Parmigiano ir klasisks itāļu ēdiens, kas nosaukts pēc tāda paša nosaukuma siera. Tradicionāli baklažāni ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa, taču tie tiek cepti tā, ka tos var viegli sajaukt ar kādu pildījumu, piemēram, gaļu vai vistu.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g Mozzarella siera;
- - 50 g miltu;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 100 g parmezāna siera;
- - 2 baklažāni;
- - baziliks;
- - konservētu tomātu bundža;
- - olīvju eļļa;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsētā pannā ielej olīveļļu. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un pievienojiet eļļai, tiklīdz tā ir brūna, tā ir jāizņem no pannas, lai tā nedeg.
2. solis
Paņemiet konservētus tomātus un smalki sagrieziet. Pārnes uz pannu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 12-15 minūtes.
3. solis
Notīriet baklažānus un sēklas, gareniski sagrieziet vidēja biezuma sloksnēs (pusotru centimetru). Sāliet baklažānu šķēles un atstājiet kādu laiku gulēt uz galda, lai tās atbrīvotu rūgtumu, pēc tam notīriet ar salveti vai papīra dvieli.
4. solis
Baklažānus viegli putekļojiet ar miltiem un ielieciet grila pannā. Cepiet no abām pusēm olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Sagrieziet mocarellas sieru mazās šķēlītēs, sasmalciniet baziliku.
6. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar olīveļļu, pirmajā kārtā ielieciet 1/2 daļu sautēto tomātu. Tad pievieno baziliku, baklažānu, Mazzarella siera šķēles, atlikušos tomātus un pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru.
7. solis
Nosūtiet uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 25-30 minūtes. Parmigiano ēdiens ir gatavs!
