Kotletes ir valrieksta lieluma bumbiņas, kas izgatavotas no jebkuras maltas gaļas (gaļas, zivīm vai dārzeņiem). Gaļas bumbiņu atšķirīgā iezīme ir tā, ka tām jābūt uz maizes. Maizei izmantojiet parastos miltus, nevis rīvmaizi. Kotletes mums nāca no turku virtuves. Tur galvenā katla biezumā tika pagatavotas kotletes un pēc tam pasniegtas uz trauka ar biezu mērci, pēc konsistences līdzīgas mērcei.
Tas ir nepieciešams
-
- 700-800 grami maltas gaļas vai gaļas
- 2-3 sīpoli
- 0,5 glāzes rīsu
- 2-3 ēdamkarotes krējuma
- sāls
- pipari (pēc garšas)
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolu, nomazgājiet un sasmalciniet, sajauciet ar malto gaļu (labāk ir cūkgaļas un maltas liellopa gaļas maisījums nekā viendabīgs). Ja maltai gaļai izmantojat gaļu, labāk ņemiet taukaino, jo kotletes izrādīsies mīkstākas. Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā un sajauciet ar sīpolu. Pēc savas gaumes maltajai gaļai varat pievienot pāris blenderī sasmalcinātas malta ķiploka vai dilles.
2. solis
Noskalojiet rīsus, pagatavojiet līdz pusgatavam. Buljonu, kurā vārīti rīsi, ielej atsevišķā traukā, vēlāk tas noderēs mērces pagatavošanai.
3. solis
Vārīti rīsi nav jāizskalo zem auksta ūdens. Pievienojiet to malto gaļu un sīpolu maisījumam. Labi samaisa. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Vēlreiz samaisiet.
4. solis
Veido nelielas bumbiņas, kuru diametrs ir apmēram 3-4 cm, iemērc miltos un apcep uz pannas, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Labāk ir izmantot rīsu vai kviešu miltus. Atcerieties, ka nelietojiet maizes drupatas.
5. solis
Ielieciet ceptas kotletes kastrolī un pārlejiet ar rīsu buljonu. Labāk ņemiet pannu, kas nav emaljēta, lai kotletes nedeg.
6. solis
Pievienojiet skābo krējumu pēc savas gaumes, bet vismaz 3-4 ēdamkarotes.
7. solis
Kotletēm jābūt vismaz pusei piepildītām ar mērci. Ja šķidruma ir mazāk, pievienojiet ūdeni. Sāliet mērci; pēc garšas varat pievienot nedaudz cukura. Katliņu liek uz uguns, uzvāra, nedaudz samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
8. solis
Kā piedevu varat izmantot vārītus makaronus, rīsus vai kartupeļu biezeni. Pasniedz ar mērci. Iegūto ēdienu var arī izrotāt ar dillēm. Labu apetīti!
