Ziedkāposti, vārīti mīklā, ne tikai saglabā derīgās īpašības, bet arī iegūst papildu garšu, īpašu kraukšķīgumu. Mīklai varat izmantot dažādus produktus, ne tikai standarta olas ar miltiem. Ziedkopas var cept gan dziļos taukos, gan parastajā pannā.
Vieglākā recepte kāpostiem mīklā
Jums būs nepieciešams:
- 600 grami ziedkāpostu;
- 1/2 tase auksta ūdens
- 2 glāzes miltu;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- pipari un sāls pēc garšas.
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās un vāriet pusgatavu sālsūdenī. Iemest caurduri.
Sajauciet aukstu ūdeni ar augu eļļu dziļā krūzē. Tur pievieno cepamo pulveri, sāli un piparus pēc garšas, visu samaisa. Pamazām pievieno 2 glāzes miltu, kārtīgi maisot, lai nebūtu gabaliņu.
Iegūtā mīklā iemērciet vārītas kāpostu ziedkopas no visām pusēm un nekavējoties apcepiet pannā uz vidējas uguns lielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.
Lai garoza uz pumpuriem būtu īpaši kraukšķīga, nežēlojiet eļļu, ir labi, ja jums ir iespēja cept dziļi. Pasniedziet ziedkāpostu mīklā kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru ar zivīm vai gaļu.
Ziedkāposti siera mīklā ar ķiploku mērci
Ziedkāposti siera mīklā ir produkts ar maigu siera aromātu, izteiktu krēmveida garšu un nepārspējamu zelta garoziņu uz ziedkopām. Kāpostu iekšpuse būs sulīga, bet ārpuse - garšīga un kraukšķīga. Skāba krējuma, ķiploku un pētersīļu mērce piešķir ēdienam pikanci un pikantumu.
Jums būs nepieciešams:
- 800 g ziedkāpostu;
- 150 g kviešu miltu;
- 3 vistas olas;
- 100 g cieta siera;
- 100 ml saulespuķu eļļas;
- 0,5 tējk malta paprika;
- daži pētersīļu zariņi;
- sāls pēc garšas.
Mērcei:
- 150 g skāba krējuma ar tauku saturu vairāk nekā 20%;
- 2 ķiploka daiviņas;
- pētersīļi.
Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās. Nomazgājiet tos un ievietojiet dziļā katliņā ar verdošu ūdeni. Vāriet kāpostus sālsūdenī līdz pusgatavam apmēram 7-10 minūtes.
Pārnes ziedus uz caurduri un noskalo ar ledus ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Atstājiet dārzeņus iztukšot.
Pagatavojiet siera mīklu. Lai to izdarītu, uz smalkas rīves sarīvē cieto sieru un ielej dziļā traukā. Sakuļ 3 vistas olas, pēc garšas pievieno maltu papriku un nedaudz sāls. Lai iegūtu garšu, pievienojiet smalki sagrieztus svaigus pētersīļus.
Rūpīgi samaisiet siera mīklu līdz viendabīgai masai. Sildiet pannu un ielejiet tajā augu eļļu. Ielejiet kviešu miltus uz šķīvja.
Atdzesētos kāpostus iemērciet kviešu miltos, lai mīkla labāk saglabātu. Tad iemērciet ziedkopas gatavajā siera mīklā, pārliecinoties, ka tā vienmērīgi pārklāj visas gabalu malas.
Sagatavotās ziedkāpostu šķēles nekavējoties ievieto pannā un apcep dārzeņus vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā laikā dažus gabaliņus vajadzētu grauzdēt, lai tie varētu labi cepties.
Periodiski pagrieziet ziedkopas tā, lai tās būtu zeltainas no visām pusēm. Gatavo ziedkāpostu izklāj uz papīra dvieļiem vai salvetēm, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Pagatavo ķiploku mērci. Lai to izdarītu, skābajā krējumā pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izspiestas caur presi, un sasmalcinātas pētersīļus, cilantro, dilles. Maisiet mērci līdz viendabīgai konsistencei un pasniedziet ar ceptajiem kāpostiem.
Ziedkāposti mīklā uz minerālūdens
Ziedkāposti mīklā uz parastā minerālūdens izrādās interesants un neparasts sānu ēdiens.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg ziedkāpostu;
- 1 glāze minerālūdens;
- 2 olas;
- 6 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- karijs un svaigi cilantro pēc garšas;
- 1/4 tējk asais pipars;
- 1 tējk malta paprika.
Iepriekš izjauciet ziedkopās un vāriet ziedkāpostu līdz pusgatavam. Sadaliet olas dziļā kausā, pievienojiet visas garšvielas, zaļumus, samaisiet un pamazām pievienojiet masai miltus. Visu kārtīgi sakuļ un pēdējā pievieno minerālūdeni, pēc tam vēlreiz sakuļ.
Ielieciet kāpostu ziedkopas maisījumā un sajauciet tos, līdz tie ir vienmērīgi pārklāti ar mīklu. Pēc tam karoti kāpostu šķēles pannā un apcep nedaudz eļļas, līdz tā kļūst mīksta. Pasniedziet vārītu pikantu ziedkāpostu ar jebkuru saldu mērci.
Ziedkāposti skābā krējuma mīklā
Jums būs nepieciešams:
- 1 ziedkāpostu galva;
- 2 olas;
- 5, 5 ēd.k. milti;
- 2 ēd.k. skābais krējums;
- sāls un pipari pēc jūsu gaumes.
Atbrīvojieties no lapām un kātiem kāpostu galvā, kā arī noņemiet melnus punktus. Dārzeņu ievieto katlā ar ūdeni, sāli, uzvāra, vāra 15 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar nazi, ja tas iekļūst bez piepūles, izslēdziet siltumu.
Lai pagatavotu mīklu, vienā bļodā apvienojiet miltus, skābo krējumu, sāli un piparus. Rezultātā jābūt krēmīgai masai. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu.
Sadaliet vārītu kāpostu galvu ziedkopās, mēģinot padarīt tās vienmērīgas. Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet nedaudz eļļas. Katru ziedkopu iemērciet mīklā tā, lai tās būtu labi piesātinātas no visām pusēm, un nekavējoties ielieciet kāpostus pannā. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
Lai ēdienam pievienotu maigumu, jūs varat atsevišķi sagatavot krēmveida mērci vai vienkārši ievietot sviestu gatavajos kāpostos, tas būs ļoti garšīgs un apmierinošs.
Krāsnī cepts ziedkāposti pikantā mīklā
Jūs varat cept ziedkāpostu cepeškrāsnī krēmā, ar maltu gaļu, ar sieru un citām piedevām. Bet ir vienkārši un garšīgi pagatavot parastos ceptos kāpostus pikantā mīklā bez liekas eļļas pievienošanas. Šim ēdienam ir pievienota sava īpašā piparmētru mērce.
Jums būs nepieciešams:
- 1/2 tase miltu
- 2 olas;
- 1/2 tase maizes drupatas
- 1/2 tējk. sāls un cepamais pulveris;
- 1/4 tējk. zemes ķimenes, kajēnas pipari, kurkuma, malti melnie pipari, Indijas garšviela "Garam Massala";
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 1/2 tase minerālūdens.
Mērcei:
- 1 čili pipari;
- 1 liels cilantro ķekars
- 10 piparmētru lapas;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- 2 ēd.k. karotes ūdens;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, ielejiet miltus dziļā traukā, pievienojiet tam rīvmaizi, cepamo pulveri un sāli. Mētājiet un pievienojiet ķimenes, kurkumu, kajēnas un melnos piparus un Garam Massala.
Šajā maisījumā ielej minerālūdeni, citronu sulu un augu eļļu. Atsevišķi sakuļ 2 olu baltumus līdz putām, viegli ievietojiet tos mīklā un samaisiet. Uzkarsē krāsni līdz 240C.
Iemērciet kāpostu ziedkopas mīklā, ielieciet atlikušās rīvmaizes un ielieciet uz ietaukotas cepešpannas. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes.
Šajā laikā pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, blendera bļodā sajauciet čili piparus, ķekaru cilantro un piparmētru lapas, sasmalciniet visu ierīcē. Pievieno citrona sulu, augu eļļu un ūdeni un visu biezenī.
Pārklājiet mērci un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas cepeškrāsnī ceptos kāpostus liek uz šķīvja un pasniedz ar piparmētru mērci.
Kā cept ziedkāpostu ķiploku majonēzes mīklā
Jums būs nepieciešams:
- ziedkāposti - 1 galva;
- olas - 2 gab.;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- majonēze - 3 ēdamkarotes;
- milti - 3-5 ēdamk.;
- sāls pēc garšas;
- dārzeņu eļļa;
- pipari pēc garšas.
Izjauciet kāpostus ziedkopās, noskalojiet tekošā ūdenī un vāriet 5 minūtes. Sadaliet olas atsevišķā krūzē, pievienojiet majonēzi, uz preses izspiestu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas.
Visu kārtīgi izmaisa un pamazām sāk pievienot un maisīt miltus. Pievienojiet to, līdz galu galā iegūst masu ar krējuma konsistenci. Galīgais miltu daudzums var atšķirties no receptē norādītā, tas galvenokārt ir atkarīgs no tā mitruma satura.
Iemērciet kāpostu šķēles mīklā un apcepiet pannā vidējā siltumā lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Ziedkāposti mīklā uz alus
Šīs receptes mīkla ir ļoti gaisīga.
Jums būs nepieciešams:
- 1 maza ziedkāpostu galva
- 1/2 glāze alus
- 2 olas,
- sāls pēc garšas
- 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu.
Vispirms sagatavojiet kāpostus, izjauciet kāpostu galviņu ziedkopās, vāriet 2-3 minūtes verdošā ūdenī un izmetiet caurdurī.
Lai pagatavotu mīklu, pusi glāzes alus sajauciet ar sāli pēc garšas dziļā traukā, tur pārtrauciet 2 olas un pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu. Vēlreiz uzmanīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Tas ir pietiekami, lai ceptu nelielu kāpostu galviņu.
Cepiet kāpostus kā parasti uz lēnas uguns, iemērciet ziedkopas mīklā, apgriežot pannā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ziedkāposti mīklā bez olām
Šī mīkla ir bez olām, bet ar pienu. Ja vēlaties pilnīgi liesu vai veģetāru variantu, parastā govs piena vietā izmantojiet sojas pienu.
Jums būs nepieciešams:
- 1/2 tase piena
- 1/2 glāzes ūdens
- 1 kāpostu galva;
- malti pipari un garšvielas pēc garšas.
Izjauciet kāpostu galvu un vāriet kāpostu ziedkopas sālsūdenī 5-6 minūtes.
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet pienu ar ūdeni, sāli maisījumu pēc garšas, pievienojiet maltus piparus un iecienītākās garšvielas. Šķidrumā ielej miltus un maisa, līdz iegūst pankūkai līdzīgu konsistenci.
Vārītas kāpostu ziedkopas iemērciet mīklā un ielieciet pannā labi sakarsētā eļļā, apcepiet ziedkopas līdz zeltaini brūnai. Kāposti garšo tikpat labi kā mīklā ar olām.
