Ukha ir karsts buljons, kas pagatavots no svaigām zivīm. Ieteicams pagatavot mazu zivju zupu. No jūras zivīm zivju zupai ir piemēroti asari, burboti, merou, stavridi, jūras gaiļi utt. No upju zivīm ir vērts izmantot raudas, plaudis, raudas, kā arī visu veidu siļķes. Garšīgāko zivju zupu iegūst no dažādām kopā pagatavotām zivīm. Tradicionāli zivju zupa tiek pagatavota no vismaz divu veidu zivīm un maksimāli no četrām. Vienīgais izņēmums var būt sarkanā zivju auss.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg zivju (labāk nekā dažādi veidi)
- 0,5 burkāni
- 2 sīpoli
- 3 kartupeļi
- 1/2 pētersīļa saknes
- 2 lauru lapas
- 3 zirņi melno un smaržīgo piparu
- 1,5-2 litri ūdens
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet dārzeņus un zivis. Kartupeļus un sīpolus sagrieziet kubiņos; burkānus sagrieziet sloksnēs. Zivis labāk sagriezt lielos gabalos.
2. solis
Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un sīpolus sālītā verdošā ūdenī. Vāriet 10-15 minūtes mērenā siltumā, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Tad iegūtajam buljonam pievieno garšvielas.
3. solis
Pēc 3 minūtēm buljonā pievieno sasmalcinātas zivis. Turpiniet gatavot iegūto buljonu vēl 8 minūtes. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.
