Pareizi izvēlētas garšvielas un garšvielas padara ēdiena garšu bagātāku un izteiksmīgāku. Īsts kulinārijas speciālists bez tiem nevar iztikt. Tomēr jums jāņem vērā garšvielu un pārtikas produktu saderība, pretējā gadījumā mājās gatavota maltīte var kļūt par ļoti nepatīkamu kulinārijas pieredzi.
Gaļas un zivju ēdieni
Gaļas ēdieniem ir nepieciešamas pikantas izteiksmīgas garšvielas. Pipari un gaļa veido neatvairāmu duetu. Papildus tradicionālajiem sarkanajiem un melnajiem pipariem eksperimentējiet ar maigajiem baltajiem pipariem vai paprikas šķīvi. Liellopu gaļa iegūst neaizmirstamu pikantumu, ja sautēšanas laikā pievienojat dažas krustnagliņu ziedkopas. Kompozīciju papildinās žāvētu žāvētu plūmju dūmakaina nots. Arī gaļas ēdieni tiek garšoti ar timiāna, majorāna, rozmarīna, salvijas un bazilika lapu zariem. Cepot gaļu, jūs varat garšot nevis gaļu tieši ar garšvielām, bet gan eļļu, kurā tiks cepti steiki, medaljoni, šniceles utt. Lai to izdarītu, smaržīgos zarus uz dažām minūtēm jāiegremdē sakarsētā eļļā un pēc tam jānoņem.
Spēlei vienmēr ir diezgan asa smaka. Kadiķu ogas un garšaugi, piemēram, baziliks, timiāns un salvija, var palīdzēt to nojaukt un uzsvērt bagātīgās, barojošās gaļas bagātīgo garšu. Derēs arī jebkura veida pipari.
Āzijas stila mājās gatavotiem ēdieniem, piemēram, vistas karijs vai saldskāba cūkgaļa, var būt nepieciešamas papildu garšvielas, piemēram, kurkuma un ingvers. Vistas gaumei ir diezgan maiga garša, taču, pareizi lietojot garšvielas, tā atveras, iegūstot pārsteidzošas piezīmes. Majorāns, rozmarīns, baziliks, timiāns, sarkanie un melnie pipari labi sader ar putnu.
Zivīm patīk garšvielas. Pirmie zivju buljona ēdieni ir īpaši veiksmīgi, izmantojot garšvielu buķeti, ieskaitot lauru lapas, ķimeņu sēklas, koriandru, piparus. Ceptas zivis piparmētru mērcē rotās vakariņas ar ģimeni, un neliels daudzums sojas mērces un ingvera papildinās neparastu svaigumu parastajiem zivju ēdieniem. Jūs varat arī garšot zivis ar dillēm, timiānu, balto un smaržīgo piparu un daudz sīpolu.
Dārzeņi un augļi
Dārzeņu sānu ēdieniem, sautējumiem, mērcēm nepieciešams papildu pikants komponents. Jūtieties brīvi pievienot ķiplokus un lauru lapu. Ja sautējot vai vārot kartupeļus, pievienojat šķipsnu kurkumas, tie iegūs patīkamu zeltainu krāsu. Pupiņu ēdieni tiks atvērti jaunā veidā, ja izmantosiet šādas garšvielas: dilles, ingveru, papriku, piparus, piparmētru vai koriandru.
Augļu karstos desertus, kompotus, želeju var garšot ar kanēli, krustnagliņām, ingveru, zvaigžņu anīsu vai kardamonu. Tomēr nelietojiet tos pārmērīgi, pretējā gadījumā jūs varat nogalināt augļu dabisko saldumu un aromātu.
Maizes izstrādājumi
Cepts mājražotājs zinās dažādas garšvielas, ko izmanto mājās gatavotās kūkās, pīrāgos, smalkmaizītēs un citur. Saldajām konditorejas izstrādājumiem pievieno vaniļu, krustnagliņas, kanēli, ingveru, kardamonu, apelsīnu un citronu miziņu, anīsu, muskatriekstu, sezamu un magoņu sēklas, savukārt mājās gatavotas sāļās maizītes vai maizi garšīgi apvieno ar ceptiem sīpoliem vai ķiplokiem, saulē kaltētiem tomātiem, zaļumiem. un pikants …
