Sautēti ziedkāposti ir ļoti veselīgs ēdiens, kuru dietologi iesaka iekļaut veselīgā uzturā. Lai dārzenis nekļūtu ātri garlaicīgs, ir svarīgi to pagatavot garšīgi, apvienojot to ar mērcēm, citiem dārzeņiem, gaļu, sieru un citiem produktiem. Ir daudz sautētu kāpostu receptes, tāpēc jūs vienmēr varat izvēlēties vispieejamāko un pievilcīgāko.
Ziedkāposti sautēti ar burkāniem un sīpoliem
Lai ziedkāpostu sautēšana nepārvērstos putraimos, ziedkopas iepriekš pagatavo līdz pusei. Lai iegūtu šo recepti, dakšiņas ir jāizjauc un jāiemērc verdošā ūdenī. Sezona ar sāli pēc garšas un vāra uz vidējas uguns piecas līdz sešas minūtes.
Kamēr vārās kāposti, mazgājiet un mizojiet burkānus, sarīvējiet uz korejiešu rīves. Noņemiet mizu no sīpolu galvas un sagrieziet plānos pusgredzenos. Burkānu un sīpolu maisījumu sautējiet rafinētā saulespuķu eļļā līdz mīkstam.
Ziedkāpostu ziedkopas salieciet caurdurī, lai iztukšotu ūdeni, pēc tam apvienojiet ar dārzeņu mazuļiem. Ja nepieciešams, sāli un piparus sagrieziet dārzeņos pēc garšas, pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti.
Sautēts ziedkāposti ar krējumu
Sadaliet 300 gramus ziedkāpostu ziedkopās, mazgājiet un ļaujiet nožūt. Tad ielieciet čuguna pannu ar divām ēdamkarotēm ghee un sautējiet uz vidējas uguns. Kāpostiem vajadzētu brūnināt.
Sagatavojiet pildījumu atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, sajauciet:
- glāze smagā krējuma;
- tējkaroti paprikas;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- ēdamkarote miltu;
- galda sāls pēc garšas.
Pārklājiet ziedkāpostu ar maisījumu, aizveriet pannas vāku un 10 minūtes vāriet uz lēnas uguns, regulāri maisot.
Ziedkāposti, sautēti ar zaļajām pupiņām
Nomazgājiet un nosusiniet garšaugus un dārzeņus:
- 400 grami ziedkāpostu;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 100 grami puravu;
- ķekars svaigu dilles;
- 200 grami zaļo pupiņu.
Izjauciet kāpostus mazās ziedkopās, sagrieziet pupiņas sloksnēs un noņemiet padomus. Puravus sasmalcina gredzenos, smalki sagriež ķiplokus plānās plāksnēs, smalki sagriež garšaugus. Verdošā ūdenī pievienojiet kāpostus un zaļās pupiņas, pēc garšas pagaršojiet ar sāli un vāriet 5 minūtes. Iemest caurduri, bet neizlej visu buljonu.
3 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas ielej dziļā čuguna katliņā, uzkarsē un sautē tajā puravus līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un apcepiet vēl minūti.
Ielieciet kāpostus un zaļās pupiņas katliņā, samaisiet, ielejiet nedaudz dārzeņu buljona un vāriet zem vāka 6-7 minūtes zemā siltumā. Sautētus dārzeņus ielej ar glāzi 15% krējuma, uzvāra. Tad katliņā ar virskārtu ielej 75 gramus rīvēta cietā siera, pēc garšas pievieno sāli, piparus un Provansas garšaugus. Kad siera masa ir izkususi, izslēdziet plīti un pasniedziet trauku, izrotājiet ar sasmalcinātām dillēm.
Ziedkāposti sautēti ar bietēm tomātu mērcē
Vāra mazas sarkanās bietes līdz vārīšanai, izņem no buljona un atdzesē. Nomazgājiet vidēja lieluma burkānus, nomizojiet un rupji sarīvējiet. Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos. Burkānu un sīpolu sautējiet olīveļļā 5 minūtes.
Demontējiet ziedkāpostu dakšiņas mazās ziedkopās, apvienojiet ar dārzeņu cepšanu, sāli un pipariem pēc garšas. Pārklāj ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Bietes sagriež šķēlēs, izlaiž pāris ķiploku daiviņas caur ķiploku presi un pievieno sautētiem dārzeņiem. Sajauciet ar divām ēdamkarotēm tomātu mērces un vāriet ar vāku vēl 5-6 minūtes. Ziedkāposti ar bietēm būs lielisks garnīrs kartupeļiem un gaļai.
Ar cūkgaļu sautēti ziedkāposti
Noskalojiet mārciņu cūkgaļas mīkstuma tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Izjauciet ziedkāpostu mārciņu ziedkopās, noskalojiet. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, pēc tam apkaisa ar ēdamkaroti miltu un cepiet pannā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Noņemiet sīpolu cepšanu ar karoti ar rievu, ļaujiet eļļai atkal notecēt pannā, nolieciet pašu sīpolu malā. Ievietojiet cūkgaļu pannā un apcepiet, laiku pa laikam pagriežot, 15 minūtes. Pievieno ziedkāpostu ziedkopas, visu samaisa un vāra vēl 20 minūtes.
Pārklājiet kāpostus un gaļu ar glāzi taukainā krējuma, ielieciet sīpolu cepšanu, sāli un piparus visu pēc garšas un 10 minūtes vāriet zem vāka zemākajā siltumā. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet traukam uzvārīties 10-15 minūtes. Šo augstas kaloritātes ēdienu var pasniegt kā sātīgas mājās gatavotas vakariņas ar vārītiem kartupeļiem un viegliem vitamīnu salātiem.
Ziedkāposti sautēti ar tomātiem un bulgāru pipariem
Pirms vārīšanas visi dārzeņi ir labi jānomazgā un jāizžāvē. Izjauciet 300 gramus ziedkāpostu ziedkopās, no četriem bulgāru pipariem noņemiet kātiņus un serdes ar sēklām. Notīriet pāris ķiploku daiviņas un sīpolu galvu. No bazilika zariņa norauj pāris lapas, sakapā pētersīļu ķekaru.
Pēc tam jums ātri jānoņem miza no pieciem tomātiem. Lai to izdarītu, ir vienkāršs kulinārijas triks: iemērciet tomātus verdošā ūdenī, pēc 3 minūtēm izņemiet tos ar spraugu ar karoti un nomizojiet, ar nazi turoties pie ādas. Tas viegli atdalīsies.
Sasmalciniet dārzeņus, pēc tam apvienojiet sīpolu un ķiplokus un apcepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātus, sasmalciniet ar karoti, pēc 5 minūtēm ielieciet papriku. Pagatavojiet nelielu siltumu un vāriet uz lēnas uguns, 5 minūtes nosedzot.
Pēc tam pievienojiet:
- galda sāls pēc garšas;
- svaigi malti pipari pēc garšas;
- tējkaroti oregano;
- dažas svaigas bazilika lapas.
Sasmalciniet tomātus ar karoti. Pēc 5-6 minūtēm pannā ielieciet ziedkāpostu, sasmalcinātus pētersīļus, samaisiet dārzeņu maisījumu un vāriet zem vāka vēl 15 minūtes.
Sautēti kāposti ar kartupeļiem
Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Nomizo 4 kartupeļus, 2 ķiploka daiviņas un sīpolu, izjauc 300 gramus ziedkāpostu. Ziedkopas trīs minūtes sautē rafinētā augu eļļā čuguna katliņā, pēc tam pārlej katliņā.
Kartupeļus sagriež šķēlēs, pievieno ziedkāpostiem. Smalki sagrieziet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos, sajauciet ar 0,5 ēdamkaroti miltu un sautējiet eļļā, kas paliek pēc kāpostu ziedkopu cepšanas.
Cepšanu pārliek katliņā, ielej pusi glāzes adžikas, visu samaisa un piparus pēc garšas, sāli. Ielej glāzi verdoša ūdens, ielieciet 2 lauru lapas un vāriet zem vāka ar mazu siltumu, līdz dārzeņi ir gatavi un ūdens iztvaiko.
Ziedkāposti sautēti ar baklažāniem un desām
Vāriet 300 gramus ziedkāpostu sālsūdenī līdz pusgatavam, sasmalciniet, atdzesējiet caurdurī. Noskalo baklažānu, nomizo un sagriež kubiņos. Liek bļodā, sajauc ar rupjo sāli un ļauj nostāvēties 15 minūtes, pēc tam noskalo caurdurī ar aukstu ūdeni.
Sasmalciniet nomizoto sīpolu un ķekaru mazgātu pētersīļu. Notīriet un sarīvējiet tīrus burkānus. Dziļā čuguna katliņā karstā saulespuķu eļļā apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgumam, pēc tam ielieciet burkānus un baklažānus. Sautē 5 minūtes.
Pievieno 300 gramus kūpinātu desu, sagriež gredzenos, sajauc ar dārzeņiem. Cepiet 5–6 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam katliņā ielieciet ziedkāpostu, pēc garšas sāli, pievienojiet ūdeni un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīkstina.
Sautēts ziedkāposti ar dārzeņu maisījumu lēnā plīts
Izjauciet ziedkāpostu mārciņu ziedkopās, ielejiet aukstu ūdeni, pievienojiet ēdamkaroti galda sāls un atstājiet pusstundu. Pēc tam ielieciet to caurdurī, noskalojiet un ļaujiet ūdenim iztukšot. Vāra kāpostus līdz pusgatavam.
Nomazgājiet, nomizojiet citus dārzeņus:
- 3 papriku pākstis, sarkanas un dzeltenas;
- burkāni;
- sīpolu galva;
- 2 tomāti.
Blanšējiet tomātus verdošā ūdenī un mizojiet, pēc tam ritiniet blenderī vai gaļas mašīnā. Pie pāksts nogrieziet kātiņus, starpsienas, noņemiet sēklas un sagrieziet augļus plānās sloksnēs. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, sīpolu sagriež plānos gredzenos.
Multivarkas traukā izkausē 80 gramus sviesta, iestatot programmu "Fry". Ielieciet sasmalcinātu sīpolu slāni, pēc tam sarullējiet kāpostu ziedkopas izsijātos miltos un izklājiet otrajā kārtā. Pagatavojiet 15 minūtes.
Tad ielieciet tomātu masu, piparus un burkānus multivarkas traukā, pievienojiet granulētu cukuru un galda sāli pēc garšas. Ieslēdziet režīmu "Sautējums" un pagatavojiet trauku vēl 20 minūtes.
Ziedkāposti sautēti ar sēnēm
Nomazgājiet 300 gramus ziedkāpostu un 2-3 burkānus, izjauciet dakšiņas, pēc tam dārzeņus vāriet sālsūdenī līdz pusgatavam. Nomizo un nomazgā 200 gramus šampinjonu, sagriež šķēlēs. No kātiem un serdes atbrīvo 300 gramus saldo piparu, noskalo iekšā un ārā un notecina ūdeni. 200 gramus tomātu applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu.
Sasmalciniet visas sastāvdaļas. Dziļā pannā 10 minūtes sautējiet sēnes rafinētā augu eļļā. Tad ielieciet sarīvētos burkānus un kāpostus. Cep, līdz ziedkopas ir nedaudz brūnas. Tad ielieciet pannā citus sasmalcinātus dārzeņus, visu samaisiet, sāli, pievienojiet ūdeni un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.
Sautēti kāposti ar vistu
Sagrieziet kilogramu vistas daļās: spārni, stilbiņi, augšstilbi. Sasmalciniet gabaliņos, noskalojiet, nosusiniet. Čuguna katlā uzkarsē 4 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas, pēc tam gaļu apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Atsevišķi sautējiet mizoto sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgumam. Izjauciet 800 gramus ziedkāpostu ziedkopās, noskalojiet, vāriet sālsūdenī līdz pusgatavam un ielieciet vistu. Virsū liek ceptus sīpolus, pēc garšas sāli. Gaļu un kāpostus ielej ar glāzi krējuma, iemet lauru lapu.
Vienu stundu vāra kāpostus ar vistu zemā siltumā zem vāka, pēc vajadzības pievienojot skābo krējumu vai ūdeni. Šķidrumu vajadzētu pārliet tikai ar gaļu, nevis dārzeņiem. Pasniedziet ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
Sautēts ziedkāposti ar olīvām un kaperiem
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās, mazgājiet, ielieciet verdošu sālsūdeni un vāriet 5 minūtes. Iemest caurduri. Notīriet sīpolu, sagrieziet plānos pusgredzenos. Sasmalcinātu seleriju (1 gab.) Un 7 minūtes apcep dziļā pannā ar sīpoliem augu eļļā, laiku pa laikam maisot.
Ielieciet uz pannas pusi glāzes olīvu bez kauliņiem un tādu pašu daudzumu kaperu, ielejiet 2-3 ēdamkarotes ūdens un 5 minūtes vāriet ar vāku. Izlieciet ziedkāpostu, sasmalcinātu mizotu tomātu. Sāliet visu pēc garšas, labi samaisiet, aizveriet vāku un vāriet uz mazas uguns, līdz visas trauka sastāvdaļas ir mīkstas. Pasniedziet karstu.
Sautēti kāposti ar pikantu liellopa gaļu cepeškrāsnī
Lai pagatavotu ļoti garšīgu, sulīgu ēdienu ar gaļu un dārzeņiem, vispirms ieteicams marinēt gaļu. Lai to izdarītu, sagrieziet kilogramu liellopa gaļas šķēlēs un apkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu. Ļaujiet marinēties pusstundu. Bļodā sajauciet:
- tējkaroti galda sāls;
- 15 grami garšvielu gaļai;
- malti melnie pipari uz naža gala;
- 15 grami žāvētu ķiploku.
Visas garšvielas un garšvielas labi sajauciet ar gaļu, lai tās pārklātu visus gabaliņus. Izjauciet ziedkāpostu dakšas ziedkopās, mazgājiet caurdurī un iztukšojiet. Nomizojiet 4 mazgātos burkānus, sarīvējiet uz rupjās rīves, vēlams korejiešu. Labi sajauciet kāpostus un burkānus.
Ielieciet cepeškrāsni uz plīts, izveidojiet lielu siltumu, uzkarsējiet centimetru olīveļļas slāni. Cepiet gaļu ar garšvielām un garšvielām 6-7 minūtes, pastāvīgi apgriežot ar lāpstiņu. Liellopu gaļa vienmērīgi jāpārklāj ar stingru garozu.
Ielieciet dārzeņus cepšanas traukā, izveidojiet caurumu vidū un ievietojiet tajā gaļu. Pievieno sāli un ielej pēc garšas:
- 500 ml tomātu mērces;
- puse glāzes 15% krējuma;
- pusi glāzes tomātu pastas.
Uz augšu ielieciet 1-2 lauru lapas un stundu vāriet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 ° C un dārzeņus ar gaļu sautējiet vēl stundu. Izņemiet veidni no krāsns un visu samaisiet. Pasniedz ar gaiši zaļiem salātiem un grauzdiņiem.
