Aknu suflē ir pārsteidzoši maigs un neticami veselīgs ēdiens. Aknas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, īpaši ieteicamas zīdaiņu un diētas uzturam.
Gatavošanai nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu sufli no aknām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 g aknu, 2 vistas olas, 150 g sīpolu, 150 g burkānu, 5 ēdamk. l. 20% krējuma, 1 ēd.k. l. kviešu milti, sāls un melnie pipari pēc garšas, svaigi dilles vai pētersīļi. Veidnes ieziešanai būs nepieciešams neliels sviesta gabals.
Gatavošanai vislabāk ir izmantot liellopa vai vistas aknas. To rūpīgi nomazgā tekošā vēsā ūdenī un notīra no plēvēm.
Krāsns aknu suflē recepte
Burkāni tiek mazgāti un mizoti. No sīpoliem izņem sēnalas. Sagatavotos sakņu dārzeņus sagriež mazos gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
Aknas arī sagriež ar maziem knaibles un sasmalcina. Vistas olas sadala dziļā traukā, sakuļ, līdz putas un pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus. Olu maisījumu apvieno ar sasmalcinātām aknām. Maltai gaļai pievieno 20% krējuma un kārtīgi samaisa.
Kviešu miltus izsijā caur smalku sietu un pievieno maltajai gaļai. Tad malto gaļu sajauc ar dārzeņiem. Cepšanas trauku ietauko ar sviestu un tajā pārnes aknu mīklu. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 ° C, un veidne tiek nosūtīta uz vidējo līmeni. Pēc apmēram 10 minūtēm ieteicams apkuri samazināt līdz 150 ° C. Aknu suflē pagatavošana cepeškrāsnī prasīs apmēram 40 minūtes.
Gatavo suflē izņem no krāsns. Jūs to varat izmantot kā galveno karsto ēdienu. Šajā gadījumā aknu suflē uzmanīgi noņem no formas un pasniedz uz galda, dekorējot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Lielisks ēdiena papildinājums būs kartupeļu, rīsu, sautētu dārzeņu piedeva.
Turklāt aknu suflē bieži izmanto kā aukstu uzkodu. Lai to izdarītu, jums jāgaida, līdz trauks ir pilnībā atdzisis. Tad to sagriež skaistās šķēlēs un pasniedz ar marinētiem sīpoliem, ķirbjiem, olīvām.
Suflē "Bērnudārzs"
Suflē "Bērnudārzs" pagatavošanai jums būs nepieciešams: 500 g aknu, 100 g klaipa, 1 sīpola galva, sviests pelējuma eļļošanai, piens klaipa mērcēšanai, sāls pēc garšas.
Aknas tiek vārītas sālsūdenī līdz maigumam. Tad aknas izņem no verdošā ūdens un atstāj atdzist. Maizi iemērc pienā. Atdzesētās aknas sagriež mazos gabaliņos un iet caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un izspiestu klaipu.
Iegūto malto gaļu rūpīgi mīca. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz piena, lai suflē kļūtu maigāka. Cepšanas trauku ietauko ar sviestu un tajā pārnes malto gaļu. Sufli cepeškrāsnī cep 180-200 ° C temperatūrā 15-20 minūtes. Trauku pasniedz ar kartupeļu biezeni, rotātu ar svaigiem zaļumiem.
Aknu suflē ar mannu
Suflē pagatavošanai nepieciešams: 670 g aknu, 100 g sīpolu, 2 vistas olas, 50 g mannas putraimu, 50 g 10% skāba krējuma.
Aknas sasmalcina ar blenderi un pievieno smalki sagrieztus sīpolus, skābo krējumu, mannu un vistas olu dzeltenumus. Baltumus sakuļ stiprās putās un pievieno maltajai gaļai. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
Cepšanas trauku ieeļļo ar augu eļļu un tajā pārnes malto gaļu. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 ° C, un veidne tiek nosūtīta uz vidējo līmeni. Aknu suflē būs gatava pēc 30 minūtēm.
