Brētliņas ir mazas zivis, kuras visbiežāk pasniedz sālītas. Bet viena lieta ir veikala zivis, un otra lieta tiek pagatavota ar dvēseli un mīlestību. Turklāt mājās brētliņas tiek sālītas bez kaitīgiem konservantiem.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kilograms brētliņas;
- - 3 ēdamkarotes rupja sāls;
- 1/4 tējkarotes koriandra sēklu
- - 1 tējkarote melno piparu;
- - 4 lauru lapas;
- - 4 neļķes;
- - 5 zirņu pipari;
- - šķipsniņu maltu ingvera.
Instrukcijas
1. solis
Lai mājās sālītu brētliņas, paņemiet zivis, kārtīgi izskalojiet tās zem tekoša auksta ūdens, noteikti ļaujiet ūdenim notecēt pašam. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu kastroli un caurduri, ielieciet zivis caurdurī un ielieciet to uz pannas. Sagatavojiet rupjo sāli, koriandra sēklas, melnos piparu graudus, smaržīgos piparu zirņus, malto ingveru, krustnagliņas un lauru lapas. Marinēšanai labāk izvēlēties mazāku brētliņu, tā tiks sālīta daudz ātrāk un tai būs bagātāka garša.
2. solis
Pēc tam, kad esat mazgājis brētliņas, nekad to neizķidājiet. Sākotnējā stāvoklī ievietojiet zivis plašā vidēja izmēra traukā. Paņemiet javu un ielieciet tajā visas uzskaitītās garšvielas. Sasmalciniet tos smalki, labi samaisiet viens ar otru. Ērtības labad jūs varat sasmalcināt visas garšvielas un garšvielas kafijas dzirnaviņās, bet neaizraujieties, daļiņām jābūt mazām, bet jums nebūs vajadzīgs viendabīgs pulveris.
3. solis
Brētliņas bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātām garšvielām un kārtīgi samaisa, lai katra zivs būtu garšviela. Pievienojiet zivīm nepieciešamo rupja sāls daudzumu un atkal samaisiet. Sāls jālieto rupji, sāls sāls nedos vēlamo efektu.
4. solis
Izmantojiet seklu trauku ar mazāku diametru nekā trauku, kurā ir garšvielu zivis un sāls. Pārklāj ar šo plāksni un stingri piespiež šprotu. Ja nepieciešams, virsū varat ievietot nelielu svaru.
5. solis
Sālītas zivju bļodas ievieto ledusskapī uz divpadsmit stundām. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet brētliņu un pasniedziet.
6. solis
Sālītas brētliņas mājās ir gatavas ēst. Lielisks piedeva viņai būs kartupeļu biezeni, vārīti vai cepti kartupeļi. Vēl gardākām vakariņām ar sālītu brētliņu pārkaisa zivis un kartupeļus ar svaigiem zaļumiem.
7. solis
Ja vēlaties ilgstoši uzglabāt sālītas brētliņas, pievienojiet tai ceturtdaļu tējkarotes salpetes, jums vajadzētu pievienot arī vairāk sāls, pretējā gadījumā zivis pēc dažām dienām pasliktināsies.
