- 50 grami sviesta šķēles;
- 250 ml skāba krējuma;
- 15 g miltu;
- sāls un zaļumi pēc garšas.
Baklažānus sagriež vidējos kubiņos un 5 minūtes vāra sālsūdenī, notecina tos caurdurī. Ļaujiet tiem nožūt, sagrieziet kubiņus miltos un nosūtiet tos uz katlu ar biezu dibenu, kur tos apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
Dārzeņus pārlej ar krējumu, sāli un apkaisa ar zaļumiem. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu līdz maigumam.
Sautēti baklažāni ar cukini: mājas recepte
Sautētus dārzeņus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai pasniegt kā garnīru gaļas vai zivju pamatēdieniem.
Jums būs nepieciešams:
- 2 baklažāni;
- 1 cukini;
- 3 tomāti;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 ķiploku galva;
- daži milti un augu eļļa cepšanai;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Burkānus sagriež sloksnēs. Kabaču, baklažānu un sīpolu sagriež kubiņos. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noslīpē, pēc tam sagriež šķēlēs.
Pound nomizotos ķiplokus. Ielieciet baklažānus pannā ar eļļu, nedaudz apcepiet, pēc tam pievienojiet burkānus. Pēc 5 minūtēm ielieciet cukini pannā un pēc vēl 5 minūtēm ielieciet sīpolu.
Cepiet visus izliktos dārzeņus un pievienojiet miltus. Pagatavojiet sautējumu 5 minūtes un iemaisiet tomātus, sāli un garšvielas. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Ielieciet ķiplokus gatavajā sautējumā un pasniedziet.
