Vistas gaļa ir diētisks produkts un efektīvs aizstājējs tādiem gaļas veidiem kā cūkgaļa, jēra gaļa un daļēji liellopa gaļa. Gaļa ir lielisks olbaltumvielu un aminoskābju avots, bet tajā nav daudz kaloriju. Pēc pasaules vadošo uztura speciālistu domām, vistas gaļa ir vissvarīgākā veselīga uztura sastāvdaļa. Šīs gaļas labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Bet neaizmirstiet, ka veselīgākais vistas ēdiens ir tas, ko pats gatavojat.
Tas ir nepieciešams
-
- gailis - 1 gabals;
- 3-4 sīpoli;
- burkāni 1-2 gab;
- cūkas - 250 g;
- saulespuķu eļļa;
- sāls.
- Marinādei:
- sausais vīns - 3 ēdamk.
- vīnogu etiķis - 50 ml;
- sīpoli - 1-2 gab;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- rozmarīns;
- Lauru lapa;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izņemiet gaili no saldētavas un ļaujiet tam labi izkust. Lai paātrinātu šo procesu, ielieciet to ūdenī. Vislabāk, ja tas ir nedaudz silts vai istabas temperatūrā. Pēc tam vairākas reizes labi izskalojiet tekošā ūdenī.
2. solis
Tagad gailis ir jālasa. Lai to izdarītu, sagatavojiet īpašu marinādi. Paņemiet kastroli un ielejiet tajā sausu vīnu kopā ar vīnogu etiķi. Pēc tam mizojiet sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos. Ķiplokus sagriež ļoti mazos gredzenos vai berzē uz rupjas rīves. Sīpolu un ķiplokus liek katliņā, pēc garšas pievieno rozmarīnu, lauru lapu un sāli. Tagad visu kārtīgi izmaisa un pagaršo sāli. Marinādei jābūt nedaudz sāļai, taču nepārlieciet to. Tagad ielieciet gaiļa liemeni marinādes kastrolī, aizveriet vāku un atstājiet divas līdz trīs stundas. Laiku pa laikam tas būs jāpārvērš, lai tas būtu labāk piesātināts ar marinādi no visām pusēm.
3. solis
Šajā laikā sagatavojiet gailes pildījumu. Lielus sīpolus sagrieziet piecās līdz sešās daļās un apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet rupji sasmalcinātus burkānus. Pēc piecām minūtēm ielieciet baravikas un apcepiet visu kopā vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pagaršo ar sāli pēc garšas un izslēdz uguni.
4. solis
Tad izņem liemeni un ļauj tam nedaudz nožūt, lai no tā iztukšotu marinādes paliekas. Pēc tam ielieciet gaili ar vārītu malto gaļu un ar koka iesmu nostipriniet caurumu. Novietojiet to uz sagatavotas cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Labi iesaiņojiet tajā gaili un nosūtiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī.
5. solis
Cep simt astoņdesmit grādos pēc Celsija. Pēc pusotras stundas uzmanīgi atlociet foliju un atstājiet gaili krāsnī vēl stundu. Kad viss gailis ir pārklāts ar zeltaini brūnu garoziņu, izslēdziet uguni un noņemiet to no krāsns.
