Savulaik šis ēdiens bija vairāk nekā populārs. Tas tika iekļauts visu slaveno iestāžu ēdienkartē un tika uzskatīts par sliktu izturēšanos, ja restorāns nepiedāvāja vistas tabaku. Tomēr arī jūsu virtuvē tabakas vistas pagatavošana ir diezgan vienkārša.
Lai pagatavotu vienu klasisko porciju, jums būs nepieciešams: Vistas svars līdz 1 kg, tomēr mēs iesakām 700 gramus, pāris ķiploka daiviņas; sāls, melnie pipari; 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Gatavot tabakas vistu palīdzēs vienkārša instrukcija.
1. Nomazgājiet vistu un sagrieziet krūtīs gar ķīli. Tad maigi "atlocies" plaknē.
2. Sakaujiet liemeni no abām pusēm. Jums jāatsit, lai liemenis kļūtu pēc iespējas plakanāks, un lielākā daļa kaulu būtu sadragāti. Lai to izdarītu, pāris reizes jāsit locītavās. Parasti vistu nav grūti pārspēt, kauli ir mīksti, ir daudz skrimšļu. Tāpēc šī gaļa tiek izmantota.
3. Ķiplokus nomizo un sarīvē. Pievieno augu eļļu un vāra viendabīgā masā.
4. Vistas gaļu garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pēc tam to rūpīgi noberzē ar ķiploku un eļļas maisījumu.
5. Paņemiet pannu, kas der visai vistas gaļai, un notīriet to ar sviestu. Tad ielieciet tajā vistu.
6. Nepieciešams cept zem spiediena. Lai to izdarītu, varat izmantot tējkannu vai ūdens kannu. Ir svarīgi, lai prese vienmērīgi sadalītu spiedienu uz trauku.
7. Cepiet 5-10 minūtes vienā pusē, tad apgrieziet un grilējiet no otras puses. Lai pareizi pagatavotu tabakas vistu, gatavošanas laikā nedrīkst pieļaut, ka tā izžūst. Lai to izdarītu, varat pievienot nedaudz ūdens, lai nevārīta gaļa liemeņa iekšpusē nonāktu tvaikā.
8. Pēc vārīšanas novietojiet vistu uz lielas, siltas plāksnes. Vistas gaļa jāpasniedz ar svaigiem dārzeņiem - tomātiem, gurķiem, papriku. Lieliski der arī sarkanais sausais vīns. Labu apetīti.
