Lai menca ceptu cepeškrāsnī pēc iespējas vienmērīgāk, formu skapī ieteicams iestatīt augstāk. Šādas zivis cep ne pārāk augstā 170-200 ° C temperatūrā. Saskaņā ar noteikumiem arī nav ieteicams mencu pārāk ilgi turēt krāsnī. Pretējā gadījumā gatavās zivis būs sausas.
Mencu svari ir ļoti mazi, un to tīrīšana ir ārkārtīgi neērta. Tāpēc cepšanai cepeškrāsnī vislabāk ir ņemt šīs zivis filejas. Šajā gadījumā mencas gabalus vienmēr ievieto veidnē ar ādu uz leju.
Protams, ja vēlaties, varat šādā veidā pagatavot vienkāršu veselu šīs šķirnes zivi, kā arī steikus. Cepšanai kopumā viņi visbiežāk ņem ne pārāk lielu mencu, kas sver mazāk par 1 kg.
Vieglākā mencu recepte krāsnī
Nav pieņemts pārtraukt mencas gaļas maigo garšu ar kādām ļoti pikantām garšvielām. Tiek uzskatīts, ka mērces un marinādes, kas vārītas ar mārrutkiem, ir vienkārši ideālas kombinācijas ar šo zivi. Šādiem pildījumiem nav ļoti spilgtas garšas, un tajā pašā laikā tie var pievienot sprakšķim garšvielu.
Sastāvdaļas:
- mencas fileja - 4 gab, katra 100 g;
- krēmveida jogurts vai skābs krējums - 3 ēdamkarotes / l;
- mārrutki no burkas - 1 ēdamkarote / l;
- pulverveida vai svaigas dilles pēc garšas;
- maizes drupatas, augu eļļa.
- sinepes - 1 ēdamkarote / l;
- sāls.
Gatavošanas tehnoloģija
Izklājiet cepešpannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzstādiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mencas fileju sagriež lielos gabaliņos.
Apvienojiet sinepes, jogurtu, mārrutkus, sāli un dilles atsevišķā traukā. Mērci iegūst vienmērīgu konsistenci un bagātīgi apkaisa katru zivju gabalu. Ievietojiet mencu uz cepešpannas un apkaisa ar rīvmaizi.
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet šķēles 20 minūtes. Šādi pagatavotu mencu pasniegšanu vislabāk var pasniegt ar sautētiem dārzeņiem.
Mencu cepšanas metode ar kartupeļiem
Šādi sagatavota menca tiek uzskatīta par pilnīgu ēdienu. Tas ir, jums nav nepieciešams atsevišķi pagatavot piedevu.
Sastāvdaļas:
- mencas fileja - 1 kg;
- burkāni un sīpoli - 2 gab;
- kartupeļi - 7 gab;
- nedaudz saulespuķu eļļas un zaļumu;
- majonēze - 200 ml;
- sāls, pipari, zivju garšvielas.
Recepte
Noskalojiet zivis, sagrieziet porcijās, sāli un sezonu ar garšvielām. Notīriet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet un apcepiet pannā uz lielas uguns, līdz tas ir mīksts.
Noņemiet kartupeļu mizas un sagrieziet tās plānās šķēlēs. Pagatavojiet kartupeļus ar sāli un izklājiet tos ar eļļotās cepešpannas dibenu. Uz augšu ielieciet zivju gabalus un pēc tam apcepiet sīpolus un burkānus. Visas sastāvdaļas pārlej ar majonēzi.
Ievietojiet cepešpannu līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī un pagatavojiet trauku 30 minūtes. Kamēr zivis un kartupeļi sautējas, noskalojiet un sasmalciniet dilles. Gatavo trauku izņem no krāsns un apkaisa ar zaļumiem.
Mencas liemenis ar burkāniem un sīpoliem
Gatavojot saskaņā ar šo recepti, mencu iepriekš izķidā, nesagriežot vēderu. Lai to izdarītu, žaunas tiek salocītas atpakaļ zivīm un zem tām tiek izdarīts griezums gar liemeņa apakšpusi virzienā uz asti. Pēc tam viņi vienkārši izvelk iekšpusi caur izveidoto caurumu.
Sastāvdaļas:
- mencas liemenis - 1 kg;
- sinepes - pēc garšas;
- burkāni un sīpoli - 2 gab;
- sviests - 50 g;
- pētersīļi - 3-4 zari;
- citronu sula - 2 ēdamkarotes / l;
- sāls, garšvielas.
Gatavošana soli pa solim
Noņemiet svarus no mencas liemeņa un izvelciet zivis virs galvas. Labi izskalojiet zivis, nosusiniet to ar salvetēm ārpusē un iekšpusē. Apvienojiet sāli un piparus nelielā traukā un berzējiet mencu arī uz augšu un iekšpusi. Liemenim apkaisa citrona sulu un notīriet to ar sinepēm.
Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu vidēja biezuma pusgredzenos, un burkānu sarīvējiet uz rupjas rīves vai sagrieziet plānās sloksnēs. Vāra dārzeņus sviestā pannā, līdz tie mīkstina. Neaizmirstiet pievienot mērci sāli.
Šādi sagatavoto dārzeņu masu sadala 3 vienādās daļās. Novietojiet vienu no gabaliem salocītas folijas loksnes vidū. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet tos dārzeņu maisījuma otrajai pusei.
Ar iegūto pārsēju piepildiet mencas liemeni. Novietojiet zivis uz folijas virs dārzeņu masas. Uz tā liek pārējos ceptos sīpolus un burkānus. Mencu hermētiski noslēdz folijā, ieliek aploksni uz cepešpannas un ievieto līdz 200 ° C sakarsētā cepeškrāsnī.
Cepiet zivis apmēram 45 minūtes. Pēc 15 minūtēm. līdz mīksts, atveriet cepeškrāsni un atlieciet foliju. Tas ir nepieciešams, lai menca apbrūninātu.
Garšīgi cepta menca krējumā
Tā kā menca ir diezgan sausa zivs, ir ļoti laba ideja to cept krējuma mērcē. Saskaņā ar šo recepti pagatavoto mencu parasti pasniedz ar kartupeļu biezeni vai sautētiem dārzeņiem.
Nepieciešamie produkti:
- mencas fileja - 1 kg;
- pipari, sāls, augu eļļa;
- skābs krējums - 200 ml;
- citrons - 1 gab.
Mencu skāba krējuma recepte
Pārbaudiet mencas filejas kaulus, noskalojiet un noslaukiet. Sagrieziet zivis porcijās, ielieciet tos traukā un garšojiet ar sāli un pipariem. Izspiest citrona sulu traukā ar mencu, visu samaisīt un ļaut mencai stundu stāvēt uz galda.
Liberāli ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Pārlej tajā ievadīto mencu un biezi pārklāj ar skābu krējumu. Ievietojiet zivis cepeškrāsnī un cepiet 200 ° C temperatūrā 20 minūtes.
Smaržīga menca krāsnī ar dārzeņiem
Saskaņā ar šo recepti cepeškrāsnī ir atļauts cept gan mencas filejas, gan steikus. Pirmajā gadījumā zivis jāvāra 18 minūtes, otrajā - apmēram 20 vai nedaudz vairāk.
Galvenās sastāvdaļas:
- menca - 800 g;
- burkāni, bulgāru pipari un puravi - katrs 1 gab.
- rāceņu sīpoli - 2 gab;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes / l;
- sāls, citrona pipari.
Produkti marinādei:
- sinepes - 3 h / l;
- olīveļļa - 4 ēdamkarotes / l;
- cukurs un baltais etiķis - 1,5 ēdamkarotes / l;
- miziņa un citronu sula - 1 ēdamkarote / l.
Mencu vārīšanas algoritms
Nomazgājiet un noslaukiet zivis. Notīriet un izķidājiet visu liemeni. Noņemiet zivju spuras, sagrieziet steikos, noskalojiet un noslaukiet.
Pārklājiet veidni ar olīveļļu un salieciet tajā mencas gabalus. Sāliet zivis un apkaisa ar dažām garšvielām.
Nelielā traukā apvienojiet visas marinādei sagatavotās sastāvdaļas. Sadaliet mērci 2 daļās un notīriet mencu gabalus ar vienu no tiem. Pārklājiet veidni ar plastmasas apvalku un noņemiet zivis, lai stundu marinētu ledusskapī.
Sasmalciniet puravu gredzenos un sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Sasmalciniet piparus sloksnēs, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Sālītus dārzeņus vāra uz pannas olīveļļā, līdz tie ir mīksti. Neļaujiet dārzeņu izcirtņiem cept.
Noņemiet alvu no cepeškrāsns, noņemiet foliju un biezā kārtā dārzeņus izklājiet virs zivīm. Eļļojiet visu virsū ar marinādes otro pusi. Ievietojiet mencu cepeškrāsnī un vāriet 180 ° C temperatūrā.
Krāsns mencu iesmi
Šāds ēdiens noteikti jāgatavo savai ģimenei ziemā pusdienām vai vakariņām.
Galvenie produkti:
- mencas fileja - 500 g;
- dabīgais jogurts - 100 g;
- paprika - 1 tējkarote / l;
- ķiploki - 2 zobi;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- sāls, pipari, olīveļļa.
Sastāvdaļas mērcei:
- pētersīļi vai cilantro - 1 ķekars;
- augu eļļa - 50 ml;
- saldā paprika - 0,5 h / l;
- etiķis 9% - 0,5 h / l;
- sāls;
- ķiploki - 1 zariņš.
Šādus kebabus gatavo uz koka iesmiem.
Soli pa solim gatavošanas recepte
Noskalojiet zivis, nosusiniet un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos. Noskalojiet pētersīļus vai cilantro un noņemiet visus zarus, atstājot tikai lapas. Mērcējiet iesmus ūdenī, lai pēc tam tie nesāktu degt krāsnī.
Kausā apvienojiet kurkumu, jogurtu, papriku, olīveļļu. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet arī marinādei. Pagaršojiet mērci ar sāli un pipariem. Šādu mērci, ja vēlas, var nedaudz sālīt, lai kebabi neizrādās maigi.
Ielieciet zivis šādi sagatavotajā marinādē, visu kārtīgi samaisiet un bļodu novietojiet malā uz 30 minūtēm. Ledusskapī nav nepieciešams ievietot mencas.
Kamēr zivis marinē, sagatavo mērci kebabiem. Lai to izdarītu, ielejiet olīveļļu bļodā, ielieciet tur saspiestu ķiploku, papriku un pētersīļu lapas. Pagaršo ar sāli, pipariem, etiķi un kārtīgi samaisa.
Eļļojiet marinētos mencu gabaliņus ar mērci, ielieciet iesmus un ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep tajā zivis 30 minūtes.
Sulīgi mencu steiki krāsnī ar tomātiem un sieru
Jūs varat pagatavot gardu mencu cepeškrāsnī ne tikai ar krējumu, bet arī ar tomātiem. Tomāti padara jebkuru zivi, pat vārītu cepeškrāsnī, sulīgāku un mīkstāku.
Produkti:
- menca - 4 lieli steiki;
- tomāti - 2 gab;
- cietais siers - 100 g;
- sāls, pipari, eļļa.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama arī cepšanas folija.
Mencu cepšana: soli pa solim recepte
Steikus rūpīgi izskalo, nosusina un berzē ar sāls, eļļas un piparu maisījumu. Izgrieziet foliju 4 kvadrātos. Katru steika gabalu ielieciet uz folijas. Noskalojiet tomātus, noslaukiet un sagrieziet apļos.
Sieru sagriež plānās šķēlēs. Katram zivju gabalam virsū uzliek šķīvi. Uz augšu ielieciet tomātu gredzenus. Cieši iesaiņojiet mencu folijā.
Ievietojiet zivju aploksnes uz cepešpannas. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet mencu 20 minūtes. 180 ° C temperatūrā.
Recepte mencai, kas cepta siera mērcē
Izmantojot šo vārīšanas tehnoloģiju, tiek iegūti arī ļoti sulīgi ceptas mencas gabali ar maigu garozu. Šo ēdienu gatavo līdz 200 ° C sakarsētā krāsnī.
Sastāvdaļas:
- mencas fileja - 800 g;
- sinepes - 1 ēdamkarote / l;
- sasmalcināts Čedaras siers - 200 g;
- krējums - 75 g;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode
Ja nepieciešams, noņemiet kaulus no filejas ar pinceti. Eļļojiet cepeškrāsnī izturīgu trauku ar eļļu, ielieciet tajā filejas, sāli un piparus.
Atsevišķā traukā apvienojiet sinepes, krējumu un sasmalcinātu sieru. Galu galā jums vajadzētu iegūt pastveida masu. Pagaršojiet mērci ar sāli, pipariem un vēlreiz samaisiet.
Iegūto mērci biezā veidā uzklājiet uz filejām. Ievietojiet mencu trauku cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes. Pasniedziet zivis tūlīt pēc tās pagatavošanas.
Garšīga mencu krāsns kastrolis
Šo ēdienu var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai rīsiem. Mencu kastrolis tiek sagatavots ļoti ātri - burtiski 30-35 minūtēs.
Produkti:
- mencas fileja - puskilograms;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- rāceņu sīpoli - 2 gab;
- skābs krējums un cietais siers - katrs 100 g;
- olas - 3 gab;
- piparu maisījums, sāls, nedaudz.
Kā gatavot
Atbrīvojiet mencas fileju no ādas un kauliem, noskalojiet un nosusiniet. Sadaliet zivis mazos gabaliņos, piparus un sāli.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep 1 ēdamkarote eļļas, līdz tas ir mīksts. Izņemiet sīpolu no pannas un ielieciet tur miltos rīvētu zivi. Pannā pievieno 1 ēdamkaroti eļļas un cep mencu līdz zeltaini brūnai.
Blendera traukā ielieciet skābo krējumu, sasmalcinātus pētersīļus. Sakuļ olas maisījumā, sāli un piparus un sagatavo pildījumu.
Ielieciet ceptas zivis ietaukotā ugunsizturīgā traukā. Augšā ar sautētiem sīpoliem. Piepildiet mencu ar krējuma pildījumu. Pa virsu uzber smalki sarīvētu sieru.
Zivis ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 20-30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļauj krāsnī ceptai mencu kastrolis nedaudz atdzist.
