Baklažāni ir garšīgi un neticami veselīgi dārzeņi, kas ir lieliski piemēroti salātu, uzkodu un daudz ko citu pagatavošanai. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces mēģina uzglabāt šos augļus izmantošanai nākotnē, konservējot, sasaldējot vai žāvējot. Pēdējā metode ir visizplatītākā, jo tā ļauj dārzeņos saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu.
Vispirms sagatavojiet baklažānus: mazgājiet tos, noslaukiet tos ar papīra dvieli. Ja dārzeņi ir no jūsu dārza, tad ar to pietiek, bet, ja augļi tiek iegādāti veikalā, tad šajā gadījumā ieteicams ādu nogriezt. Pēc tam sagrieziet baklažānus plānās sloksnēs, apļos vai šķēlēs (jo plānāku jūs sagriežat, jo ātrāk tie izžūst), ielieciet tos dziļā traukā un sāli (vienam kilogramam dārzeņu nepieciešams tējkarote sāls). Maisiet un atstājiet stundu. Pēc laika izgrieziet šķēles (ja vēlaties, tās var mazgāt un izspiest).
Novietojiet kokvilnas dvieli uz tīras cepešpannas un uzmanīgi uzlieciet uz tā baklažānu šķēles vienā slānī, cenšoties tās likt pēc iespējas tuvāk viena otrai. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un ieslēdziet virtuves ierīci, noregulējot temperatūru uz tās 50-60 grādiem. Atstājiet dārzeņus nožūt 10-12 stundas, ik pēc pāris stundām mēģinot divas vai trīs minūtes atvērt cepeškrāsni, ļaujot mitrumam aktīvāk iztvaikot.
Pēc noteiktā laika pārbaudiet baklažānus: tiem jābūt sausiem, un ar spēcīgu spiedienu tiem vajadzētu saplīst, bet ne drupināt. Ja šķēles ir saliektas, tad atstājiet dārzeņus nožūt vēl stundu vai divas. Uzmanīgi noņemiet sausās šķēles no cepešpannas un pārnesiet to uz burku vai kokvilnas maisiņu. Uzglabāt sausā, tumšā vietā.
