Jautājums par baklažānu sagatavošanu ziemai rodas no daudzām mājsaimniecēm, jo viņi vēlas palutināt mīļotos ar kaut ko neparastu un garšīgu, izņemot tradicionālos ikrus, kas izgatavoti no šiem dārzeņiem. Baklažāni ziemai, kas pēc garšas atgādina marinētas sēnes, būs lieliska uzkoda un rotās galdu gan darba dienās, gan svētku dienās.
Tas ir nepieciešams
- - 5 kg baklažānu;
- - 3 ēd.k. sāls;
- - 0,5 kg sīpolu;
- - 5 ķiploku galvas;
- - rafinēta augu eļļa cepšanai;
- - 2 glāzes ūdens;
- - 4 lietas. lauru lapa;
- - 0,5 tases etiķa (6%);
- - 8 melnie piparu graudi.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus, pēc tam sagrieziet tos mazās sēņu formas nūjiņās.
2. solis
Ielieciet sasmalcinātus baklažānus plašā traukā, pievienojiet sāli un atstājiet 2 stundas. Šajā laikā no baklažāniem iznāks rūgtums. Sagatavojiet sīpolu un ķiplokus: nomizojiet, nomazgājiet un nosusiniet. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus sadala ķīļos un katru ķīli pārgriež uz pusēm.
3. solis
Pannā ielej 2-3 ēdamkarotes. augu eļļu, sasildiet to un izlieciet no sulas iepriekš izspiestu baklažānu. Visus dārzeņus nevajadzētu likt pannā uzreiz, labāk tos pagatavot nelielās partijās, apgriežot otrādi, lai tie būtu viegli apcepti no abām pusēm.
4. solis
Ielieciet ceptus baklažānus emaljas traukā apmēram 4 cm slānī, virs tiem uzlieciet sasmalcinātu ķiploku un sīpolu slāni. Dārzeņus izklāj kārtās, līdz tie beidzas.
5. solis
Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Mazā katliņā ielej 2 tases ūdens, pievieno piparus, lauru lapu un etiķi. Vāra marinādi un pārlej ar baklažānu. Pārklājiet katlu ar dārzeņiem ar vāku un ielieciet to ledusskapī 2 dienas, pēc tam jūs varat pasniegt uz galda sēņu aromātu baklažānu.
6. solis
Ja vēlaties ziemai sagatavot baklažānus "sēnēm", tad ielieciet tos stikla burkās ar tilpumu 0,5 litri un sterilizējiet 15 minūtes, pēc tam sarullējiet burkas.
