Saskaņā ar Kaukāza tautu recepti nav garšīgāka šašauga kebaba nekā šašliks. Šis garšīgi sulīgais kokogļu grils ir pārsteidzoši ātrs un viegli pagatavojams.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kilograms jēra kaula bez kauliem;
- - 500 grami sīpolu;
- - 50 mililitri vīnogu etiķa;
- - 500 mililitri auksta ūdens;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- - zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu kaukāziešu šašauga kebabu, vispirms jums jāsagatavo sīpols. Ar nazi notīriet sīpolus no sēnalām, pēc tam kārtīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Sasmalcinātu mizoto sīpolu vidēja biezuma gredzenos un pārnes dziļā traukā.
2. solis
Paņemiet jauna jēra gaļu, rūpīgi izskalojiet to, sagrieziet porcijās. Gaļu pārnes uz lielu dziļu trauku, pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus. Sajauciet garšvielu jēru ar rokām un atstājiet sastāvdaļas 10-15 minūtes, lai gaļa absorbētu sāli un piparus.
3. solis
Paņemiet dziļu trauku un ielejiet tajā 500 mililitrus tīra auksta ūdens, pievienojiet vīnogu etiķi un samaisiet. Ielieciet sīpolu gredzenus pie gaļas un pārlejiet visu ar iegūto marinādi no ūdens un etiķa. Pārklājiet trauku ar vāku un ielieciet gaļu ledusskapī; tai vajadzētu marinēties 2-5 stundas.
4. solis
Pirms cepiet Kaukāza šašauga kebabu, sagatavojiet kokogļu grilu. Ielieciet malku bārbekjū dibenā un iededziet tos ar sērkociņiem. Tiklīdz koksne ir pusē no degšanas, sāciet pievienot ogles mazās porcijās.
5. solis
Maisiet ogles ar iesmu, ļaujiet koksnei izdegt. Tiklīdz uguns ir pazudusi un ogles sāk gruzdēt, sāciet gatavot kebabu.
6. solis
Izņemiet marinēto gaļu un sāciet jēra gabaliņus iesiet uz iesmiem. Starp gabaliņiem jābūt nedaudz brīvai vietai, šajā gadījumā gaļa būs labi cepta no visām pusēm. Starp gabaliņiem var arī savērt marinētus sīpolus.
7. solis
Pēc tam, kad ogles sāk gruzdēt, ielieciet kebabu uz grila un vāriet 15-20 minūtes. Pagrieziet iesmus ik pēc 2-3 minūtēm. Gatavojot, pārkaisiet iesmus ar atlikušo marinādi.
8. solis
Gatavo trauku pārnes uz plāksnēm un pasniedz. Jūs varat pasniegt kaukāziešu šašauga kebabu ar pita maizi, dārzeņiem un zaļumiem.
