Multivarkam ir īpašs režīms "Stewing", kas ļaus jums pagatavot maigu mīkstu gaļu. Tā vietā jūs varat izvēlēties arī programmu "Pilaf", ja liellopa gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa tiek sautēta uzreiz ar sānu ēdienu.
Lēns plīts sautēts trusis
Sastāvdaļas:
- trusis - 750-850 g;
- burkāni - 2 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- skābs krējums ar minimālu tauku saturu - 1, 5 ēdamk.;
- ūdens / buljons - 700-750 ml;
- eļļa, sāls, svaigi ķiploki un sasmalcināti sarkanie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Noskalojiet trušu gaļu. Atbrīvojieties no taukiem, taukiem no gaļas. Lielus rāpošanas gabalus sagrieziet mazos gabaliņos. Gaļa jāsagatavo tā, lai tā pilnībā iekļautos multivarkas bļodā.
Burkānus un sīpolus sasmalciniet nejauši. Jūs varat - diezgan liels. Burkānus labāk nav sarīvēt, bet sagriezt apļos, tad ēdiens izrādīsies ēstgribīgāks pēc izskata. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar plakanu naza pusi. To daudzumu var noteikt pēc jūsu gaumes.
"Viedā katla" traukā ielej eļļu. Cepšanas programmā uz tā apbrūnina ķiplokus un nekavējoties izņemiet tos no trauka, pretējā gadījumā produkts sāks sadedzināt. Tas ir pietiekami, lai eļļai piešķirtu savu smaržu. Ķiploku taukos apcep trušu gabaliņus, līdz parādās maiga zelta garoza. Tie visi tiek pagatavoti vienā un tajā pašā režīmā 20-25 minūtes.
Sāliet trušu. Pievienojiet tam atlikušos sagatavotos dārzeņus. Visu pārlej ar ūdeni / buljonu. Der gan dārzeņi, gan gaļa. Aktivizējiet ugunsdzēšanas režīmu 60-65 minūtes.
Pēc garšas skābā krējuma pievienojiet sarkanos piparus un nedaudz sāls. Kad sautēšanas programma beidzas, nosūtiet iegūto mērci ierīces bļodā. Tālāk - aktivizējiet to vēl pusstundu.
Sautētais trusis procesā iesūcas krējuma mērcē un kļūs pārsteidzoši maigs. Pasniedziet to garšīgi ar jebkuru piedevu. Īpaši - ar kartupeļu biezeni ar krējumu.
Vistas stilbiņi, sautēti ar pupiņām
Sastāvdaļas:
- vistas stilbiņi - 1 kilograms;
- konservētas klasiskās sarkanās pupiņas un čili mērcē - katra 1 kārba;
- skābs krējums - pilna glāze;
- sāls, oregano, lavrushka - pēc garšas.
Sagatavošana:
Rūpīgi izskalojiet visus vistas stilbiņus ar tekošu ūdeni un nedaudz nosusiniet. Nekavējoties ievietojiet tos multivarkas traukā. Jūs varat iepriekš izmantot silikona suku, lai to viegli ieeļļotu ar augu eļļu. Apkaisiet ierīces bļodā salocītos stilbiņus ar sāli un garšvielām uz augšu. Gaļu apsmērē ar krējumu.
Nosūtiet pupiņas uz multivarku kopā ar šķidrumu no kārbas. Pēc izvēles jūs varat uzņemt tikai klasiskus pākšaugus, nepievienojot čili piparus, taču ar šo pikanto piedevu cienasta garša izrādās interesantāka. Visu kārtīgi samaisa. Papildu ūdens nav nepieciešams.
Lai pagatavotu attiecīgo ēdienu, vislabāk ir izmantot sautēšanas režīmu. Tas jāaktivizē visu laiku - uz laiku, kas sākotnēji tika instalēts ierīcē. Bet, ja pēc attiecīgā signāla par trauka gatavību tā sastāvdaļas nav pietiekami mīkstas, varat pievienot vēl 15-20 minūtes. Vai vienkārši glabājiet kārumu.
Izņemiet gatavos stilbiņus no multivarkas un pasniedziet vakariņās kopā ar zirņu biezeni. Ielejiet mērci no trauka multivarkā kopā ar pupiņām trauka augšpusē.
Vistas dārzeņu sautējums
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 380-400 g;
- kartupeļu bumbuļi - 3-4 gab.;
- cukini - 1/3 daļa;
- tomāti - 3 gab.;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.;
- ūdens - puse glāzes;
- sāls, garšvielas, eļļa, ķiploki un zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana:
Notīriet sīpolu galvu. Izskalot. Sagriež pusgredzenos. Ķiplokus sasmalciniet ļoti smalki.
Mizotos un mazgātos kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Nogrieziet cukini ādu un sagrieziet to tāpat. Ja tas ir mazs dārzenis, varat ņemt pusi vai vairāk no tā. Āda ir jānogriež pat no jauna cukini, tad kārums beigsies mīkstāks.
Sasmalciniet tomātus kopā ar miziņu kubiņos. Arī sagrieziet nomizotos burkānus. Noskalojiet vistu, noņemiet ādu, noņemiet visas plēves, kas rodas. Sasmalciniet filejas nejauši. Iegūtie gabali nedrīkst būt pārāk lieli.
Pirmkārt, ierīces bļodā ielejiet nedaudz augu eļļas. Aktivizējiet cepšanas režīmu. Kad tauki ir uzsildīti, vispirms apcepiet sīpolu gabaliņus. Viss process aizņems apmēram ceturtdaļu stundas.
Nosūtiet putnu uz jau ruddy sīpolu. Cepiet tajā pašā režīmā, līdz krāsa mainās un ir pilnībā pagatavota.
Ierīces traukā ielejiet visus sagatavotos dārzeņus. Pēdējos pievienojiet mazus ķiploku gabaliņus. Šī ir izvēles sastāvdaļa, taču tā padara ēdienu garšīgāku un aromātiskāku. Nākamajam sautējumam pievienojiet sāli un izvēlētās garšvielas. Piemēram, īpašs garšvielu sortiments vistas gaļai.
Ierīces bļodā ielejiet ūdeni. Visas sastāvdaļas maigi sajauciet ar koka karoti. Pagatavojiet kārumu sautēšanas programmā 80-90 minūtes. Atstājiet iegūto trauku apmēram ceturtdaļu stundas sildīšanas režīmā. Tad - izklāj pa daļām, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
Liellopa gaļas sautējums ar žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas:
- tīra liellopa mīkstums - 380-400 g;
- žāvētas plūmes - 150-170 g;
- žāvēti aprikozes - 150-170 g;
- bulgāru pipari - 2 pākstis (jūs varat ņemt daudzkrāsainus);
- dabīgā ābolu sula - pilna glāze;
- baltais sīpols - 1 galva;
- rafinēta eļļa - 2 lielas karotes;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Nekavējoties rūpīgi noskalojiet žāvētos augļus (žāvētas plūmes jāizvēlas bez bedrēm). Tvaicēšanai tos ielej ar siltu ūdeni. Šim nolūkam jūs nevarat izmantot verdošu ūdeni, pretējā gadījumā žāvētie augļi nekavējoties pagatavos tāpat kā kompotu. Noņemiet žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes no ūdens, sagrieziet uz pusēm vai mazākos gabaliņos.
Pārbaudiet liellopu gaļas tīrību. Uz tā nedrīkst būt ne filmas, ne citas nevajadzīgas daļas. Ja uz gabala ir zilas dzīslas, tās rūpīgi jāapgriež ar asu nazi. Sagrieziet liellopu gaļu porcijās. Katru nedaudz sakuļ ar virtuves āmuru, lai mīkstinātu. Izņemiet mizu no sīpola un sagrieziet pusgredzenos.
Vispirms ieslēdziet cepšanas režīmu multivarkā apmēram 10 minūtes. Sildiet tajā rafinētu eļļu. Vispirms ielieciet sīpolu šķēles taukos. Pagatavojiet to 3-4 minūtes. Ir jānodrošina, lai dārzenis būtu tikai nedaudz brūns, bet ne sadedzināts. Lai to izdarītu, tas pastāvīgi jāmaisa.
Nosūtiet liellopu gaļu uz jau zelta sīpolu šķēlītēm. Pagatavojiet to atlikušajā laikā. Ir nepieciešams, lai liellopu gaļas virsmā parādās viegla garoza, un visa gaļas sula ir noslēgta gabalu iekšpusē.
No saldajiem pipariem (piemēram, sarkanajiem un dzeltenajiem) nogrieziet augšu ar kātu. Notīriet starpsienas un visas sēklas no iekšpuses. Noskalojiet atlikušo daļu un sagrieziet plānās garās sloksnēs. Nosūtiet iegūtos gabalus uz "virtuves palīga" trauku. Ieslēdziet dzēšanas režīmu 45-50 minūtes.
Pēc norādītā laika beigām atveriet ierīces trauku un ielejiet tajā sagatavotos žāvētos augļus. Sastāvdaļām pārlej ābolu sulu. Ja svaigā sula nav pie rokas, to var aizstāt ar glāzi dzeramā ūdens ar tajā atšķaidītu ābolu sidra etiķi (30 ml). Galvenais šajā gadījumā ir lietot dabīgo augļu etiķi, nevis parasto galda etiķi ar tam pievienotu aromatizētāju.
Vēlreiz aizveriet ierīces trauku. Pagatavojiet kārumu vēl 20-25 minūtes tajā pašā režīmā. Trauku nemaisa. Tas nodrošina, ka visas šķēles paliks neskartas pēc pīšanas procesa beigām.
Gatavo trauku ielieciet karstu uz plāksnēm. Pasniedz ar vārītiem jauniem kartupeļiem un svaigiem zaļumiem.
Cūkgaļa sautēta vesels gabals
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas kāja bez kaula - 1, 5-1, 7 kg;
- saldās / karstās sinepes - 2 lielas karotes;
- dabiskais bišu medus - 1 liela karote;
- sāls, svaigi malti pipari, eļļa - pēc garšas.
Sagatavošana:
Noskalojiet visu cūkgaļas gabalu ar tekošu ūdeni. Nosusiniet ar tīru dabīgā auduma dvieli. Varat arī izmantot papīru.
Ierīvē šķiņķi ar sāls un svaigi maltu piparu maisījumu. Jūs varat izmantot jebkuras citas garšvielas pēc savas gaumes.
Apvienojiet medu un sinepes atsevišķā mazā traukā. Iegūto sastāvu izklājiet uz gaļas virs garšvielām. Sinepes var izvēlēties pēc savas gaumes - pikantas vai saldas. Der arī ziedu medus.
Pārklājiet sagatavi ar foliju tieši bļodā un vairākas stundas nosūtiet to uz aukstumu. Jūs varat atstāt gabalu uz nakti atdzist.
No rīta cūkgaļu ievieto multivarkas traukā ar jebkuru uzkarsētu eļļu un rūpīgi apcep no visām pusēm atbilstošajā režīmā. Derēs gan cepšanas, gan cepšanas programmas. Vidējais gatavošanas laiks tajā ir 15-17 minūtes katrā pusē.
Pēc tam pārslēdziet ierīci dzēšanas režīmā. Uzlieciet trauka vāku un pagatavojiet gaļu līdz programmas beigām. Ieteicams periodiski atvērt multivarku un pagriezt cūkgaļu. Tas ļaus to vienmērīgi piesātināt ar aromātisko sulu, kas izceļas.
Ielieciet vārītu gaļu uz plata plakana trauka un sagrieziet plānās šķēlēs. Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu vai veikalā nopērkamās desas vietā ar svaigu maizi. Gatavā gaļa jums jāuzglabā ledusskapī, iesaiņota vairākos folijas slāņos.
Ribas ar apelsīnu mērci
Sastāvdaļas:
- ribas (labākais no visiem - liellopa gaļa) - 2-22 kg;
- puravi - 2 gab.;
- ķiploki - puse galvas;
- ingvera sakne - 2,5-3 cm;
- anīsa zvaigznīte - 1-2 gab.;
- žāvēti čili pipari - 1 maza pāksts;
- sausais vīns un liellopa buljons - katrs 1/3 tase;
- apelsīnu sula (svaigi spiesta) - 1/2 tase;
- sojas mērce - ¼ glāze;
- apelsīna miza - no 1 augļa;
- niedru cukurs - 2 lielas karotes;
- pētersīļi - puse ķekars;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Noskalojiet un nosusiniet gaļas ribiņas. Sagatavošanas ērtībai sagrieziet vairākās daļās.
Puravus sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet svaigus ķiplokus šķēlēs. Notīriet ingveru un arī sagrieziet ļoti plānās šķēlēs. Drupināt anīsa zvaigzni. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet, pēc tam sasmalciniet ļoti smalki.
Vispirms izklājiet ribiņas uz parastās cepešpannas. Apkaisa ar sāli un pipariem. Jūs varat izmantot jebkuru no iecienītākajām garšvielām. Cep tos augšējā siltumā apmēram 12-14 minūtes. Šajā laikā gaļai vajadzētu kļūt zeltaini brūnai, bet tā nav pagatavota līdz galam.
Nosūtiet puravu gabalus uz multivarkas bļodu un pievienojiet nedaudz eļļas. Cepiet to pāris minūtes, pēc tam pievienojiet ribiņas. Virsū nosūtiet ķiploku un ingvera šķēles, sasmalcinātu anīsu, veselu čili piparu.
Sajauciet visas receptē norādītās šķidrās sastāvdaļas atsevišķi. Pievienojiet tiem sojas mērci, sasmalcinātu 1 apelsīna miziņu un niedru cukuru. Ielej iegūto sastāvu virs ribām. Pārklājiet trauku ar visu saturu ar foliju un novietojiet to vēsā vietā līdz rītam.
No rīta tvertni atgrieziet multivarkā. Vāra trauku zem slēgta vāka vārīšanās režīmā apmēram 3-3, 5 stundas. Ja vēlaties, varat arī pagarināt gaļas vārīšanās laiku.
Izkārtojiet gatavās ribas uz plāksnēm. No atlikušās mērces noņem augšējo tauku slāni. Pārlejiet mērci ar gaļu un izrotājiet. Rotā kārumu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šī vienkāršā soli pa solim pagatavotā recepte ļaus jums pašiem pagatavot gandrīz restorāna ēdienu.
