Ogu sezonas beigas nenozīmē, ka jūs vairs nevarēsiet baudīt mājās gatavotus saldos pīrāgus. Pagatavojiet maizes izstrādājumus ar saldētām ogām: avenēm, ķiršiem, mellenēm, zemenēm. Jūs varat cept klasisku atvērtu pīrāgu, kas izgatavots no rauga mīklas, vai pagatavot garšīgu pūkainu sūkļa kūku ar sulīgām ogām.
Zemeņu krējuma pīrāgs
Šo kūku parasti gatavo ar svaigām ogām. Bet saldētie nav sliktāki, ar tiem produkts izrādās ne mazāk sulīgs un sulīgs.
Jums būs nepieciešams:
- 15 g rauga;
- 1 glāze piena;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 3 glāzes kviešu miltu.
Uzpildīšanai:
- 400 g svaigu saldētu zemeņu;
- 1 ēdamkarote cietes;
- 1 glāze krējuma;
- 1 glāze cukura;
- 1 ola eļļošanai.
Iesijā miltus. Lielā bļodā sajauciet olas ar cukuru un sāli, pievienojiet siltu pienu, sviestu un sauso raugu. Porcijās ielej miltus un mīca mīklu. Ievietojiet to siltā vietā 2 stundas. Kad mīkla paceļas ar pūkainu vāciņu, aptiniet to ar karoti un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Ielieciet zemenes no maisa un ļaujiet tām atkausēt.
Mīklu nedaudz mīciet uz miltu dēļa. Nogrieziet ceturto daļu, pārējo sarullējiet taisnstūrveida slānī. Mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas. Ap malām izveidojiet sānus, apkaisa slāņa virsmu ar cieti. Zemenes izklāj vienmērīgā kārtā. Atlikušo mīklu velmējiet plānā kūkā, sagrieziet sloksnēs un ievietojiet tās uz ogām stiepļu plaukta formā. Ļaujiet pīrāgam sēdēt 15 minūtes.
Sakuliet olu, pārvelciet pāri režģim un sāniem. Ievietojiet cepešpannu līdz 200 ° C sakarsētā krāsnī. Cepiet pīrāgu līdz maigumam, pēc tam noņemiet no cepešpannas un atdzesējiet uz tāfeles. Saldo krējumu sakuļ ar cukuru un šo maisījumu pārlej ar pīrāgu.
Gaisīgs zemeņu pīrāgs
Šis pīrāgs izrādās ļoti maigs un pūkains, un skābās zemenes labi kontrastē ar garšīgo cukura garozu.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 glāzes kviešu miltu;
- 250 g saldētas zemenes;
- 170 ml piena;
- 1 ola;
- 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote vaniļas cukura;
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera;
- 1 ēd.k. karotes cietes;
- 1, 5 glāzes cukura;
- 1 citrons.
Izkausē sviestu, pievieno 1 glāzi cukura, sulu, kas izspiesta no pus citrona, un plāni sarīvētu miziņu. Visu sakuļ, ielieciet olu maisījumā, ielejiet pienu un atkal sakuliet. Lai mīkla būtu pūkaina un viendabīga, vienkāršākais veids ir izmantot maisītāju. Miltus izsijā, sajauc ar vaniļas cukuru un cepamo pulveri, pievieno porcijas sviesta-piena maisījumam, mīklu labi samaisa ar karoti.
Zemenes nedaudz atkausē un sajauc ar cieti. Eļļojiet veidni ar sviestu, ielieciet tajā mīklu. Pārklājiet zemenes pa pīrāga virsmu, nedaudz iemērcot tās mīklā. Visu pārkaisa ar atlikušo cukuru un ievieto produktu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Atdzesējiet pīrāgu tieši formā, sagrieziet gabaliņos un ielieciet uz pasniegšanas trauka.
