Vienkāršas un garšīgas sautētu burkānu receptes palīdzēs dažādot ikdienas ēdienkarti. Visas receptes ir neticami vienkāršas. Katras receptes produkta sagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.
Sautēti burkāni ar ķirbi - recepte ar fotogrāfiju
Sautēti burkāni ar ķirbi ir vairāk kā dārzeņu sautējums. Sagatavoto ēdienu lieliski uzglabā ledusskapī 3 dienas. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Var izmantot jebkura veida ķirbi.
Sastāvdaļas:
- 500 grami ķirbju;
- 500 grami burkānu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- Glāzi ūdens;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Sāls pēc garšas.
Kā pagatavot sautētus burkānus ar ķirbi pakāpeniski:
Notīriet ķirbi no sēklām un nomizojiet, rūpīgi noskalojiet un sagrieziet kubiņos ar 1,5 centimetru malu. Labāk ir izmantot īpašu dārzeņu griezēju.
Nomizo burkānus un sagriež tos pašos kubiņos ar ķirbi.
Ķiplokus nomizo un smalki un smalki sagriež. Presi labāk nelietot.
Sildiet eļļu pannā ar grunts dibenu un pievienojiet sasmalcinātus burkānus un ķirbi.
Pagatavojiet 3 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pagatavojiet vēl 2 minūtes. Ielej glāzi silta ūdens, samaisa un pārklāj pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pēc tam pārbaudiet, vai dārzeņi ir maigi.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes. Bet parasti ķirbis ar burkāniem netiek sautēts ilgāk par 25 minūtēm. Sāls, pievienojiet garšvielas, samaisiet. Pagatavojiet vēl 5 minūtes bez vāka un pēc tam ļaujiet tam uzvārīties 10 minūtes. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
Sautēti burkāni ar vistas aknām
Vistas aknas ir maigākas un gatavojas ātrāk. Bet to var aizstāt ar liellopa vai cūkgaļas aknām, pielāgojot gatavošanas laiku.
Sastāvdaļas:
- 500 grami atdzesētu vistas aknu;
- 200 grami burkānu;
- 150 grami sīpolu;
- 3 pētersīļu zariņi;
- 3 zariņi dilles;
- 50 ml rafinētas eļļas;
- Ēdamkarote 20% skāba krējuma;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Garšvielu sāls pēc garšas;
- 250 ml ūdens.
Kā pagatavot vieglu mājās gatavotu aknu mērci:
Nomizo un sarīvē burkānus. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos.
Čuguna pannā uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns 5 minūtes apcep sīpolus un burkānus.
Noskalojiet atdzesētās aknas, noņemiet plēves un kanālus, sagrieziet. Liek ar sautētiem dārzeņiem un cep vēl 10 minūtes.
Skābo krējumu, garšvielas, tomātu pastu sajauc ar karstu ūdeni un pārlej aknām. Pēc vārīšanās 7 minūtes vāra uz lēnas uguns. Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Ideāls garnīrs ir vārīti kartupeļi.
Sautēti burkāni ar baltām pupiņām
Īpaši šāds ēdiens būs pieprasīts amata laikā. Sautēti burkāni ar pupiņām ir ļoti apmierinošs ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām. Pupas var izmantot gan baltā, gan sarkanā krāsā. Nav būtiskas atšķirības.
Sastāvdaļas:
- Pusi glāzes pupiņu;
- 300 grami burkānu;
- 200 grami sīpolu;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- Vienāda tējkarote sāls;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- Šķipsna maltu melno piparu.
Kā soli pa solim pagatavot sautētus burkānus ar pupiņām:
Lai ātri pagatavotu pupiņas, tās iepriekš jāuzsūc aukstā ūdenī. Vēlams 12 stundas. Mērcēšanas laikā ir vēl vēlams ūdeni mainīt 3-4 reizes.
Iztukšojiet ūdeni, pārlejiet verdošu ūdeni tā, lai pupiņas pilnībā paslēptos. Pievieno pusi tējkarotes sāls un vāra pusotru stundu. Virtuvei ir ideāls multivarks vai ātrvārāmā plīts.
Notīriet un sagrieziet kubiņos burkānus. Sildiet augu eļļu pannā ar grunts dibenu un pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Jums nevajadzētu berzēt to uz rīve, trauks izrādīsies citādi. 5 minūtes sautējiet burkānus vidējā siltumā.
Notīriet un sagrieziet kubiņos sīpolu. Cepiet ar burkāniem 10 minūtes.
Iztukšojiet ūdeni no vārītām pupiņām, ielieciet to dārzeņos. Pievieno sāli, piparus, tomātu pastu un garšvielas. Maisiet, ielejiet 150 ml ūdens. Pārklājiet un vāriet 15 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus.
Sautēti burkāni ar sīpoliem un tomātu pastu
Brīnišķīgs dārzeņu garnīrs, kas pieejams visu gadu. Norādītais sastāvdaļu daudzums būs pietiekams 4 porcijām.
Sastāvdaļas:
- 400 grami burkānu;
- 400 grami sīpolu;
- 4 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
- Šķipsniņa cukura;
- Sāls, malts koriandrs, malti melnie pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot garšīgu burkānu un sīpolu piedevu:
Nomizo un sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Sildiet eļļu pannā ar grunts dibenu un pievienojiet rīvētus burkānus. Ugunsgrēks ir nedaudz mazāks par vidējo. Cep, laiku pa laikam maisot, līdz burkāni ir mīksti.
Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Liek ar burkāniem, sāli, pievieno garšvielas un apcep vēl apmēram 5 minūtes. Pusi glāzes ūdens izšķīdiniet tomātu pastu un cukuru. Iegūto mērci ielej burkānos, samaisa, samazina gāzi un pārklāj pannu. Uzvāra, vāra, līdz šķidrums vārās.
Sautēti burkāni ar krējumu
Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 4 porcijām. Kaloriju saturs ir 105 kcal uz 100 gramiem.
Sastāvdaļas:
- 600 grami burkānu;
- 200 grami sīpolu;
- Glāze krējuma 15%;
- Vienāda tējkarote sāls;
- 20 grami svaigu dilles;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- Pusi tējkarotes garšvielu.
Sautētu burkānu vārīšana ar krējumu:
Notīriet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos un apcep karstā eļļā 3 minūtes. Pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet. Burkānus sagriež šķēlēs un liek virs sīpola.
Maisiet, samaziniet gāzi līdz minimumam, pārklājiet un vāriet 20 minūtes.
Maisiet, pievienojiet skābo krējumu, atkal samaisiet un aizveriet vāku.
Paredzēts vēl 20 minūtes. Noskalojiet un smalki sagrieziet svaigas dilles. Pievienojiet burkāniem un samaisiet. Aizveriet vāku, izslēdziet gāzi. Ļaujiet tai pagatavot 5 minūtes.
Pasniedz kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.
Sautēti burkāni ar žāvētām plūmēm un medu
Sastāvdaļas ir paredzētas 7 porcijām.
Sastāvdaļas:
- 500 grami burkānu;
- 100 grami žāvētu plūmju;
- 100 grami rozīņu;
- 3 ēdamkarotes medus;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- Pusi tējkarotes malta kanēļa;
- 2 tējkarotes citrona sulas
- Šķipsniņu maltu melno piparu;
- Šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
Rūpīgi izskalojiet žāvētas plūmes un rozīnes un pirms vārīšanas pusstundu iemērciet verdošā ūdenī.
Nomizo burkānus un sagriež 5 mm kubiņos. Var sagriezt sloksnēs vai šķēlēs.
Katliņā ar grunts dibenu ielej eļļu un 10 minūtes apcep burkānus uz lielas uguns. Nepārtraukti jāmaisa.
Pievienojiet žāvētas plūmes, rozīnes, kanēli un medu, samaisiet. Pievieno piparus un sāli, piepilda ar ūdeni tā, lai tas tikai paslēptu sastāvdaļas.
Kad burkāni ir uzvārījušies, katlu pārklāj un stundu vāra.
Ielejiet citrona sulu, pievienojiet nedaudz gāzes un vāriet ar atvērtu vāku vēl 15 minūtes.
Pasniedziet siltu.
Sautēti burkāni ar tomātiem un koriandru
Sastāvdaļas 3 porcijām. Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 92 kcal.
Sastāvdaļas:
- 500 grami burkānu;
- 250 grami sīpolu;
- 1 liels tomāts;
- Tējkaroti maltu koriandra;
- Tējkarote kurkuma
- 4 ēdamkarotes sviesta;
- Sāls un melnie pipari pēc garšas.
Vienkārša recepte sautētiem burkāniem:
Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Katliņā izkausē sviestu un sautē sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Nomizotos burkānus sagriež šķēlēs un pievieno ceptiem sīpoliem. Pagatavojiet vēl 7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Piepildiet burkānus ar ūdeni tā, lai tie tikko pārklātu pannas saturu, pārklājiet un vāriet 30 minūtes.
Veiciet tomāta krustveida iegriezumu un iegremdējiet to verdošā ūdenī 30 sekundes. Notīriet un sasmalciniet ar blenderi. Ielejiet burkānos, sāli, pievienojiet garšvielas un samaisiet. Pagatavojiet vēl 5 minūtes bez vāka, pievienojot siltumu vidējai temperatūrai, pēc tam pārklājiet un noņemiet no uguns. Ļaujiet tam pagatavot apmēram 10 minūtes. Pasniedziet ar svaigiem zaļumiem.
Burkāni, sautēti pienā
Sautētus burkānus var pagatavot kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Kilograms burkānu;
- 100 grami 20% skābā krējuma;
- 125 ml piena;
- Ēdamkarote miltu;
- Ēdamkarote cukura;
- Tējkaroti sāls;
- Ēdamkarote citrona sulas.
Soli pa solim sautētu burkānu recepte:
Burkānus labi nomazgā, nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
Ielieciet sasmalcinātus burkānus kastrolī vai pannā ar grunts dibenu, vienmērīgi izkaisot tos.
Pārklāj ar pienu. Neuztraucieties, ja piens neslēpj burkānu virsmu. Sautējot būs pietiekami daudz sulas.
Pievieno sāli, cukuru, citronu sulu un sviestu. Maisiet, aizveriet vāku.
Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, maisot ik pēc 10 minūtēm.
Iesijā miltus citā pannā un apcep līdz gaiši brūnai. Skābo krējumu izšķīdina nedaudz ūdens un pēc tam plānā straumē nepārtraukti maisot, ielej miltos. Ja veidojas gabaliņi, noslaukiet maisījumu ar blenderi.
Pievienojiet burkāniem, samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet vēl 5 minūtes vidējā siltumā.
Sautēti burkāni ar dārzeņiem
Sautētajiem burkāniem pievienojiet cukini vai ķirbi.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 300 grami;
- Cukini - 300 grami;
- 200 grami sīpolu;
- 3 ēdamkarotes 20% skāba krējuma;
- 3 ēdamkarotes majonēzes;
- 2 tējkarotes miltu;
- 30 grami svaigu dilles;
- 2 tējkarotes apiņu-suneli;
- Rafinēta eļļa cepšanai;
- Sāls pēc garšas.
Kā sautēt burkānu ar dārzeņiem:
Nomizo burkānus un cukini. Ja kabači ir veci, noteikti noņemiet sēklas, tās jau ir cietas. Sēklas var atstāt tikai piena ķirbī. Sagrieziet kabačus un burkānus 1 centimetru kubiņos. Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos.
Sildiet eļļu pannā ar grunts dibenu. Vispirms 8 minūtes apcep burkānus uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Tad pievienojiet sīpolu un vāriet vēl 5 minūtes. Pievieno kabačus un apmēram 150 ml ūdens. Samaziniet gāzi un uzlieciet pannai vāku. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Sagatavojiet mērci. Kviešu miltus iesijā citā pannā un apcep līdz gaiši brūnai. Pievieno sāli un suneli apiņus. Ielejiet ūdeni plānā straumē, nepārtraukti maisot, lai mērces biezums būtu kā mīkla pankūkām. Pievieno skābo krējumu un majonēzi, atkal maisa.
Pievienojiet mērci dārzeņiem, samaisiet, pievienojiet nedaudz gāzes un turpiniet gatavot bez vāka 15 minūtes.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Sautēta līdaka ar burkāniem
Sautēti burkāni labi sader ar jebkuru zivi.
Sastāvdaļas:
- 2 līdakas pa 600 gramiem;
- 300 grami burkānu;
- 300 grami sīpolu;
- 50 ml rafinētas eļļas;
- 2 lauru lapas;
- Sāls pēc garšas;
- Pipari pēc garšas.
Kā pagatavot līdaku ar burkāniem:
Notīriet līdaku, kārtīgi izskalojiet, nogrieziet spuras, asti un galvu. Sagriež 2 cm biezos steikos.
Nomizo un sarīvē burkānus. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos.
Sildiet augu eļļu pannā un sautējiet sīpolus un burkānus vidējā siltumā 10 minūtes.
Cepšanas traukā ar dārzeņiem ielej glāzi verdoša ūdens. Pagaršo ar sāli, pipariem un lauru lapām. Novietojiet līdakas gabalus. Samaziniet gāzu daudzumu un uz lēnas uguns sautējiet zivis, kas ir nosegtas. Pēc tam atveriet vāku, pagrieziet līdaku. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus. Tas jātīra un jāpārnes caur presi. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pēc tam noņemiet lauru lapu, izslēdziet gāzi un atstājiet zivis uz 5 minūtēm. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
